Диета при очень высоком холестерине: характерности оздоровительного стола с примерным меню на 7 дней

Атеросклероз, повреждение больших сосудов и артерий, ишемия, инфаркт, стенокардия, инсульт — это лишь неполный перечень тех последствий, к которым приводит очень высокий холестерин, уже не говоря о нехорошем самочувствии. Кроме консервативного лечения и бабушкиных средств, огромную роль в терапии при подобной патологии играет питание.

Необходимо знать, как разделить главные нутриенты (БЖУ) по самым разнообразным приёмам пищи, как сделать меню, какие продукты убрать из него, а на какие, наоборот, сделать упор. Как говорит практика, организация правильного питания при гиперхолестеринемии — залог выздоровления и уменьшения риска развития перечисленных выше сложностей.

Есть особенная диета при очень высоком холестерине, она позволяет организовать питание таким образом, чтобы оно стало частью оздоровительной программы.

<>

Короткая характеристика диеты. Вид: оздоровительная, гиполипидемическая. Продолжительность: до нормализации уровня холестерина либо пожизненно, если гиперхолестеринемия хроническая или есть предрасположенность к ней. Результаты: сдерживание концентрации ЛПНП в крови в рамках нормы, минимизация сложностей. Сложность: средняя.

При высоком холестерине назначается диета, отличающаяся следующими характерностями:

строгий контроль суточной калорийности питания;

соответствие принципам рационального питания;

хороший баланс всех нужных организму нутриентов (БЖУ);

применение свойств правильного питания: учёт климата, сопутствующих недугов (гипертонии, синдрома Жильбера, ожирения, сахарного диабета), возраста, уровня холестерина, гендерных различий, степени сложностей.

Главная характерность диеты — её лечебный эффект. Она необходима первым делом чтобы нормализовать самочувствия и уменьшения риска развития сложностей. Благодаря этому для начала необходимо получить консультацию с профессионалом (терапевтом, кардиологом, флебологом) для уточнения диагноза, а потом с результатами анализов и выводами докторов обратиться к диетологу, который поможет составить правильное меню. После на его основе можно создать свой вариант питания.

Характерности

Диета предусматривает гендерные и возрастные характерности пациента.

Очень высокий холестерин у представительниц прекрасного пола связан в первую очередь с их тягой к сладкому, регулярными колебаниями веса (то диеты, то переедание) и гормональными изменением. Благодаря этому гиполипидемическая диета для них основывается на сокращении непростых углеводов и запрете любых голоданий. Плюс ко всему, она составляется с учитыванием беремености, послеродового периода и наступления климакса после 45-50 лет. Очень трудное — отказаться от тортов, мороженого, конфет, пирожного, фастфуда.

Преимущество этой оздоровительной системы питания для представительниц прекрасного пола — наличие варианта при избыточном весе. Он дает возможность уменьшить суточную питательность до разрешённого уровня и держать массу тела под контролем без строгих ограничений.

p, 11,>

Очень высокий холестерин у мужчин диагностируется в большинстве случаев из-за абдоминального ожирения, гиподинамии, злоупотребления жирной и солёной пищей. Благодаря этому гиполипидемическая диета решительно запрещает им спиртные напитки с высококалорийными закусками, и еще рекомендует заодно заниматься спортом, но сдержанно, по индивидуальной программе.

p, 12,>

Возрастные

Если очень высокий холестерин диагностируется у ребёнка, гиполипидемическая диета ему назначается очень осторожно и исключительно при чётком соблюдении всех советов мастера.

