Сельдереевый суп для похудания: 7 хороших рецептов

Очень часто диетологи советуют собственным пациентам есть суп из сельдерея — низкокалорийный, жиросжигающий и практичный для здоровья. Он может применяться в рамках фактически любой диеты, начав с вегетарианской и завершая безжировой. На нём устраивают разгрузочные дни, так как он обладает мочегонным эффектом. Им можно менять любой из приёмов пищи для уменьшения суточной калорийности питания.

Но существует и тыльная сторона: одним не понравится его вкус и аромат, иные жалуются на тошноту при его употреблении, а третьи так и не могут подобрать оптимальный рецепт из нескольких десятков вариантов.

Почему суп?

Сельдерей — овощная культура, стебель и корни которого считаются съедобными. Относится к оптимальным диетическим продуктам, однако для похудания применяется не так уж часто. Это можно объяснить его оригинальным вкусом (сладковато-горький и в то же время пряный) и зловонным запахом (его сравнивают с тем, как пахнут деревянные зелёные клопы). Возможно, собственно из-за этой причины американские нутрициологи пару лет назад предоставили для уменьшения веса есть суп из сельдерея, а не его свежую зелень.

Он не обладает столь ярко выраженными вкусовыми качествами, а аромат перебивается иными ингредиентами и почти что не улавливается. И это абсолютно не все преимущества, которыми обладает сельдереевый суп.

p, 6,>

• Он мягче действует на стены желудка и намного лучше действует на пищеварение. Особенно полезным в данном плане считается крем-суп, когда все ингридиенты перебиваются при помощи блендера.
• Не обращая внимания на термообработку, хранит все хорошие свойства собственного ключевого ингредиента.
• Быстрее утоляет аппетит.
• Превосходно усваивается организмом.

Поэтому, если вы совсем не можете заставить себя есть сельдерей, можете смело готовить из него диетический суп, хорошие свойства которого будут сохранены постоянными.

<>

По страницам истории. Подумать о похудении на сельдерее стоит в первую очередь мужчинам. Ведь это растение увеличивает потенцию. Известен исторический факт, что госпожа де Помпадур, любовница короля Франции Луи XV, всегда во время свиданий потчевала его сельдереевым супом. В собственном дневнике она писала, что делала это, чтобы возлюбленный собственно с ней испытывал настоящее счастье.

Как же простой суп из душистой петрушки (второе наименование) будет помогать похудению?

Питательность свежего растения — всего 13 ккал, у супа она подчиняется от других компонентов, но как правило усредненно не будет больше 100 ккал. Для первого блюда это ничтожно мало. А это означает, его можно вписывать в питание фактически любой диеты.

Гликемический индекс продукта тоже очень невысокий — 15. Это означает, что он долго переваривается, обеспечивая долгое изобилие. Это значимое свойство сберегается и после термообработки.

p, 11,>

Это блюдо делает лучше пищеварение, что дает возможность доставать из еды самую большую пользу для организма, а не перерабатывать её в жировые залежи. Разгоняет метаболизм таким образом, чтобы запустился липолиз и начался распад адипоцитов (детальнее про то, как разогнать собственный метаболизм для похудания читайте тут). Изменяет водно-солевой баланс, из-за нарушение которого очень часто и скапливается лишний вес. Уменьшает холестерин в крови, что тоже позитивным образом проявляется на похудении.

p, 12,>

Для супа имеет смысл применять черешки (стебли)

При систематическом употреблении обеспечиваются жиросжигающий и очищающий эффекты.

p, 13,>

<>

А Вы знали, что… сельдерей в диетологии считается одним из немногих продуктов, которые имеют «отрицательную питательность»? Организму приходится расходовать на переработку 100 г этого растения около 25 ккал, а в нём всего 13 ккал. Если суп приготовлен из подобных же низкокалорийных овощей, он хранит такое свойство.

Противопоказания

Относительные (если они есть разрешение доктора на такое похудание в первую очередь):

нарушение пищеварения;

проблемы с почками;

варикоз;

сахарный диабет.

Полные (предполагают окончательный запрет на частое потребление блюда):

почечно- и мочекаменная болезнь;

беременность, лактация;

тромбофлебит;

аллергическая реакция (вырисовывается очень часто);

гипертония;

болезни печени;

желудочной язвы и 12-перстной кишки;

маточные кровотечения;

эпилепсия.

<>

Это важно! Такое похудание страшно первым делом для беременных. Им нельзя пробовать это блюдо даже в минимальных количествах. Оно тонизирует матку настолько сильно, что может вызвать выкидыш или преждевременные роды.

