Полезна ли спаржа для похудания и в каком виде её лучше есть?
Спаржа — травянистое растение, возделывается везде как овощная культура, находится в родственной ботанической связи с лучком, чесноком и пореем. В собственное время была любимым блюдом Юлия Цезаря, Людовика XIV, Томаса Джефферсона, Л. Н. Толстого. Как ингредиент встречается в «De re coquinaria» Апиция — это самая старинная кулинарная книжка. Может быть различных цветов — белого, зелёного, фиолетового, розового. Входит в питание оздоровительных столов и рационального питания. Не менее активно применяется при похудении — в разгрузочных днях и диетах.
Механизм похудания
Существует очень много предпосылок, послуживших основанием для того, чтобы спаржа была частью диетического питания и употреблялась при похудении.
Во-первых, этому помогают её количественные характеристики:
p, 5,>
- она низкокалорийна: на 100 г молодых побегов приходится всего 21 ккал;
- в ней достаточно белков, фактически нет жиров, а углеводы — непростые, другими словами полезные для похудания: соотношение Б/Ж/У выглядит так — 1,9/0,1/3,2;
- у неё невысокий гликемический индекс (всего 15 единиц), а это означает, что она не провоцирует всплеск инсулина в крови, обеспечивает долгое изобилие и спасает от голода;
- в ней всего 0,25 хлебных единиц (ХЕ), благодаря этому её могут включать в питание люди, страдающие сахарным диабетом I и II типа, не боясь перебора суточной нормы и не опасаясь ожирения.
Второе, она владеет рядом параметров, благодаря собственному химическому составу (в ней много витаминов, минералов, органических кислот, антиоксидантов, фитостеролов), которые запускают в организме ряд химических процессов, нужных для похудания:
p, 6,>
- обладает мочегонными качествами, выводя из организма дополнительную жидкость и ликвидируя отёчность;
- снимает утомленность, снабжая энергетикой, которой очень не хватает во время диет, когда на фоне ограничений в еде приходится ещё и спортом заниматься;
- прочищает кишечник от собравшейся слизи, каловых масса, токсинов — слабительные свойства выражены хотя и неярко, однако они присутствуют и делают собственные функции;
- уменьшает аппетит;
- успокаивающе действует на психику, что дает возможность избежать компульсивного переедания;
- спасает от целлюлита.
Так что спаржу при похудении есть можно: польза будет определенно, но лишь при воплощении всех мер предосторожности. При неправильном употреблении она может повредить здоровье.
Польза и вред
Если есть наличие данных недугов и в период беременности при планировке похудания при помощи спаржи необходимо обязательно получить консультацию с лечащим доктором.
Способы похудания
p, 12,>
День разгрузки
p, 13,>
Для похудания можно иногда устраивать разгрузочные спаржевые дни. Из неё разрешено делать различные диетические блюда, но в общей трудности нельзя поглощать более 500 г этой культуры овощей.
\
Поделите данный объём на 5 приёмов пищи по 100 г. Учтя слабительные и мочегонные свойства, таким необычным способом можно скинуть до 1,5 кг.
p, 14,>
Диета на спарже
p, 15,>
Она как правило выступает в качестве основополагающего продукта в диете для похудания. При этом важно предусмотреть все нежелательные эффекты, которые провоцирует её активное потребление, и еще противопоказания.
p, 16,>
Суточная норма остаётся, как и во время разгрузочного дня, — 500 г в течении дня в составе любых диетических блюд. Но дополнительно можно включать в питание и другие диетические продукты: грудку куриную, яйца, иные низкокалорийные овощи, несладкие фрукты, зелень, ягоды.
p, 17,>
Важно правильно высчитать для себя норму суточной калорийности и не превосходить её (формулы Для этого необходимо взять тут). Продолжительность спаржевой диеты не должна быть больше 1 неделю. Похудание может быть до минус 3 кг. Подходящие варианты: 3 или 5 дней.
p, 18,>
В составе иных диет
p, 19,>
Она может быть дополнительным продуктом фактически в любой иной диете (протеиновой, вегетарианской, низкоуглеводной). В данном случае в течении дня следует уменьшить её употребление до 100 г в любом виде (не считая жареного). Оптимальный срок похудания подобным образом — не больше 2 недель. Приблизительный результат похудания — минус пять килограмм.
p, 20,>
Советы
Какой сорт подобрать
Популярна в Германии. Нравится на вкус, мягкая, нежная. стоит дорого. Не считается диетическим сортом, так как если сравнивать с остальными имеет много сахара. Благодаря этому для похудания вообще не нужно применять. Если же вариантов больше нет, не забывайте перед приготовлением снять с побегов плёнку.
Популярна в Англии. Обладает светлым, необычным вкусом. Самая роскошная на витамины и антиоксиданты. Идеальна для похудания.
p, 22,1,0,0,0 —>
- Фиолетовая
Очень редкий сорт. Тяжело найти, благодаря этому при похудении на неё лучше не рассчитывать. Однако, даже если она вам встретится, не нужно спешить покупать. Обладает оригинальным вкусом с примесью горечи, благодаря этому многим просто не понравится.