3 years ago

Не обращая внимания на то, что для взрослых она подразумевает значительное ограничение жиров, в детском возрасте это непозволительно, так как отразится отрицательно на развитии нервной системы. Благодаря этому те же продукты из молока должны остаться в рационе полностью. А вот фастфуд и сладости следует уменьшить (воспрещать совсем также не стоит), найдя им полезные альтернативы.

p, 13,>

Это же касается тех, у кого очень высокий холестерин был диагностирован после 50 лет. К ограничениям необходимо подходить очень осторожно, иначе можно повредить здоровье. В таком возрасте также возрастает риск сахарного диабета. Благодаря этому необходимо регулярно контролировать уровень глюкозы в крови и при выборе меню иметь в виду гликемический индекс продуктов.

p, 14,>

p, 15,>

Тем, кому назначается диета против очень высокого холестерина, врач который лечит в большинстве случаев выдаёт сопутствующие памятки. Они отражают ключевые принципы питания при этой болезни. Их требуется соблюдать обязательно, если имеется желание выздороветь.

p, 16,>

<>

Важное примечание. Цифры в памятках могут отличаться, так как доктор и диетолог поправляют их в зависимости от индивидуального направления заболевания.

Инструкция по продуктам:

p, 18,>

1. Фрукты есть из дня в день в свежем виде, неплохо бы сезонные. Делать из них бытовые соки.
2. Овощи — в свежем виде, и еще тушёные, запечённые, на пару и вареные. По сезону. Делать из них бытовые соки (не добавляя специй и соли).
3. Бобовые — 2 раза на протяжении недели.
4. Мясо — не жирное (говядина, телятина, индейка, курица, заяц) и не жареное.
5. Продукты из молока — обезжиренные или минимально жирные.
6. Масло растительное — для заправки салатов, поджаривать на нём нельзя. Холодного отжима. Суточная норма — 2 ст. л.
7. Соль — 5 г в течении дня.
8. Сахар — 50 г.

Инструкция по нутриентам:

p, 19,>

1. Непростые углеводы — 400 г в течении дня. Обычные уменьшить к минимуму. База — крупы.
2. Белки — 70 г. Соотношение зверей и растительных: 50/50.
3. Жиры — 70 г. Соотношение зверей и растительных: 35/65.

Инструкция по питанию:

p, 20,0,1,0,0 —>

1. Размер одной порции определяется, исходя из наличия/отсутствия лишнего веса и суточной калорийности.
2. Дробное 6-ти разовое питание.
3. Примерный распорядок принятия пищи: завтрак (7:00), ланч (10:30), обед (14:00), полдник (16:30), ужин (18:30), перед тем как ложиться спать (22:00).
4. Блюда обязаны быть свежими, их необходимо готовить каждодневно.
5. Суточная норма воды — 1,5 л.

В первую очередь нужно будет некоторое время обращаться к перечням разрешённых и запрещённых продуктов, типовому меню, все взвешивать (кухонные весы нужны), высчитывать идеальную суточную питательность для собственного роста и массы тела и заниматься многими прочими моментами, отражёнными в данных памятках. Но в скором времени выработаются необходимые умения (объём порции сможете определять «на глаз», создадите свой вариант питания с альтернативными блюдами и т. д.) и организм привыкнет к такой полезной диете.

p, 21,>

Таблица продуктов

Один из довольно значительных моментов в диете для людей с очень высоким холестерином — обязательно держаться 2-ух перечней. Это разрешённые и запрещённые продукты. В первые группу проникают те, которые не просто полезны для здоровья и помогают похудению, но во-первых обладают гиполипидемическими качествами, другими словами уменьшают уровень скверных ЛПНП в крови. В другом значатся те, что, наоборот, делают больше их концентрацию, а также в своем большинстве относятся к вредной пище, провоцирующей возникновение лишнего веса.

p, 22,>

Для комфорта перечни оформлены в виде таблицы, продукты распределены по пищевым категориям, так что найти их будет просто.

p, 23,>

p, 24,>

p, 25,>

Варианты диеты

При сердечно-сосудистых заболеваниях назначается классическая диета — целебный стол номер 10 по Певзнеру. Она же рекомендуется и при очень высоком вредном холестерине, он является основным провокатором развития ССЗ. Но необходимо иметь в виду, что в середине неё есть отдельная классификация для более уточнённых диагнозов. Благодаря этому, если гипохолестеринемия сопровождается ещё рядом патологий, необходимо смотреть собственно на эту градацию.

p, 26,>

Все вариант диеты №10 схожи между собой и выделяются лишь следующими моментами:

p, 27,>

• 10А — низкожировая;
• 10Б — протеиново-углеводная;
• 10С — максимально сбалансированная;
• 10Р — низкоуглеводная диета;
• 10Г — бессолевая;
• 10И — питьевая.

