Сало при похудении: настоящая угроза для здоровья и фигуры или новый взгляд на классическое блюдо?

Сало считается любимым блюдом широких слоев населения во всем мире. И в виде закуски подходит, и поджарку на нём можно создать, и поесть, когда аппетит одолеет. Да, высококалорийное. Да, жирное. Да, имеет много холестерина. Но отказаться от такого деликатеса сил нет. Очень тяжело бывает при похудении, когда оно оказывается под запретом. Только не торопитесь печалиться: по последним данным, даже при снижении веса его всё-таки можно и даже порой необходимо есть.

Когда можно, а когда нет

Один из наиболее спорных вопросов в сегодняшней нутрициологии и диетологии — можно ли есть сало при похудении. С первого взгляда это кажется нелогичным и противоестественным: как столь питательный и жирный продукт обязательно впишется в диету? Но на данный момент проводилось немало исследований о его воздействии на организм человека. Из-за которых был выполнен вывод, что при похудении сало принимать всё-таки можно, но при воплощении следующих условий:

p, 4,>

• в ограниченных количествах;
• только в свежем виде;
• исключительно качественное;
• по утру или Днём;
• только с теми продуктами, с которыми оно совместимо;
• если оно входит в суточную питательность питания, высчитанную конкретно для похудания (как это сделать мы уже говорили).

Нельзя его есть если есть наличие противопоказаний, к которым относятся:

p, 5,>

• болезни желчного пузыря, кишечника, поджелудочной железы, печени, почек;
• ожирение II и III степеней;
• проблемы с сердечно-сосудистой системой;
• сахарный диабет;
• большой уровень холестерина;
• серьёзные хронические патологии.

Так что абсолютно не нужно отказываться от любимого шпика, если думаете похудание. Нужно только исполнять вышеозначенные условия, которые вполне выполнимы.

<>

Это интересно. Обосновано, что, если свинья питалась желудями, картофелем, свёклой и морковью, у неё будет нежное, вкусное, тающее во рту сало.

Польза и вред

Хорошие свойства сала для человеческого здоровья в общем и для похудания в особенности:

имеет незаменимые жирные кислоты, витамины и минералы, предупреждает истощение организма в ходе похудения;

убыстряет метаболизм;

притупляет аппетит;

улучшает иммунитет (благодаря эйкозановой кислоте);

преподносит заряд энергии, давая возможность увеличить физические показатели на тренировке;

активирует синтез коллагена, что предупреждает возникновение растяжек (благодаря пальмитиновой кислоте);

активирует липидный обмен, запуская процесс жиросжигания (этим свойством обладает лецитин);

лецитин же мешает появлению холестериновых бляшек, так что в какой-то степени он блокирует негативное влияние холестерина;

делает лучше мозговую деятельность.

Кроме этого, частое и умеренная употребление сала считается предупреждением от заболевания Альцгеймера и остеопороза.

Но при этом необходимо помнить о потенциальном вреде, который оно при неправильном употреблении может нанести здоровью:

имеет много холестерина;

содействует отложению бляшек в сосудах, таким образом ухудшая кровообращение;

откладывается в подкожно-жировой клетчатке (если есть часто и много, да ещё и на ночь);

содействует ожирению органов находящихся внутри;

в свежем виде увеличивает риск заражения гельминтами;

обладает высокой калорийностью, которую вы сумеете оценить по нижеследующей таблице.

p, 11,>

<>

С миру по нитке. В Лас-Вегасе есть Объединённая церковь бекона, у которой более 13 тыс. последователей.

Как и сколько есть

Сколько?

p, 13,0,1,0,0 —>

О суточной норме употребления сала единого мнения в обстановке врачей и диетврачей нет. Кто-то говорит, что она не должна быть больше 30 г в течении дня. Иные говорят, что и этого очень много, и ставят иной ограничитель — 100 г на протяжении недели. Столь небольшой размер порции связан с высокой калорийностью продукта. Для похудания можно выбрать что-нибудь усредненное: кушайте либо по 20 г 5 раз на протяжении недели, либо по 30 г через день, чтобы не превысить предлагаемые нормы.

p, 14,>

С чем2

p, 15,>

С чем комбинируется (вприкуску):

ржаным хлебом и чесноком (выходит замечательный полдник);

луком;

щами, борщом, солянкой;

горчицей, хреном;

овощными блюдами: тушёными свёклой, морковью; капустным салатом, кабачками;

яичницей;

зеленью (особенно укропом).

p, 17,>

С чем не комбинируется:

белым хлебом;

напитками;

зерновыми гарнирами;

мясом, рыбой;

продуктами из молока;

картофелем.

