Как очищать сельдерей и необходимо ли это делать?

Душистые пряные корни и стебли сельдерея становятся все достаточно популярным дополнением к блюдам на наших столах. Растение прибавляет пикантные нотки в салаты и мясные рецепты, обогащает блюдо клетчаткой, и еще несёт в себе очень много витаминов и полезных для организма элементов.

Как правильно чистить уши.Жить здорово! (18.02.2016)

Сельдерей не был знаком многим с детских времен, благодаря этому часто даже те люди, которые любят пищевые эксперименты и не боясь приобретают диковинное растение, не знают, как его обработать. Есть различные точки зрения о том, необходимо ли чистить сельдерей. Отталкиваться нужно от представлений удобоваримости продукта.

Как обработать зелень сельдерея перед тем как употреблять

"Добрый доктор Стоматолог" — мультфильм для малышей: Как правильно чистить зубы?

Растение сельдерей условно можно поделить на три компонента, которые употребляют в пищу по-разному. Свежую зелень, имеющую резковатый эфирный запах, добавляют в салаты и соусы, и еще декорируют листами мясные и блюда из овощей. Для этого нужно только помыть зелень под водой, отобрать увядшие и пожелтевшие листики – и отправлять в блюдо полностью или мелко нашинковав.

Милана чистит зубы и играет с милым и смешным зверьком Спаркли развлекательное видео от FFGTV

Рубленая зелень быстрее отдаст собственный сок, так блюдо быстро насытится ароматом травы. Целые листья будут раскрывать собственную пряность уже при пережёвывании. Благодаря этому подбирайте способ введения в блюдо в зависимости от целей. Рубят зелень сельдерея как правило для соусов и маринадов.

Как чистят черешки сельдерея

Первым делом черенки моют от пыли и растворов, которыми могли освежать сельдерей в магазине. Можно сразу поделить стебли по одному, чтобы с овощем было комфортнее работать. После промывки необходимо обрезать подсушенные части по краешкам, и еще удалить жилистые включения и плёнки с поверхности овоща. Они не вредны для организма, впрочем могут горчить, а есть и переваривать данную часть овоща может быть неприятно.

Жёсткость кожицы на стеблях сельдерея может зависеть от степени «спелости» продукта, и еще от его расположения в пучке. Черенки внутри будут более нежными, чем наружные, и могут не «настойчиво попросить» обработки. Молодые растения покрыты тонкой плёночкой, которую можно и не счищать, а вот разросшиеся стебли приобретают более жёсткую защиту.

ЗУБКИ — Развивающая детская песня мультфильм про зубную щетку пасту и животных

Чтобы снять пленочку, достаточно поддеть ножиком с краю выпуклую прожилку и потянуть, чтобы плёнка отслоилась. Можно тоже применять картофелечистку или «экономку» для быстрого убирания рогового слоя с поверхности стеблей. После чистки вкус стеблей будет мягким и утончённым.

Как очистить корень сельдерея

Корни сельдерея советуют чистить обязательно. Грубая кожица, покрывающая корень, практически не переваривается, не имеет сока, стоит еще сказать, что собирает на себя всю грязь. Если перед вами корень сельдерея, его необходимо вымыть в тёплой воде, а потом очистить.

ЗУБКИ — Развивающая детская песня мультфильм про зубную щетку пасту и животных

Чтобы упростить задачу с чисткой, ещё в магазине постарайтесь подобрать более гладкий овощ с тонкой нежной корой. Такой корень будет моложе, а его качества вкуса лучше. На краю корня будут останки зелёных стеблей. По данной части вы обязательно поймете, насколько давно заготовили продукт на продажу. Корни сельдерея не становятся хуже, однако если имеется возможность выбора, берите овощ со свежими зелёными останками.

Корку с сельдерея можно обрезать ножиком или картофелечисткой – тонко и бережно. Если вам необходима маленькая часть пряного корня – можно сразу поделить овощ на 2-4 части. Те, которые вам не будут нужны для приготовлений немедленно, лучше сохранять в холодильнике в «одетом» виде, тогда корень длительнее останется сочным, а его полезные и вкусовые свойства сохранятся до последующего применения. Ту же часть, которая потребуется вам для блюда, будет намного удобнее очищать, когда после разрезания возникает «край».

Кожуру необходимо обрезать на ту толщину, которую становится видно у разделанного корня – убирается все, что не считается сочной мякотью. В данных частях нет аромата и полезных микрокомпонентов. В виде исключения могут быть только ситуации с диетическим питанием. Если вы любите говоря иначе продукты с отрицательной калорийностью – другими словами те, на переваривание которых уходит больше энергии, чем из них приходит, вам пригодится губчатая прослойка. Она богата клетчаткой, поможет вычистить кишечник и будет долго перевариваться. Вкусного сока в ней нет. Однако для людей с чувствительным желудком лучше данную часть не готовить.

Корень сельдерея трут на крупную тёрку стружкой для салатов и тушения, а для соусов применяют очень маленькую тёрку или блендер, чтобы корневище отдавало собственный ароматный сок в элементы основы. Для гарниров можно резать корень тонкими слайсами. Кубиками и прочими большими частями этот продукт не шинкуют, потому как он очень жёсток и имеет выраженный аромат. В маленьких же количествах запах сельдерея тонко наполняет блюдо, добавляя ему изысканные объёмные вкусовые нотки.

Тушат корень не весьма долго, пока он не станет мягким по текстуре и не приобретёт светло-коричневый ореховый оттенок.

Как правильно чистить уши.Жить здорово! (18.02.2016)

Для хорошего сбережения надрезанных корней сельдерея есть поварской секрет: если залить мякоть водой, плод не потускнеет. Не нужно хранить открытые корни в холодильнике долго. Как и прочие овощи, такой продукт будет высыхать, вянуть и утрачивать собственные полезные пищевые свойства.