Более детальное описание вариантов диеты №10 покажет таблица ниже.

p, 28,>

p, 29,>

Очень часто при очень высоком холестерине назначается целебный стол №10С, который выделяется гиполипидемическим воздействием. Он, со своей стороны, разделяется ещё на 2 варианта — при ожирении и при его отсутствии.

p, 30,>

Приблизительные меню

Чтобы уменьшить очень высокий холестерин, необходимо ориентироваться на ориентировочное меню для выше означенных вариантов оздоровительного стола №10. Оно поможет понять принцип составления питания, и в последующем разрешено делать это уже своими силами, выбирая некоторым блюдам альтернативы в согласии с собственными вкусовыми престрастиями.

p, 31,>

Назначается при разных сердечно-сосудистых заболеваниях, которые отличаются недостаточностью кровообращения. К такому состоянию нередко приводит также и очень высокий холестерин. Так как конкретно данный стол считается главным, необходимо знать, как правильно по нему питаться.

p, 32,>

Ориентировочное меню на 7 дней даст возможность определиться в подборе блюд и продуктов. Не во всех вариантах диеты №10 под запретом оказываются супы. Поэтому, если вы не привычны к ним, их можно без всякого ущерба для здоровья поменять гарнирами из круп или макарон из твёрдых сортов пшеницы.

p, 33,>

p, 34,>

Назначается при очень высоком холестерине и уже диагностированном атеросклерозе. Диета №10С уменьшает уровень низкоплотных липопротеидов в крови, прочищает сосуды и разрушает атеросклеротические бляшки.

p, 35,>

Ориентировочное меню на трое суток даст возможность правильно составить свой рацион. Оно рассчитано на суточную питательность в 2000-2200 ккал, другими словами при очень высоком холестерине на фоне избыточной массы тела и ожирения. Если такой проблемы нет, необходимо поднять рейку до 2500-2700 ккал благодаря добавлению разрешённых сладостей (сухих фруктов, сладких фруктов и ягод, мёда, домашних десертов) и увеличения в рационе картофеля.

p, 36,>

p, 37,>

Эта диета назначается при гипертонии, а она, со своей стороны, считается частой спутницей очень высокого холестерина. Рассчитана на одновременное понижение и того, и прочего. При создании питания можно ориентироваться на ориентировочное меню на трое суток.

p, 38,>

p, 39,>

На завтрак. Перловая каша

p, 40,1,0,0,0 —>

При очень высоком холестерине необходимо существует только отлично распаренные крупы. Благодаря этому рекомендуется замачивать их с вечера в тёплой воде, чтобы утром они как следует разварились. 300 г перловки вымыть пару раз, залить тёплой водой, чтобы она полностью закрывала крупу. Оставить на ночь.

p, 41,>

Утром слить воду, вымыть ещё один раз. Залить перловку водой по соотношению 2 к 3. После закипания огонь убавить к минимуму, крышку не открывать и варить кашу 40 мин. Потом, не открывая крышку, выключить плиту и оставить её настаиваться на 20 мин.

p, 42,>

В данное время вскипятить 100 мл 1,5% молока, резать чуть-чуть яблок и апельсина, размельчить 10 г грецких орехов. Выложить необходимую порцию перловки в тарелочку, залить горячим молоком, присыпать фруктами и орехами. Заместь сливочного масла лучше применять любое растительное, сахар поменять мёдом.

