Творог для похудания: рецепты диетических блюд с указыванием калорийности

Не обращая внимания на высокую питательность даже в обезжиренном виде, этот продукт из молока активно применяется в диетическом питании. Его можно принимать деткам и беременным. Многие бодибилдеры не могут представить без него тренировок, так как он содействует наращиванию массы мышц. С подобными характеристиками кажется, что творог — прекрасный выбор для похудания, впрочем и он просит знания определенных нюансов.

Механизм похудания

Творог как правило выступает ключевым и добавочным продуктом для разгрузочных программ, моно и продолжительных диет. Его включают в собственный рацион спортсмены в дни тренировок, чтобы сделать быстрее процесс наращивания массы мышц на фоне энергичного сжигания жиров. Всё обусловлено это его хорошими свойствами:

p, 4,>

• помогает сохранению массы мышц;
• разгоняет метаболизм;
• обогащает организм кальцием;
• надолго утоляет аппетит;
• делает лучше пищеварение;
• считается диуретиком, избавляя от ненужной жидкости и отёчности;
• обеспечивает организм добавочной энергетикой;
• борется с компульсивным перееданием, так как благоприятно действует на психику: успокаивает, делает лучше настроение, спасает от раздражительности;
• обладает липотропными качествами, ускоряя жировой обмен.

Диетологи говорят: даже просто постоянно добавляя его в питание рационального питания, можно без разных диет поддерживать фигуру в хорошей форме.

<>

О наименовании. Если перевести со старославянского «творог» означает «твёрдое молоко».

Хорошие свойства

С давних пор он употреблялся для лечения разных недугов, благодаря этому при похудении заодно можно сделать лучше самочувствие и улучшить здоровье. Его частое употребление:

уменьшает риск развития кариозного процесса и переломов;

активирует умственную деятельность, увеличивает концентрацию внимания, увеличивает выносливость;

делает лучше зрение;

уменьшает уровень холестерина;

содействует укрепленной выработке гормонов роста;

предупреждает анемию, повышая уровень гемоглобина в крови;

у мужчин увеличивает способность к зачатию, поднимая уровень тестостерона.

Творог — один из наиболее богатых источников белка, доступного для расщепления, благодаря этому он считается легкоусваиваемым продуктом. Для его переваривания выделяется намного меньше соляной кислоты, сока желудка и ферментов, чем на молоко. Входит в питание на диетической основе для лечения гипертонии и атеросклероза, недугов сердца и печени.

<>

На заметку. Творог — богатейший источник белка и кальция, а вот витаминов в нём чуть-чуть.

Противопоказания

Похудание при помощи творога подразумевает его употребления в немалом количестве на протяжении большого срока. Если есть наличие отдельных недугов это опасно сложностями со здоровьем, в связи с чем необходимо знать и исполнять противопоказания для похожих голодовок:

аллергическая реакция;

болезни печени, почек;

очень высокая кислотность желудка;

нарушение пищеварения;

сердечно-сосудистые патологии.

При его долгом употреблении возможно ухудшение всех названных выше недугов, и еще увеличение живота, боли в области эпигастрия, нарушение стула, метеоризм.

p, 11,>

<>

Предостережение. Доктора предупреждают, что, если поглощать более 200 г творога в течении дня, в организме может нарушиться солевой баланс.

По методу производства

p, 13,>

p, 14,>

Со своей стороны бывает:

Кислотный

Делают из нежирного молока. Белок свёртывается под воздействием молочной кислоты, которая образуется в результате молочнокислого брожения, когда в молоко вносят закваску.

Кислотно-сычужный

Для свёртывания белка используются одновременно пепсин (сычужный фермент) и закваска молочнокислых бактерий.

p, 17,0,1,0,0 —>

p, 18,>

Очищенное молоко сепарируется для получения:

нежирного молока;

сливок жирностью до 55%.

