Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях

<h1>Как подготовить кабачковую икру дома</h1></p>
<p>Кабачковая икра считается кладезем полезных витаминов и панацеей от многих заболеваний. Благодаря регулярному потреблению блюда становиться лучше деятельность мышцы сердца, увеличивается тонус сосудов, налаживается уровень глюкозы и уменьшается холестерин. Кабачковая икра помогает поддерживать фигуру в тонусе, потому как считается диетическим блюдом. В следствие большого содержания пищевых волокон продукт оказывает хорошее воздействие на деятельность ЖКТ, почек, печени, желчного пузыря.</p>
<h3>Икра кабачковая .Очень простой и вкусный рецепт./Squash Cavier</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/rIJJBfh8PE8″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Выбор кабачков для приготовления икры</h2></p>
<p><ol></p>
<h3>САМАЯ ВКУСНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА (вы такой еще не ели!) от Ильи Лазерсона</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/SODI0oK2MGs» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Дабы получить вкусную закуску, применяйте только молодые корнеплоды. Идеальным вариантом считаются кабачки с тонкой шкуркой, их размер меняется в пределах 15—20 см.</li></p>
<p><li>В больших плодах очень большие семена, мякоть &laquo;песочная&raquo;, рассыпчатая, а кожура жёсткая. Если вы выбрали собственно этот вариант, кабачки нужно будет почистить от шкурки и семечек.</li></p>
<p><li>Если говорить о периоде сбора урожая, постарайтесь готовить кабачковую икру из овощей, созревших в августе или сентябре. Непосредственно они содержат более всего витаминов, сохраняющихся надолго.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Кабачковая икра: традиционный рецепт</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>паста томатная — 180 гр.</li></p>
<p><li>репчатый лук — 460 гр.</li></p>
<p><li>морковь — 800—900 гр.</li></p>
<p><li>масло (для обжаривания) — по факту</li></p>
<p><li>кабачок — 2,8—3 кг.</li></p>
<p><li>соль — около 25 гр.</li></p>
<p><li>мука — 18 гр.</li></p>
<p><li>пряности — по вкусу</li></p>
<p><li>петрушка свежая — 25—45 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p></p>
<p><li>Сполосните кабачки, уберите семена (если есть желание). Если вы готовите блюдо на основе молодых плодов, шкурку можно не счищать. В случае с более поздними экземплярами кожура снимается обязательно.</li></p>
<p><li>Почистите лук, нашинкуйте его очень мелко. Вымытую морковь натрите на тёрке. Разогрейте на сковородке масло, отправьте овощи мучиться, добавив рубленые кабачки. Обжарьте смесь до светлой золотистой корочки.</li></p>
<p><li>Как только это случится, всыпьте в сковородку просеянную муку, вымешайте до однородности. Проводите все действия на небольшом огне, иначе кабачковая икра станет иметь привкус с горечью.</li></p>
<p><li>Приблизительно через 2 минуты прибавьте томатную пасту, продолжайте томить состав. Овощи должны стать мягкими, собственно сейчас конфорку можно выключить.</li></p>
<p><li>Когда овощи полностью обжарятся, измельчите их блендером или пропустите при помощи мясорубки. Переместите в глубокую кастрюлю либо казан, тушите под приоткрытой крышкой до полного испарения жидкости (около 1,5—2 часов).</li></p>
<p><li>За 20 минут до приготовления всыпьте нашинкованную свежую петрушку (можно поменять укропом), пряности, соль. Простерилизуйте тару, разлейте по ней состав и укупорьте. После полного остывания отправьте в холод для продолжительного хранения.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Икра из кабачков и баклажанов</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>помидоры спелые — 230—250 гр.</li></p>
<p><li>кабачок — 380 гр.</li></p>
<p><li>баклажан — 680 гр.</li></p>
<p><li>морковь — 320 гр.</li></p>
<p><li>болгарский перец — 270 гр.</li></p>
<p><li>оливковое масло — 160 мл.</li></p>
<p><li>чеснок — 4 зубца</li></p>
<p><li>лук репчатый — 450 гр.</li></p>
<p><li>лавровый лист — 4 шт.</li></p>
<p><li>соль — 20 гр.</li></p>
<p><li>перец чёрный измельчённый — 5 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Уберите шелуху с лука, разрежьте овощ в первую очередь на 4 части, потом нарубите тонкой соломкой. Помойте морковь, нашинкуйте её очень мелко (можно натереть на тёрке крупной части).</li></p>
<p><li>Почистите болгарский перец от семечек и ножек, нашинкуйте маленькими кубиками (менее 1 см.). Раскалите сковородку до самой большой метки, залейте масло оливы.</li></p>
<p><li>Когда оно закипит, прибавьте измельчённые овощи, убавьте огонь до среднего показателя. Обжаривайте состав до той поры, пока лук не станет полупрозрачным, а прочие овощи не обретут мягкую консистенцию.</li></p>