p, 43,>

На первое. Гречневый суп

p, 44,>

Перебрать, вымыть и поджарить на сухой сковороде 100 г гречки. Отварить, добавив в воду 1 ст. л. любого растительного масла холодного отжима. Через 20 мин. спустить в воду 200 г нарезанного брусочками картофеля, 50 г тёртой моркови, измельчённую луковицу и чуть-чуть корня петрушки (20 г). Варить ещё 15 мин. Перед подачей сверху засыпать суп порубленной огородной зеленью.

p, 45,>

На второе. Паровые котлеты из овощей

p, 46,>

2 запечённые в духовке и остывшие картофелины пустить на крупную тёрку, 3 моркови и 2 свёклы (усредненных размеров) — на очень маленькую. Из получившегося морковного и свекольного пюре отжать сок, убрать его. Размельчить 1 луковицу и 4 шт. чернослива. Перемешать все компоненты. Добавить 30 г манной муки для связки массы. Тщательно вымесить. Не солить. Создать маленькие котлеты.

8 months ago

Обвалять их в кунжутных семенах. Положить в пароварку. Время — 30 мин.

p, 47,>

Салат. Рыбка под шубкой

p, 48,>

Отварить по 150 г картофеля, моркови и свёклы, 3 яйца, 200 г филе любой морской рыбы (которая больше нравится). Почистить 2 луковицы, размельчить их и пассеровать 7 мин. на маленьком огне. Овощи пустить на крупную тёрку, белок яйца — на очень маленькую. Рыбу резать маленькими кусочками.

p, 49,>

Для заправки заместь майонеза подготовить отдельный соус: перемешать 100 г 10% сметанки и 50 г сока лимона. Выложить компоненты на плоское и широкое блюдо слоями: картофель — рыба — лук — намазать заправкой — свёкла — морковь — намазать заправкой — все слои повторить опять. Сверху присыпать яичным белком, красиво оформить листьями петрушки.

p, 50,>

Десерт. Фруктовый салат

p, 51,>

Почистить от кожуры, сердцевины и косточек 1 красное яблоко, 2 абрикоса, 100 г ананаса, 50 г апельсина. Подготовить 50 г гранатовых зёрен и 30 г измельчённых грецких орехов. Фрукты резать маленькими кубиками, перемешать их. Разложить в порционные салатницы, полить соком из лимона, сверху присыпать зёрнами граната и грецкими орехами.

p, 52,>

Выпечка. Творожное печенье

p, 53,>

Магазинная выпечка при очень высоком холестерине воспрещена, а вот домашнюю можно раз на протяжении недели включать в питание диеты. При этом не забывайте, что маргарин и сливочное масло полностью запрещены.

p, 54,>

Перемешать 100 г творога без жира, 200 г овсяной муки (её можно подготовить своими силами, измельчив простые хлопья). После щепетильного замеса добавить 2 ст. л. тёплой воды и такое же количество растительного масла. Для сладкого привкуса можно внести в состав 1 ч. л. мёда или 2 ст. л. апельсиновой цедры. Создать печенье, выложить на лист, заранее смазанный маленьким количеством растительного масла. Печь в духовке при 180°С. Время — 10 мин.

p, 55,>

Напитки. Горячий пунш

p, 56,>

Заварить в керамическом чайнике крупнолистовой настоящий чёрный чай. Через 10 мин. налить его в чашку (200 мл). Важно, чтобы он был горячим и крепким. Прибавить в него 50 мл лимонного свежевыжатого сока, 50 мл ванильного сиропа, кружок лимона, щепотку гвоздики и корицы. Перемешать. Покрыть крышкой. Выпить через 5 мин.

p, 57,>

Единичные случаи

p, 58,>

Очень высокий холестерин считается главной причиной разных сердечно-сосудистых недугов. Благодаря этому часто он сопровождается разными сложностями со здоровьем. В данном случае следует иметь в виду, какие ограничения в еде и диеты есть для диагностированных патологий, чтобы суметь совмещать их между собой. Это не так легко, благодаря этому в первое время без консультаций докторов и диетврачей вряд ли можно обойтись.