Для сгущения применяют кислотно-сычужные белки. Из молока получают творог без жира, охлаждают его, а потом перемешивают со сливками.

p, 20,>

По жирности

Жирный (более 18%);

традиционный (4-18%);

полужирный / нежирный (1-4%);

обезжиренный / диетический (0%).

p, 22,>

Остальные виды

С добавками (изюмом, сухофруктами, орехами, цукатами);

кальцинированный;

зернёный — готовится из сливок и поваренной соли;

диетический — из нежирного молока, раствора лимонной кислоты, закваски и хлорида кальция;

столовый — из пахты и нежирного молока, выпускаться в виде сырков, сладкой массы, кремов, тортов (высококалорийный, для похудания не годится);

альбуминный — из молочной сыворотки, но на основе не казеина, а сывороточного протеина (альбумина);

домашний — из пастеризованного или сырого молока, без стабилизаторов и чужих веществ.

В зависимости от происхождения может быть коровьим (классический), козьим (крайне полезный) и овечьим (выделяется оригинальным вкусом).

p, 24,>

<>

Интересный факт. Для приготовления всего 1,5 кг творога требуется 10 л молока.

Как подобрать

p, 26,>

Покупать лучше прозрачную упаковку (чтобы оценить зрительно) или на вес.

p, 27,>

Признаки хорошего продукта:

p, 28,>

• молочно-белый оттенок;
• зернистая, рассыпчатая консистенция (если она гомогенная, вероятнее всего, при изготовлении применяли вредное пальмовое масло);
• неназойливый аромат молока или дрожжей;
• несущественный кислый привкус (однако не сладкий и не четко выраженный кислый);
• оставляет маслянистый отпечаток на пальцах;
• упаковка — без повреждений;
• обратить собственное внимание на дату изготовления и период годности.

p, 29,>

• жёлтый, неоднородный цвет, голубые и зеленоватые вставки указывают на присутствие плесени;
• чрезмерно зернистая консистенция, когда крупинки жёсткие и сухие, либо, наоборот, слишком жидкая;
• горький вкус;
• отсутствие молочного запаха;
• не оставляет следа на пальцах;
• размороженный;
• изобилие дополнительных компонентов в составе;
• повреждения и вздутия на упаковки;
• истёкший период годности, последние дни перед датой, стоящей на упаковке;
• подозрительно невысокая стоимость говорит о наличии сои, жиров растительного типа и прочих дешёвых компонентов;
• присутствие крахмала можно выявить только дома, капнув на творожную массу йод (она станет синей).

Какой творог лучше для похудания?

p, 30,>

Из производственных продуктов для похудания идеален обезжиренный: не имеет жира и очень низкокалорийный из всех. Он входит в рамки многих диет.

p, 31,>

Если придерживаетесь употребления настоящих продуктов, готовьте его дома. Так можете быть уверенными, в отсутствии плохих примесей. Но в данном случае нужно будет пожертвовать калорийностью и жирностью, увеличенные значения которых не всегда вписуются в программу похудания.

p, 32,>

В козьем больше кальция, однако он практически не бывает обезжиренным и выделяется высокой калорийностью (около 160 ккал), благодаря этому предпочтение лучше отдать традиционному, коровьему.

p, 33,>

<>

Нужно быть внимательным. Творог — замечательная среда для размножения патогенных организмов. Затрудняетесь в его свежести — лучше не применяйте, иначе можно попасть в поликлинику с серьёзным отравлением.

Как принимать

Если творог неверно принимать, существует риск не достигнуть результатов. Один из наиболее невыясненных моментов — когда его лучше есть: по утру или в вечернее время, перед или после тренировки. Аналогичные сомнения совсем неподходящи по одной простой причине: этот продукт настолько многоцелевой и легкоусваиваемый, что его можно включать в питание как на завтрак, так и на ужин.

p, 35,>

По утру он подарит заряд энергии и бодрости, быстро и надолго насытит, чтобы без приступов голода удержаться до последующего приёма пищи. Добавьте в него фрукты и зелень.