<p><li>Сполосните кабачки, уберите кожицу (если плоды старые), порубите полуколечками. Проделайте те же действия с баклажанами, не удаляя шкурку. Помойте томаты, срежьте несъедобные части, порубите кубиками.</li></p>
<p><li>Переместите овощи со сковороды в казан или толстодонную сковородку, прибавьте рубленые томаты, баклажаны, кабачки. Накройте крышкой, залейте чуть-чуть масла, тушите 1 час на средней мощности.</li></p>
<p><li>Через 30 минут после начала готовки посолите и поперчите блюдо, если есть желание всыпьте любимые приправы. Прибавьте лавровый лист и чеснок, заблаговременно измельчив его давилкой.</li></p>
<p><li>По окончании отведённого времени снимите блюдо с огня, перемешайте, извлеките лист лавра. Отправьте содержание в блендер либо мясорубку, превратите в кашу. Остудите икру, если есть желание закатайте в стерилизованную тару.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Кабачковая икра с помидорами</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>сахар — 110 гр.</li></p>
<p><li>помидоры — 1,8—2 кг.</li></p>
<p><li>кабачок — 900 гр.</li></p>
<p><li>репчатый лук (предпочтительно красный) — 150 гр.</li></p>
<p><li>уксусный раствор (концентрация 6%) — 25 мл.</li></p>
<p><li>соль — 45 гр.</li></p>
<p><li>оливковое масло — 80—120 мл.</li></p>
<p><li>лавровый лист — 3 шт.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Приготовление икры начинается с приготовления кабачков. Сполосните их под краном, просушите, снимите кожуру и извлеките семена. Порубите плоды в первую очередь на 4 части, потом порежьте кусочками.</li></p>
<p><li>Помойте томаты, если есть желание снимите с них кожуру. Это сделать очень просто: окуните помидоры в кипяток на 1 минуту, потом сразу переместите в ледяную воду. По окончании какого-то времени кожица начнёт отступать.</li></p>
<p><li>Уберите с томатов плодоножки, порежьте кубиками. Измельчите луковицы маленькими дольками, приготовьте блендер или мясорубку. В первую очередь превратите в пюре кабачки, выложите их в казан. Потом то же самое проделайте с лучком и томатами.</li></p>
<p><li>Соедините измельчённые овощи в одну массу, можно приступать к варке. Залейте в казан или толстостенную кастрюлю столовый уксус, прибавьте соль и сахар. Вымешайте продукт до однородности, включите огонь на отметку между небольшой и средней.</li></p>
<p><li>Варите икру около 30—40 минут, не забудьте помешивать. За пятнадцать минут до приготовления начните стерилизовать тару. Разлейте готовый продукт по банкам, укупорьте и остудите до домашней температуры. По окончании 3 суток можно приступать к пробы.</li></p>
<h3>КАБАЧКОВАЯ ИКРА домашняя — самый вкусный МАМИН РЕЦЕПТ / как приготовить дома / икра из кабачков</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/Lao5AymUXoE» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p></ol></p>
<p></p>
<h3>Икра кабачковая .Очень простой и вкусный рецепт./Squash Cavier</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/rIJJBfh8PE8″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><h2>Обжаренная кабачковая икра</h2></p>
<h3>СУПЕР ВКУСНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ / ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ / SQUASH CAVIAR</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/Pd3EuQVoq6A» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><ul></p>
<p><li>растительное масло — 200 мл.</li></p>
<p><li>болгарский перец — 150 гр.</li></p>
<p><li>столовый уксус — 20 мл.</li></p>
<p><li>помидор — 800 гр.</li></p>
<p><li>морковь — 280 гр.</li></p>
<p><li>лук репчатый — 320 гр.</li></p>
<p><li>кабачок — 2,3 кг.</li></p>
<p><li>соль — 30 гр.</li></p>
<p><li>чёрный перчик — 5 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Болгарский перец необходимо заранее сполоснуть, а потом почистить. Почистите от кожуры кабачки, то же самое проделайте с помидорами. Порубите овощи кубиками, чтобы потом они быстрее ужарились.</li></p>
<h3>КАБАЧКОВАЯ ИКРА домашняя — самый вкусный МАМИН РЕЦЕПТ / как приготовить дома / икра из кабачков</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/Lao5AymUXoE» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Подготовьте морковь: сполосните и почистите её, натрите на крупной тёрке. Обжарьте нашинкованный овощ до мягкого состояния, переместите в казан. Сюда же отправьте нарезанные кабачки.</li></p>
<p><li>Нашинкуйте лук репчатый, проведите с ним те же самые действия, что и с морковью (обжарка). Отправьте зажарку в общую кастрюлю/казан. Потушите помидоры на сковородке без добавки масла, жидкость должна полностью испариться.</li></p>
<p><li>Смешайте все ингридиенты вместе, посолите их, прибавьте перец, специи, уксус, часть растительного масла. Накройте крышкой, оставляя маленькую щель. Обжаривайте в казане при среднем огне около 50—60 минут.</li></p>
