Дикий рис — польза и вред. Как готовить дикий рис

У любой домохозяйки есть собственный перечень продуктов, запас которых обязательно должен быть в доме. Среди них основным в перечне значится рис. Это самая популярная крупа, из которой приготавливают разные блюда, закуски, салаты, гарнир. Но мало кто в обиходе применяет дикий рис, хотя он существенно выигрывает по пищевой ценности и количеству витаминов. Дикий рис – это база здорового и правильного питания. Сегодня побеседуем о диком рисе – его составе, полезных и оздоровительных свойствах, противопоказаниях и особенностях.

По существу, дикий рис – это совсем и не рис, а просто семена дикорастущей травы, которые употребляют в пищу.

Prieš 2 metus

Рисом продукт назван за счёт похожести формы с обычным белым рисом. Состав дикого риса очень обширен. В нем содержатся витамины РР и В6, крайне важные микроэлементы – фосфор, магний, цинк, медь, никель, цирконий, бор. Дикий рис богат разными аминокислотами. Все это выполняет продукт неимоверно ценным и питательным, тем более для тех, кто наблюдает за собственной фигурой.

Дикий рис для похудания

Вообще, о диком рисе мы очень часто слышим исключительно в случае, если идет речь о похудении и избавлении от не нужного жира. Вообще, даже белый рис часто применяют в диетах – он легко усваивается, при небольшой калорийности преподносит ощущение насыщения на очень долго. Дикий рис выигрывает по данным свойствам в пару раз. Во-первых, продукт достаточно низкокалорийной – всего 100 килокалорий на 100 грамм отваренного риса. При этом следует учесть, что питательность белого риса больше вдвое, как минимум. Второе, черный рис имеет особенно много клетчатки, которая чистит кишечник, выводит из него токсины, шлаки, спасает от запоров, всасывает дополнительную жидкость. Пищевые волокна дикого риса крайне полезны для тех, кто желает похудеть. Третье, даже маленькая часть риса способна компенсировать минус многих витаминов и микроэлементов, что весьма кстати в период пищевых ограничений. Четвертое, огромное количество белка и жирных кислот выполняет продукт неподражаемым – он содействует наращиванию массы мышц и в то же время активизирует сжигание жира.

Дикий рис составляет основу многих диет. На диком рисе без соли и питьевой воде разрешено делать разгрузочные дни, которые смогут помочь вам вывести дополнительную жидкость из организма, освободится от отеков. Черный рис очень хорошо комбинируется с мясом, рыбой, овощами и даже белым рисом. Если вам необходимы небыстрые углеводы, которые подарят ощущение насыщения, обязательно подбирайте дикий рис. Ведь он не только практичный, но и неимоверно вкусный.

Хорошие свойства дикого риса

По мере того, как рис плотно вошел в питание спортсменов и худеющих дам, было замечено, что зерна обладают уникальными хорошими свойствами, которые оказывают положительное влияние на весь организм.

1. Витамин РР и магний благотворно оказывают влияние на состояние костей человека. Частое употребление риса – это великолепная профилактика остеопороза, что очень важно для представительниц прекрасного пола. Рис содействует скорейшему выздоровлению тканей после растяжений, ушибов, травм. Это эффективное средство для здоровья суставов.
2. Большое и многообразное содержание полезных веществ в рисе дает возможность применять продукт в качестве иммуномодулятора. Во время зимы и весною, когда авитаминоз может достигать собственного пика, обезопасить организм от простуд и ухудшения хронических недугов поможет рис. Кушайте его хоть один раз на протяжении недели, чтобы поддержать защитные силы собственного организма.
3. Рис крайне полезен для работы нервной системы. Съешьте горсть белого и дикого риса, а потом сопоставьте действие данных продуктов на организм. После белого риса человек захочет спать, он станет вялым и рассеянным. А вот после дикого риса, наоборот, память и концентрация постоянно совершенствуются, трудоспособность возрастает.
4. Дикий рис крайне полезен для уменьшения уровня холестерина в крови. Частое включение риса в питание дает возможность освободится от атеросклероза, болезни ишемии, уменьшает риск появления инфаркта.