p, 36,>

В вечернее время он значительно сделает легче пищеварение перед тем как ложиться спать, желудок будет намного лучше работать без тяжёлой и трудноусваиваемой пищи. На ужин можно подготовить овощные салаты при его участии или диетические десерты. Ещё одно преимущество употребления творога на ночь с целью похудания — профилактика переедания. После него вас точно не потянет к холодильнику.

p, 37,>

p, 38,>

Это же касается спорта. Его можно скушать перед тренировкой (за 30-60 минут), чтобы подзарядиться энергетикой и увеличить выносливость. Это даст возможность израсходовать в зале очень много калорий. Полезными окажутся творожные блюда и после занятий, так как будут помогать восстановлению мышц после физнагрузок, благодаря содержащемуся в них настоящему казеину. Тут предпочтение лучше отдать напиткам — смузи и коктейлям.

p, 39,>

С чем комбинируется: фруктами, яйцами, иными продуктами из молока, овощами, зеленью.

p, 40,>

В рамках разгрузочного дня можно поглощать до 300 г (как он правильно проходит, можно прочесть тут), для более длительных диет суточная норма не должна быть больше 200 г.

p, 41,>

<>

Лайфхак. Никогда не замораживайте этот продукт — так он теряет все собственные хорошие свойства.

Советы

Решаясь на такое похудание, подбирайте только диетические рецепты. Следите, сколько калорий вы получите на выходе, потому что нередко творожную массу рекомендуют перемешивать с сахаром, вареньем, джемом и прочими сладостями, которые будут помогать набору веса, а не наоборот. Это же касается и сухих фруктов: да, они полезные, хороши для разгрузочных дней, увеличивают очищающие и диуретические свойства, но наряду с тем содержат много калорий.

p, 43,>

Пейте не менее 2 л питьевой воды в течении дня, чтобы убрать проблемы с почками.

p, 44,>

Спортивные занятия обязательны: на подобных диетах можно не только сбросить вес, но и подкорректировать фигуру.

p, 45,>

Из всех диет на твороге самой сбалансированной и востребованной считается Магги (её принцип описан на данной странице). Фад диеты лучше обходить стороной.

p, 46,>

Если похудание продолжается более 2 недель и на лице возникли отёки, под глазами — мешки, а мочеиспускание участилось, хотя пригодной для питья режим не изменился, в первую очередь необходимо проверить работу почек. Конкретно такими симптомами они реагируют на злоупотребление белком.

p, 47,>

<>

С миру — по нитке. Почему сырники называются собственно так, потому что они подготавливаются из творога? Все просто: во многих государствах запада этот продукт из молока считают сортом молодого сыра.

Подбирая диетические блюда из творога, нужно следить за их калорийностью и набором дополнительных продуктов: вы обязаны их отлично переносить.

p, 49,>

p, 50,>

• Салат с овощами (102 ккал)

Почистить от семенной коробки 2 красных болгарских перца, резать тонкой соломкой. Добавить 200 г консервированной кукурузы, 250 г творога без жира. Поперчить, посолить на собственное усмотрение. Заправить 10%-ной сметаной. Перемешать. Сверху присыпать (если есть желание) измельчёнными базиликом и укропом.

p, 51,0,0,1,0 —>

• С помидорами (75 ккал)

Бланшировать 4 помидора средних размеров, произвольно резать. Засыпать 100 г натёртого имбиря. Добавить 100 г творога без жира. Поперчить, посолить на собственное усмотрение. Заправить маслом из оливок холодного отжима (экономить на нём не стоит). Перемешать. Сверху присыпать любой измельчённой зеленью.

p, 52,>

• С овощами и креветками (94 ккал)

Отварить и почистить 300 г королевских креветок. Резать квадратными пластинками 300 г пекинской капусты. Руками произвольно нарвать большими кусками 150 г салатных листьев. 1 томат и 1 огурец пустить на очень маленькие кубики. Перемешать все компоненты. Добавить 200 г творога без жира, 100 г маслин без косточек. Поперчить, посолить на собственное усмотрение. Заправить маслом из оливок исключительно холодного отжима и соком из лимона. Перемешать. Сверху присыпать любой измельчённой зеленью.