<p><li>Когда икра потушится, измельчите её блендером либо пропустите при помощи мясорубки. Простерилизуйте банки и крышки, расфасуйте по ёмкостям готовый продукт. Укупорьте тару, оставьте остывать при температуре 18—22 градуса.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Кабачковая икра с грибами</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>морковь — 60 гр.</li></p>
<p><li>кабачки — 1,3 кг.</li></p>
<p><li>томаты — 300 гр.</li></p>
<p><li>лук репчатый — 220 гр.</li></p>
<p><li>болгарский перец — 80 гр.</li></p>
<p><li>укроп — 20—25 гр.</li></p>
<p><li>зелёный лук — 15 гр.</li></p>
<p><li>сок лимона — 30 мл.</li></p>
<p><li>соль — 20 гр.</li></p>
<p><li>грибы (предпочтительно шампиньоны) — 420—450 гр.</li></p>
<p><li>растительное масло (для обжарки) — по факту</li></p>
<p><li>перец молотый — 5—7 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<p><li>Помойте кабачки, отрежьте &laquo;попки&raquo;, подберите семечки. Если кожура у плодов мягкая, её можно не обрезать. В других случаях кабачки чистятся до мякоти. Натрите подготовленный корнеплод на тёрке со средней или крупной секцией.</li></p>
<p><li>Сполосните шампиньоны водой, уберите кожицу, порубите напополам. Отварите в подсоленном растворе на протяжении четверти часа. Извлеките грибы из воды, просушите на дуршлаге.</li></p>
<p><li>Подготовьте лук: почистите его и нашинкуйте полуколечками/кубиками, обжарьте на масле до полупрозрачного состояния. Натрите морковь на тёрке, прибавьте к луку, томите ещё 3—4 минуты на средней мощности.</li></p>
<p><li>Теперь прибавьте натёртые кабачки к обжаренным овощам. Если они выпустили много сока, выжмите дополнительную жидкость. Тушите овощи под крышкой около 15 минут. Если понадобится залейте масло растительное, чтобы состав не подгорел.</li></p>
<p><li>Во время тушения овощей подготовьте болгарский перец. Вам нужно почистить его и натереть на крупной тёрке. Потом измельчённый овощ добавляется к кабачкам и обжаривается 5 минут.</li></p>
<p><li>Остуженные шампиньоны порубите соломкой, отправьте к ключевому составу. Обжаривайте блюдо в течение четверти часа, доливая масло и перемешивая.</li></p>
<p><li>По окончании срока помойте томаты, снимите с них кожуру, натрите на тёрке. Прибавьте к другим овощам, залейте сок лимона. Не накрывая крышкой, всыпьте измельчённую зелень, соль и приправы, перемешайте.</li></p>
<p><li>Томите смесь 10 минут, потом закройте ёмкость, оставьте настаиваться на 3 часа (до полного остывания). Вы можете в банке, расфасовать по ним икру и укупорить. Тара переворачивается горловиной вниз и выдерживается в этом положении до остывания.</li></p>
<p></p>
<p><h2>Кабачковая икра: рецепт для мультиварки</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>помидор — 110 гр.</li></p>
<p><li>кабачок — 420 гр.</li></p>
<p><li>морковь — 170 гр.</li></p>
<p><li>вода фильтрованная — 130 мл.</li></p>
<p><li>паста томатная/кетчуп — 35 гр.</li></p>
<p><li>репчатый лук — 110 гр.</li></p>
<p><li>соль измельчённая — 10 гр.</li></p>
<p><li>масло растительное — 130 гр.</li></p>
<p><li>зелень свежая — 30 гр.</li></p>
<p><li>специи (любые) — кол-во на усмотрение</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Натрите морковь на тёрке крупной части, нашинкуйте лук репчатый, отправьте элементы в чашу мультиварки. Выставите программу &laquo;Быстрое обжаривание&raquo;, &laquo;Обжаривание&raquo; или &laquo;Выпечка&raquo; (продолжительность 7 минут).</li></p>
<p><li>Не накрывайте зажарку крышкой, помешивайте овощи в течение всей термообработки. Почистите кабачки, снимите кожуру и подберите семечки. Порубите корнеплод кубиками, отправьте в мультиварку.</li></p>
<p><li>Включите функцию &laquo;Каша&raquo; или &laquo;Молочная каша&raquo; (подходит также &laquo;Плов&raquo;). Закройте прибор, тушите овощи 40—45 минут. По окончании 20 минут откройте крышку, перемешайте содержание, прибавьте порубленую зелень, воду, специи и соль.</li></p>
<p><li>Когда таймер выключится, не нужно спешить открывать крышку мультиварки, дайте икре настояться 30 минут. Потом можно приступать к пробы или закатке по стерилизованным банкам. В последнем варианте икру можно есть после 3 дней выдержки.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p>Икра на основе тушёных или обжаренных кабачков — действительно значимое и лёгкое в приготовлении блюдо. Пробуйте сделать закуску по обычной технологии, рассмотрите рецепты с добавкой болгарского перца, баклажанов или шампиньонов. Конкретно для современных хозяек мы привели способ приготовления при помощи мультиварки. Пробуйте, добавьте пряности либо зелень.</p>
</p>