Самое читаемое

Как хранить сыр в холодильнике чтобы он не плесневел

Содержание:

Как сохранять сыр в холодильнике чтобы он не плесневел

Вследствие неправильного хранения сыры начинают быстро портиться, на них возникает отличительный светлый налёт, продукт крошится и разумеется, теряет качества вкуса. Для изготовления хорошего сыра применяется не только коровье молоко, но и козье, овечье. Отсюда следует многообразие вкусов и структуры, продукт бывает твёрдым, мягким, рассольным, плавленым и с плесенью. Рассмотрим варианты хранения для любого вида.

Твёрдый сыр

Подобного рода продукт выделяется плотностью и отсутствием дырочек. В основном, твёрдый сыр будет в спрессованном состоянии сроком от полугода и выше, за счёт чего получает аналогичную консистенцию. К наиболее распространённым сырам относятся «Пармезан» и «Эдам».

  1. При правильном хранении твёрдые сыры длительнее иных хранят качества вкуса и внешний вид. Впрочем, если холодильник устаревший, не стоит обзаводиться продуктом на продолжительный период. Чтобы сыр пролежал 7—10 дней (самый большой период хранения в холодильнике) нужно регулярно проверять его на наличие новообразований.
  2. Во избежание плесени на корочке сыра, поместите в его упаковку несколько кубиков тростникового сахара. В вариантах, если вы любите перекладывать продукт из молока в иную упаковку, предпочтение отдавайте пергаментной бумаге.
  3. Идеальным режимом температур для хранения твёрдых сыров в большинстве случаев считают показатель в 4—11 градусов, при этом влажность должна быть не менее 85%. Не стоит перекладывать сыр из одного отсека холодильника в другой, потому как из-за сильных перепадов продукт будет портиться в 1,5 раза быстрее.
  4. Прежде чем приступить к трапезе, вытащите сыр из холодильника, распакуйте и потом оставьте на 1 час, чтобы испарились все сторонние запахи. Если вы не скушали весь сыр после нарезания, оберните его полимерным этиленом, сделайте несколько дырочек и отправьте в холодильник. В подобном виде продукт не заветрится в ближайшие 6—8 часов.

Мягкий сыр

В процессе изготовления подобных сыров не проходит подробная обработка, благодаря чему на магазинных полках можно повстречать продукты без оболочки. Яркими представителями мягких сыров в большинстве случаев считают Тофу, Филадельфию, Маскапоне, Моцареллу. По качеству вкуса продукты очень различаются, они могут быть сливочными, грибными, с добавкой бекона.

ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ НЕ ПЛЕСНЕВЕЕТ

  1. Значительной спецификой хранения мягких сыров в большинстве случаев считают невысокий режим температур. Продукт может пролежать в холодильнике при низкой температуре около 3 суток.
  2. Как и другие виды, сыр подобного рода необходимо тщательно упаковать, перед тем как отправить в холодильник. Прекрасным вариантом послужит выполненный из пластика герметичный контейнер либо же эмалированная ёмкость, плотно закрытая крышкой.
  3. Нельзя сохранять мягкий сыр с молочной продукцией иного вида, иначе он впитает в себя аромат и будет портиться с быстрой скоростью.

Рассольный сыр

Весь процесс изготовления подобных сыров включает применение поваренной соли. Продукт имеет четко выраженный солоноватый вкус, слегка рассыпчатую консистенцию и слоистую текстуру. Самые популярные рассольные сыры: Брынза, Адыгейский, Сулугуни, Фета.

  1. Для хорошего сбережения рассольных сыров нужно применять раствор из поваренной соли невысокой концентрации. Выложите сыр в стеклянную или эмалированную ёмкость, залейте продукт рассолом, закройте крышкой и установите в холодильник.
  2. Плесень на рассаде. Решаем проблему.(03.03.2016 г.)

  3. Перед подачей рассольного сыра к столу, продегустируйте его: если продукт солёный, замочите в кипячёной прохладной воде или молоке. Очень много людей заливают сыр горячей водой, благодаря чему он становится тягучим, и еще теряет полезные детали и витамины.
  4. Ещё одним вариантом хранения рассольных сыров в большинстве случаев считают замороженную продукцию. Как ни удивительно, но продукт хранит собственные полезные качества, если не держать его в морозилке длительнее 2 суток. Перед тем как употреблять нужно только вынять сыр и дать ему «оттаять» при температуре 20 градусов.

Сыр с плесенью

ПлесневЕть или плЕсневеть: как правильно?

Продукт из молока подобного рода не подвергается обработке термическим путем, сыроделы следят за тем, чтобы плесень появлялись настоящим способом и была полезна для потребления в пищу. Новые образования могут быть разных цветов: от голубого до красного.

  1. Сыры с плесенью необходимо сохранять исключительно в герметичной заводской упаковке, которая обязана плотно примыкать к продукту.
  2. Не ложите сыр в открытую ёмкость, пищевая плесень может «переползти» на иную еду в холодильнике, за счёт чего последняя будет испорчена. Кроме этого в открытой таре продукт издаёт досадный запах.
  3. Нельзя сохранять сыр с плесенью длительнее 5 суток. В целях сохранности продукта в течение полного периода можно переложить его в герметичный контейнер из пластика, после этого обмотать плёнкой (если фабричная упаковка негодна к применению).

135.Говорим без ошибок. За тридевять земель / ПлЕсневеть

Сыр плавленый

Продукт включает в свой состав сливочное масло, творог, жирные сливки, молоко. По завершении обработки к ингредиентам прибавляются говоря иначе плавители — соли, которые придают сыру такую консистенцию.

  1. Правленый сыр хранится в закрытой пластиковой или стеклянной таре. Если есть возможность его приходится встраивать в ящик холодильника для яиц или овощей/фруктов. Чтобы избежать порчи не ложите продукт недалеко к стенкам.
  2. Нельзя сохранять сыр в прозрачной упаковке из полиэтилена, если есть желание подбирайте тёмные пакеты. Этот метод применяется нечасто, однако он не относится к категории запрещённых.
  3. Если сыр плавленый приготовлен дома, его стоит принимать в первые два дня. В вариантах с магазинным продуктом срок хранения может достигать 6—8 суток.
  4. Если есть возможность держите сыр плавленый большими дозами в вакуумной упаковке, подобный ход даст возможность продукту пролежать в исходном состоянии более 3 недель.

В основном, сыры выходят из строя из-за нетактично выставленного режима температур или резких скачков, и еще нарушение уровня влаги. Исходите от варианта сыра, выбирайте прекрасные условия, не затягивайте с употреблением.

Похожие статьи

Back to top button