p, 53,>

• С чесноком и зеленью (68 ккал)

Перемешать 250 г творога без жира с 4-5 раздавленными зубчиками чеснока. Хорошо обсыпать измельчённой зеленью — ассорти из укропа, кинзы, петрушки и базилика. Добавить можно зелёные перья лука. Перчить и солить не обязательно. Заправлять можно нежирной сметаной или настоящим маслом из оливок. Рецепт для тех, кто страдает от холестериновых бляшек. Отлично подойдет в программу по очищению крови (обзор способов).

p, 54,>

• С зеленью и огурцом (60 ккал)

Перемешать 200 г творога без жира с 200 г натёртого огурца и 100 г любой измельчённой зелени. Для вкуса можно наперчить и присолить. Лучше ничем не приправлять, так как жидкости из-за огуречного сока достаточно будет. Блюдо превосходно утоляет аппетит после тренировки.

p, 55,>

С фруктами

p, 56,>

Смешиваем без разных заправок и специй:

p, 57,>

• творог с бананом: 200 г и 1 шт. (82 ккал) — для поднятия настроения;
• с киви: 200 г и 3 шт. (65 ккал) — для жиросжигания;
• с апельсином: 200 г и 1 шт. (69 ккал) — для укрепления иммунитета;
• с черносливом: 100 г и 3 шт. (85 ккал) — для слабительного эффекта в рамках разгрузочного очищающего дня;
• с изюмом: 100 г на 50 г (80 ккал) — для очищения кишечника и почек.

Варианты завтрака

Этот практичный продукт можно прибавлять в разные каши (рецепты и рейтинг лучших). Главное — чтобы они были тёплыми, а не горячими. И для уменьшения калорийности завтрака варить их лучше или на воде, или на нежирном молоке.

2 years ago

В них можно прибавлять любые фрукты и ягоды.

p, 58,>

p, 59,>

• Смузи (99 ккал)

Перемешать при помощи блендера 100 г творога без жира, по 1 апельсину и банану, 50 г любых ягод.

p, 60,>

• Клубничный коктейль (87 ккал)

Перемешать при помощи блендера 100 г творога без жира, 200 мл кефира, 50 г клубники.

p, 61,>

• Какао-коктейль (97 ккал)

Перемешать при помощи блендера 100 г творога без жира, 100 мл воды, 100 мл молока, 50 г какао-порошка.

p, 62,>

• Жиросжигающий коктейль (72 ккал)

Перемешать при помощи блендера 200 г творога без жира, 100 мл воды, 20 г молотого красного или чёрного перца.

p, 63,>

Диетическая выпечка с корицей (135 ккал)

p, 64,>

• 5 яблок;
• 250 г творога без жира;
• 1 кг 10%-ной сметанки;
• молотые корица и имбирь (кол-во — по вашему желанию);
• 30 мл мёда;
• 1 яйцо;
• чуть-чуть масла (любого).

У яблок применять исключительно мякоть (кожуру, семечки, сердцевину убрать). Резать их тонкими слайсами. Положить на днище мультиварки, заранее смазанное тоненьким слоем масла. Творог примять вилкой. Все компоненты перемешать, положить на яблочную подстилку. Установить режим «Выпечка» на 30 минут.

p, 65,>

Творог — один из наиболее диетических продуктов, которые лучше всего применять для хорошего и безопасного для здоровья похудания: низкокалорийный, легкоусваиваемый, практичный. Но также и в его употреблении есть невидимые моменты, о которых нужно знать, чтобы достигнуть прекрасных результатов.

p, 66,>

С диетой на твороге (продолжительность, результативность, варианты, и еще кому рекомендована) можно познакомиться, прочитав нашу отдельную публикацию.

p, 67,> p, 68,0,0,0,1 —>