Базовые советы

Как худеть?

p, 18,>

Есть несколько вариантов:

p, 19,>

1. В рамках любой диеты, заменяя супом один из приёмов пищи (лучше обед или ужин).
2. Организуя день разгрузки на нём. Общий суточный объём — не больше 600 мл. Тут суп работает в основном как диуретик.
3. Включая его в своё простое меню. С требованием, что суточная питательность питания не будет превосходить 1 500 ккал для представительниц прекрасного пола и 1 800 ккал для сильного пола.

Какую часть растения лучше применять?

Имеет смысл применять черешки (стебли), которые обладают очень мягкими вкусовыми качествами.

Листы обладают пряным вкусом, который остаётся даже после термообработки, благодаря этому ими заниматься не стоит.

Из корня сельдерея выходит замечательная диетическая уха, так как он намного лучше комбинируется с рыбой.

p, 21,>

Как готовить?

p, 22,>

1. Чтобы подготовить действительно диетический суп, все компоненты обязаны быть низкокалорийными. Под запретом мясо, картофель и изделия из макарон.
2. Применяйте свежие, настоящие продукты. Все, что заморожено, законсервировано и засолено, не нужно брать.
3. Если рецепт предлагает пассеровать овощи в масле, обходите его стороной: для похудания он не подходит. В диетических блюдах обжарка исключена.
4. Все части растения тщательно промываются под водой из крана, корень потом очищается.
5. С целью улучшения качества вкуса суп можно сварить на лёгком курином бульоне.
6. Постарайтесь применять соль по минимуму.
7. Чтобы стебли и корни не потерял хороших свойств, нельзя их передерживать на огне. Благодаря этому рекомендуется залаживать их в суп в самую последнюю очередь и варить не больше 10 минут под закрытой крышкой.
8. Суп необходимо поглощать сразу же после приготовления, пока он свежий. Оставлять на потом не позволяется.

Напоследок, основное правило, которое важно понять. если вы даже отыскали наиболее эффективный рецепт жиросжигающего супа, который обещает сбросить вес в допустимые периоды и собирает массу восхищённых отзывов, не надо ждать чуда. Само по себе блюдо его не совершит. Если не будет изменений в рационе в сторону уменьшения суточной калорийности и увеличения двигательной активности, уменьшения веса вы можете так и не подождать.

p, 23,>

p, 24,>

<>

Лайфхак. Свежий сельдерей хранит собственные питательные свойства всего неделю. В порезанном виде его необходимо применять в течение получаса — иначе ничего хорошего не будет.

Хороший рецепт со стеблевым сельдереем

p, 26,>

Питательность: 76 ккал.

p, 27,>

• 0,5 кг белокочанной капусты;
• 250 г стеблей сельдерея;
• 5 луковиц;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• 2 л воды;
• соль, специи, зелень — на собственное усмотрение.

Тонко нашинковать капусту. Размельчить ножиком стебли. Пустить на кольца лук. Почистить от семян и нарезать на кубики перец. Бланшировать и произвольно резать помидор. Все перемешать в 3-х литровой кастрюле, залить холодной водичкой, вскипятить. Варить 15 минут. Не нужно боятся, что овощи получаются чуть-чуть недоваренными: они и должны чуть похрустывать на зубах. Недолгое время термообработки — гарантия того, что в них сохраняется очень много полезных веществ.

p, 28,1,0,0,0 —>

p, 29,>

На основе этого рецепта можно подготовить суп-пюре из черешкового сельдерея. Для этого просто продлеваете время варки до 25-30 минут. После того, как снимите овощи в бульоне с плиты, остудите их и взбейте блендером.

p, 30,>

Овощной суп с сельдереем

p, 31,>

Питательность — 109 ккал.

p, 32,>

• 200 г стебля сельдерея;
• 300 г белокочанной капусты;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• 2 чесночных зубчика;
• 2 картофелины;
• 2 л воды;
• соль, специи, зелень.

Нашинковать капусту. Натереть на крупной тёрке морковь. Размельчить луковицы. Произвольно резать помидор. Почистить от семян и резать кубиками перец. Чеснок раздавить. Пустить на бруски картофель (благодаря этому крахмалистого и высококалорийного ингредиента данный рецепт считается «неправильным» для похудания). Все овощи перемешать, присолить, заправить специями, залить бурлящей водой, варить 30 минут.

p, 33,>

Сделать крупную нарезку из стеблей сельдерея, опустить к овощам в самую последнюю очередь. Через 10 минут выключить. Охлаждать на протяжении часа. Взбить при помощи блендера. Перед тем как употреблять присыпать измельчённой зеленью (петрушки, кинзы, укропа, базилика).

p, 34,>

Суп томатный с сельдереем

p, 35,>

Питательность — 82 ккал.

p, 36,>

• 200 г корней сельдерея;
• 350 г моркови;
• 6 помидоров;
• 6 луковиц;
• 1 болгарский перец;
• 400 г спаржи;
• 350 г белокочанной капусты;
• 2 л томатного сока (свежевыжатого, домашнего, а не магазинного);
• соль, специи, зелень.