Самая дешёвая и доступная, применяется в восточной кухонной комнате. Впрочем к огородной культуре никакого отношения не имеет. Когда кипит соевое молоко, на его поверхности образуется твёрдая пенка. Её снимают, засушивают и нарезают в виде спаржевых побегов. Питательность этого продукта составляет целых 400 ккал, да и никакими хорошими свойствами для здоровья и фигуры она не обладает. Зато делает хуже работу поджелудочной, ЖКТ и увеличивает давление.
p, 24,>
p, 25,>
Показатели выбора
Признаки хорошего и свежего продукта:
p, 26,>
- закрытые стрелочки на кончиках побегов;
- стебли твёрдые;
- отсутствие побочных веточек на основном стебле;
- нет запаха;
- отсутствие конденсата;
- чистый побег без пятен и повреждений;
- круглая форма.
Как сохранять
Спаржу рекомендуется сохранять в холодильнике, в специализированном отсеке, предназначенном для зелени и овощей. Заранее её обертывают в хлопчатобумажную ткань или марлю. Второй способ — обрезание концов снизу и опускание их в банке с водой. Мыть её перед этим не рекомендуется. Срок — не больше 3 дней, по окончании данного времени побеги становятся жёсткими и сухими. Увеличить его до недели можно, если окунуть стебли в ледяную воду, свернуть в фольгу и отправить в холодильник.
p, 27,>
Как подготовить
Перед приготовлением стебли тщательно промываются. Эксперты рекомендуют изначально подбирать очень тонкие и молодые побеги — их не надо очищать. У других снимается кожица: у зелёной спаржи — от центра вниз, у белой — начав с самой верхушки. Дальше она измельчается ножиком. Порой побеги применяются полностью или могут поломаться на соломинки длиной 2-2,5 см.
p, 28,>
Способы приготовления — любые, не мешающие похудению: тушение, отваривание, на пару, запекание, в свежем виде. Воспрещена жарка. Маринованной лучше тоже не злоупотреблять (из-за соли).
p, 29,>
Зелёная спаржа готова к потреблению уже через 5 минут после закипания, белая — через 10.
p, 30,>
Как принимать
Спаржу можно прибавлять в диетический суп, низкокалорийные салаты, тушёные овощи, запечённую курицу и остальные блюда, которые рекомендованы при похудении.
p, 31,>
Отлично комбинируется с:
p, 32,>
- маслом из оливок, бальзамическим уксусом, горчицей, голландским соусом;
- мясом, рыбой;
- вареным картофелем и любыми овощами;
- яйцами.
На завтрак из спаржи можно готовить низкокалорийные зелёные коктейли, на обед — диетический суп, на ужин — гарнир к рыбе или мясу.
p, 33,0,0,1,0 —>
p, 34,>
Спаржа по-корейски (80 ккал)
p, 35,>
Луковицу пустить на полукольца, морковь — на тёрку для салата по-корейски. Поджарить их на масле из оливок. Пустить под пресс 3 чесночных зубчика. Побеги зелёной спаржи (200 г) вымыть, очистить, поделить на кусочки необходимого размера. Перемешать компоненты. Залить их перцовым и соусом из сои (по 1 ст. л. того и прочего). Соль, перец — как захотите. Хорошо перемешать. Охладить.
p, 36,>
Маринованная спаржа (16 ккал)
p, 37,>
2 кг белой спаржи вымыть, промакнуть бумажным полотенцем, очистить если понадобится. Положить уплотненным слоем в пол из дерева-литровые банки на 3/4 объёма. В каждую — по зубчику чеснока. В кастрюле перемешать 3 стакана воды, 2 стакана 5% уксуса, 10 г сухих специй для маринования, 20 г соли. Вскипятить. Залить в банке, установить их на пятнадцать минут на водяную баню. Завинтить. Оставить в тёплом месте на день. Отправить в холодное место (подвал, холодильник). По прошествии двух недель можно есть.
p, 38,>
Спаржевый крем-суп (72 ккал)
p, 39,>
Размельчить 60 г лука-порея и 20 г простого зелёного лука. Пустить под пресс 2 чесночных зубчика. Вымыть, очистить и нарезать на маленькие кусочки (по 2,5 см приблизительно) 500 г фиолетовой спаржи. Поджарить зелёный лук на масле из оливок, добавить к нему чеснок и спаржу. Влить 600 мл крепкого овощного бульона. Добавить порей, 20 г измельчённой лимонной только что снятой кожуры. Вскипятить. Держать на небольшом огне пятнадцать минут.
p, 40,>
Снять с плиты, оставить под крышкой на минут десять. Добавить 100 мл десятипроцентных сливок, 20 мл сока лимона. Взбивать 3-4 минуты при помощи блендера на самой большой скорости. Соль, перец — как захотите. Вскипятить. Красиво оформить пастой Тахини (40 мл) и зеленью кудрявой петрушки или цветами шнитт-лука.
p, 41,>
Спаржа — овощная культура, при правильном употреблении полезная не только при похудении, но и для здоровья в общем. Создавая меню для следующий диеты, не забывайте включить её в питание: и организм, и фигура вам скажут за это только «благодарю».
p, 42,>
p, 43,> p, 44,0,0,0,1 —>