Отдельно скажем про сало как закуску к алкоголю. Во-первых, спиртное нежелательно принимать при похудении, благодаря этому этот вопрос совсем не должен появляться. Второе, комбинирование шпика с водкой имеет собственные минусы и плюсы. Если уж сложилась такая ситуация, когда от выпивки никак невозможно отказаться:

свиной жир обволакивает стены желудка, мешая энергичному всасыванию алкоголя в кровь, мешая быстрому опьянению;

спирт со своей стороны убыстряет его расщепление и переваривание;

НО! такой тандем оказывает мощную нагрузку на печень, из-за которой может умереть часть её активно функционирующих клеток.

Если в ходе похудения появилась необходимость приёма спиртного, то с салом лучше совмещать красное вино — и для сосудов полезно, и без особенного ущерба для здоровья.

p, 20,>

Про то, как хмельной напиток действует на похудание и что даст полный отказ от него, узнать можно из нашей индивидуальной публикации.

p, 21,>

Когда?

p, 22,>

Определенно не на ночь. Сало перегружает пищеварительный тракт, тормозит процессы переваривания. Жиры не смогут расщепиться и пойдут не на производство полезной энергии, а отложатся на всякий случай в проблемные части тела. С ужином ситуация не очень опасная: возможно, оно успеет перевариться, но идти на риск не стоит.

p, 23,>

Подходящее время его употребления при похудении:

утром рекомендуется есть свежее сало натощак, чтобы запустились нужные процессы обмена;

в обед, вприкуску с супом или овощными вторыми блюдами;

на полдник, для подкрепления;

сразу же после физнагрузок для восстановления сил.

Какое лучше?

p, 25,>

Ответ на данный вопрос у профессионалов четкий, однако не совсем приятный для тех, кто борется с большим весом. Действительно помогать похудению будет несолёное сало. Собственно оно и метаболизм ускорит, и жиросжигание запустит, и с голодом поможет справиться. Однако некоторые могут не переносить его вкус. Выход — есть вприкуску с тем же чесноком и ржаным хлебом.

p, 26,1,0,0,0 —>

<>

На заметку. Наиболее полезным считается сало с небольшой мясной прожилкой и тонкой кожурой.

Солёное сало при похудении можно есть, однако при конкретных условиях. Оно не подвергается обработке термическим путем, сохраняя все собственные хорошие свойства. При этом не забудьте, сколько для его приготовления применяется соли, которая входит в перечень запретных продуктов фактически во всех диетах. Она нарушает водный баланс, останавливает жидкость в клетках и содействует появлению отёков. Это все способно добавить лишних килограммов, а не убрать их. Благодаря этому если вы разрешаете себе такое послабление, то не больше 10 г в течении дня.

p, 28,>

О копчёном лучше совсем не думать. При дымовой отделке оно копит много канцерогенов, небезопасных для здоровья. В качестве консерванта для него в большинстве случаев применяют натриевую селитру, которая содействует ожирению и отёчности. Нитрозамины, образовывающиеся во время больших температур, знают в том, что они приводят к онкологии ЖКТ.

p, 29,>

Если худеете, забудьте также о жареном и топлёном сале.

p, 30,>

В качестве бонуса — рецепт отварного сала для тех, кто не заставит себя есть его в свежем виде:

p, 31,>

1. Залить 500 г шелухи лука 2 л горячей воды.
2. Потом доводить до кипения.
3. Отставить на 12 часов для настаивания.
4. Процедить.
5. В получившийся отвар покласть 1 кг свежего сала.
6. Отваривать 1-1,5 часа (до приготовления).
7. Остудить сало, резать порционными кусками.
8. Обвалять в специях по вкусу. Для похудания лучше взять кориандр, гвоздику и корицу. А вот классические соль и перец нежелательны, так как делают больше нагрузку на печень.
9. Убрать в холодильник.

p, 32,>

Кому-то не понравится аромат и привкус шелухи лука. Благодаря этому можно отварить шпик в обыкновенной воде. Некоторые хорошо посыпают его измельчённым укропом и перемешивают куски с тонко нарезанными дольками чеснока, а потом уже замораживают. Вариантов рецептов бывает очень много. Основное правило — никакой соли. Иначе на похудание могут не рассчитывать.

p, 33,>

<>

Существует мнение. Некоторые диетологи выступают решительно против того, чтобы есть сало натощак. Они говорят, что это даёт запредельную нагрузку на поджелудочную и может привести к панкреатиту.