Овощи в этом рецепте можно разрезать произвольно. Они перемешиваются, заливаются томатным соком таким образом, чтобы жидкость покрывала их полностью. Если понадобится добавляется холодная вода. После закипания варить на интенсивном огне при открытой крышке 10 минут, потом огонь убавляется к минимуму, суп закрывается и тушится ещё 10 минут. Соль и приправы вносятся в самом конце. Перед подачей можно присыпать измельчённой зеленью.

p, 37,>

p, 38,>

Суп с томатным соком, корнем сельдерея и спаржей — жиросжигающее блюдо, которое не оставляет шанса лишним килограммам. Данный эффект можно увеличить, добавив в рецепт пару зубчиков чеснока.

p, 39,>

С капустой и сельдереем

p, 40,>

Питательность — 72 ккал.

p, 41,>

• 450 г белокочанной капусты;
• 2 луковицы;
• 300 г корней сельдерея;
• 2 моркови;
• 50 г зелени укропа;
• 3 чесночных зубчика;
• 2 л воды;
• молотый черный перец, соль, сок лимона.

Тонко нашинковать капусту. Присолить её, отжать руками пока необразуется сока. Натереть на крупной тёрке морковь, добавить к капусте, перемешать. Опустить их в кипящую воду, варить 10 минут. Из корневого сельдерея сделать произвольную нарезку (большими кусками или тонко нашинковать — как желаете). Размельчить лук, раздавить чеснок. Добавить их к капусте и моркови. Варить ещё 10 минут. Последними прибавляются сок лимона и перец. Мелко порубить зелень укропа, присыпать блюдо перед тем как употреблять.

p, 42,0,0,1,0 —>

Луковый суп с сельдереем

p, 43,>

Питательность — 804 ккал.

p, 44,>

• 300 г корней сельдерея;
• 6 луковиц;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 яблока (зелёных и кислых);
• 2 л овощного бульона;
• 200 мл 1,5%-ного молока;
• соль, зелень петрушки, орех мускатный.

Резать корни брусками, яблоки — тонкими слайсами, луковицы — полуколечками. Залить все компоненты бульоном, варить 30 минут. Добавить молока (основное, чтобы оно было не холодное, а домашней температуры либо даже тёплое). Оставить на 30 минут. Добавить соли и мускатного ореха. Взбить при помощи блендера. Перед тем как употреблять присыпать измельчённой петрушкой.

p, 45,>

В мультиварке

p, 46,>

Питательность — 92 ккал.

p, 47,>

• 200 г стеблей сельдерея;
• 200 г белокочанной капусты;
• 1 морковь;
• 3 луковицы;
• 200 г стручковой фасоли;
• 1 болгарский перец;
• 3 чесночных зубчика;
• 200 г помидоров;
• вода;
• соль.

p, 48,>

Нашинковать соломкой стебли, перец, капусту. Размельчить лук, натереть морковь. Бланшировать и превратить в пюре помидоры. Раздавить чеснок. Перемешать все компоненты, сложить в чашу. Залить холодной водичкой до метки в 3,5 л. Включить программу «Тушение» на полтора часа. Настаивать 30 минут после выключения.

p, 49,>

Из сельдерея и помидоров

p, 50,>

Питательность — 86 ккал.

p, 51,>

• 300 г стеблей сельдерея;
• 400 г белокочанной капусты;
• 200 г помидоров;
• 3 луковицы;
• 1 лук-порей;
• 1 л томатного сока (свежевыжатого, домашнего);
• 1 л воды;
• соль, специи, зелень.

Тонко нашинковать капусту. Бланшировать и превратить в пюре помидоры. Размельчить луковицы. Резать кубиками или соломкой порей. Перемешать эти компоненты. Томатный сок развести холодной водичкой, залить овощи.

1 year ago

Вскипятить, тушить под закрытой крышкой на небольшом огне 30 минут. Резать стебли большими кусками. Прибавить в суп одновременно со специями и солью. Варить 10 минут. Перед подачей присыпать зеленью. Можно взбить при помощи блендера.

p, 52,>

Как можно заметить, приготовление сельдереевого супа — процесс во многих случаях не дорогой ни по деньгам, ни по времени.

6 years ago

Причём с рецептами всегда можно проводить эксперименты, заменяя одно изделие иным, пробуя разные пропорции.

p, 53,>

В рамках диеты можно есть какое-то одно определённое блюдо (к примеру, с добавкой помидор), а можно каждодневно менять меню (сегодня — с капустой, на следующий день — с лучком и т. д.). Главное — ни на минуту помнить о похудении и выбирать сельдерею в помощники аналогичные низкокалорийные и жиросжигающие овощи, как и он сам.

p, 54,>

О диете на основе сельдереевого супа читайте в другой статье.

p, 55,> p, 56,0,0,0,1 —>