Дикий рис превосходно утоляет аппетит, даёт человеку все нужные минералы и витамины. Это один из некоторых продуктов, который можно применять в монодиетах и не страдать от истощения.

Противопоказания к потреблению дикого риса

Зерна дикорастущей травы настолько питательны и полезны, что почти что не имеют противопоказаний, если употреблять продукт сдержанно. В течении дня можно поглощать не больше 300 грамм отварного дикого риса. Переизбыток риса может привести к возникновению запоров, кишечных колик и непроходимости кишечника. Нужно помнить, что эффективное похудание на рисе должно комбинироваться с ограничением вредных продуктов и физнагрузками. В другом случае никакого похудания вам не достигнуть. Дополнительный минус дикого риса – его большая стоимость. А дело все в том, что культура растет далеко не везде, ей необходимы конкретные атмосферные условия. Кроме того, дикий рис собирается ручным способом, что выполняет продукт намного достаточно не дешевым. Если же цена для вас – не преграда, обязательно поменяйте белый рис диким.

Как готовить дикий рис правильно

Дикий рис готовится чуть-чуть длительнее, чем его белый собрат. Благодаря этому черный рис заранее замачивают на 2-3 часа, минимум за час до начала варки. Очень вкусным и рассыпчатым рис выходит в мультиварке. После того, как рис полежал в водной массе, его необходимо тщательно вымыть и покласть в чашу мультиварки, залить водой по соотношению 1:3, добавить чуть-чуть растительного масла и соли. Если вы готовите блюдо для похудания, от соли и масла необходимо отказаться. Выставьте режим «Крупы» или «Гарнир» (все зависит от модели техники) и поставьте время приготовления около 40-45 минут. Крайне полезно перемешивать дикий рис с простым белым. Это снижает цену продукт, выполняет его вкусным и намного интереснее на вид. Если вы нужно следить за фигурой, разрешается комбинировать дикий рис с овощами – помидорами, болгарским перцем, огурчиками. Если блюдо кажется вам постным – сдобрите его во время готовки кориандром, кардамоном, куркумой. Специи не добавят калорий, а вы получите питательный, вкусный и легкий ужин. Вот еще пару полезных и апетитных рецептов из черного риса.

1. Котлеты. Отварите чуть-чуть дикого риса, прибавьте измельченные при помощи мясорубки овощи – морковь, капусту, лук, картофель и чеснок. Прибавьте в массу сырое яйцо, чуть-чуть муки и тщательно все перемешайте. Сформируйте котлетки и жарьте на растительном масле. Это великолепное блюдо для вегетарианцев.
2. Хлеб. Черный рис увеличивает питательную ценность хлеба, выполняет его оригинальным и вкусным. В готовое дрожжевое тесто всыпьте горсть отварного дикого риса, хорошенько все промесите и выложите тесто в форму. Сверху посыпьте рисом.
3. Трубочка с рисом и мясом. Это обычная и неимоверно вкусная закуска, которая обязательно сделает красивее и изменит ваш стол. Из готового слоеного или песочного (не сладкого) теста необходимо создать и выпечь трубки. Отдельно прожарить фарш с лучком, перемешать с вареным диким рисом. Начинку прибавить в готовые трубки, красиво оформить зеленью.

Рецепты бывают самыми разными, ведь рис добавляют в первые и вторые блюда, салаты, закуски и даже десерты. Применяйте фантазию и угощайте близких вкусным диким рисом.

В мире есть 4 разновидности дикого риса. По мере развития зерна меняют собственный цвет – от зеленого до темно-коричневого и черного. Цицания, их еще называют дикий рис, произрастает в Северной Америке и Восточной Азии. Дикий рис длительные тысячелетия оставался ключевым рационом индейцев и поставлялся в страны Европы, как «индейский рис». Возможно, благодаря конкретно такой пище коренные жители Америки жили долго и до старости не знали сложностей со здоровьем. Потребляйте дикий рис почаще, воспользуйтесь силой и даром природы!