Диета на сале

Вариант 1. Жировая диета Квасневского

Вид: жировая. Продолжительность: 10 дней. Результаты: минус 4-5 кг. Сложность: средняя.

p, 35,>

Польский диетолог Ян Квасневский предложил похудание на сале, и с той поры его жировая диета не выходит из рейтингов довольно востребованных. Её подбирают в основном спортсмены и мужчины, но и представительницы прекрасного пола, как говорит практика, не прочь полакомиться этим деликатесом, устав от голодовок на капусте. В народе данная система питания называется «Прощай, морковка!».

p, 36,>

p, 37,>

1. Суточная питательность — 1 100 ккал.
2. На 10 дней приобретается 200 г свежего сала, разделяется на 10 одинаковых частей, убирается в холодильник. Каждодневно съедается по 20 г по утру натощак.
3. Время приёмов пищи не обсуждается, можно подбирать произвольно, по мере наступления голода.
4. База питания — продукты, богатые жирами.
5. Спортивные занятия обязательны.
6. После такой диеты от сала нужно будет отказаться на 3-4 месяца.

p, 38,>

• сало;
• яйца (до 7 штук в течении дня);
• сыр, сливки и прочие жирные продукты из молока;
• свинина, баранина, утятина, гусятина;
• мясные субпродукты;
• колбасы;
• супы на мясном концентрированном бульоне;
• холодец;
• сливочное масло;
• картофель.

Овощи, макароны и хлеб из ржи Квасневский рекомендовал уменьшить до 3 раз на протяжении недели.

p, 39,0,0,1,0 —>

Не предлагаемые продукты:

p, 40,>

• фрукты;
• зелень;
• крупы;
• ягоды;
• орехи;
• сухофрукты;
• грибы;
• сладости, кондитерские изделия;
• хмельной напиток, кофе.

Ориентировочное меню дано на трое суток. Его можно повторить трижды, а на 10 день устраивается разгрузка.

p, 41,>

p, 42,>

Вариант 2. Сбалансированная диета

Вид: низкокалорийная. Продолжительность: 1 месяц. Результаты: минус 2-3 кг за семь дней. Сложность: средняя.

p, 43,>

Суть: собой представляет систему рационального питания с одним приличным ограничением — суточная питательность уменьшается до 1 300 ккал. Однако при этом в рационе обязаны быть и белки, и полезные жиры, и непростые углеводы.

p, 44,>

p, 45,>

1. На месяц приобретается 1 кг свежего свиного сала. Режется на 30 равных кусочков, которые также, как в методике Квасневского, съедаются каждодневно по утру натощак.
2. Дробное питание.
3. Ограничение соли.
4. Богатый пригодной для питья режим.
5. Приёмы пищи и дневной распорядок — строго по часам.
6. Умеренные спортивные занятия.
7. Здоровый сон.
8. Большое количество чистого воздуха каждодневно.

p, 46,>

• протеиновая еда: яйца (не больше 2 в течении дня), продукты из молока, курица;
• углеводы: разные каши (рейтинг лучших), овощи, бобовые;
• жиры: сало, орехи, масло оливковое (не больше 15 мл в течении дня).

p, 47,>

• жирные сорта рыбы и мяса;
• сладости, сахар, кондитерские изделия;
• фастфуд, снеки;
• газировка, хмельной напиток.

Ориентировочное меню на 1 день:

p, 48,>

p, 49,>

Сейчас многие рекомендуют попробовать похудание на сале. Бывают даже хорошие отзывы о подобных оригинальных диетах. Впрочем к ним все равно необходимо относиться очень осторожно, так как научная неопровержимая база ещё не наработана в том объёме, чтобы обеспечить безопасность и результативность такой методики. Тем более, что есть радикально противоположные мнения о потенциальных осложнениях с такой же поджелудочной и очень высоким риском ожирения органов находящихся внутри.

p, 50,>

p, 51,> p, 52,0,0,0,1 —>