p, 59,>

При насыщенный крови и высоком холестерине

Диагноз: гипервискозный синдром.

p, 60,0,0,1,0 —>

Главное правило диеты: сделать больше водопотребление до 2 л в день.

p, 61,>

Основой питания являются продукты, разжижающие кровь и в то же время уменьшающие очень высокий холестерин:

p, 62,>

• помидоры;
• жирная морская рыба, ламинария, рыбий жир;
• масла: подсолнечное, тыквенное, оливковое, ореховые;
• кислые ягоды: крыжовник, смородина, клюква, калина, брусника, черника;
• кислые фрукты: все цитрусовые, киви;
• имбирь;
• арахис, фундук;
• нежирные кефир, простокваша, айран;
• мёд;
• льняное семя.

Некоторые продукты, сгущающие кровь, нельзя убрать из питания совсем, так как большинство из них полезны для организма, но уменьшить их при подобной патологии стоит (до 1-2 раз на протяжении недели в минимальном количестве):

p, 63,>

• гречка;
• бананы;
• черноплодная рябина.

Но большинство продуктов, сгущающих кровь, опасны для организма и увеличивают плохой холестерин, благодаря этому про них при подобном заболевании необходимо забыть:

p, 64,>

• жирное мясо (баранина, свинина, гусятина, утятина), сало, колбасы;
• жареные блюда, копчёности;
• маргарин;
• целостное крестьянское молоко, сливочное масло, сливки, сметана;
• фастфуд;
• рафинированный сахар;
• белый хлеб, выпечка, сдоба;
• лимонад.

При высоком сахаре и холестерине

Диагноз: сахарный диабет.

p, 65,>

Оздоровительная диета: стол №9.

p, 66,>

Главное правило диеты: при сахарном диабете I типа составлять меню, исходя из таблицы хлебных единиц; при сахарном диабете II типа — руководствуясь таблицей гликемического индекса.

p, 67,>

Сахароснижающие продукты, на которые необходимо сделать упор в таком рационе:

p, 68,>

• соки из капусты и грейпфрута;
• конкретно сам грейпфрут;
• напиток из цикория;
• топинамбур;
• травяные чаи с добавкой женьшеня и элеутерококка (можно с аптечными настойками), плодов шиповника, цветков зверобоя, корней одуванчика, листьев крапивы;
• льняные семена (можно толочь и прибавлять в каши и коктейли);
• зелень сельдерея, спаржи, петрушки;
• хрен (не в виде специи, а корень, натёртый дома), лук (при очень высоком холестерине только в отварном виде), чеснок.

Под запретом первым делом оказывается все сладкое. Убрать из питания нужно будет даже те сладости, которые разрешены в меню оздоровительного стола №10.

p, 69,>

При очень высоком билирубине и холестерине

Диагноз: синдром Жильбера.

p, 70,>

Оздоровительная диета: стол №5.

p, 71,>

Главное правило диеты: сделать больше водопотребление до 2,5 л в день, убрать из питания соль и хмельной напиток.

p, 72,>

Упор в меню сделать на продуктах, уменьшающих высокий уровень желчного пигмента (билирубина) и одновременно полезных при гиперхолестеринемии. Сюда можно отнести:

p, 73,>

• сладостные фрукты: хурма, виноград, бананы, инжир, личи, гранат, манго, красные яблоки;
• нежирные продукты из молока;
• курица, индейка;
• супы из овощей;
• каши из круп;
• белок яйца;
• чаи на травах (берёзовый, зверобойный, ромашковый).

Убрать необходимо продукты, повышающие кислотность в желудке:

p, 74,>

• редис, лук, грибы, щавель;
• цитрусовые;
• кондитерские изделия с содой и разрыхлителями;
• продукты моря;
• сладости;
• красное мясо;
• консервы;
• уксус, магазинные соусы;
• кофе, хмельной напиток.

При очень высоком давлении и холестерине

Диагноз: артериальная гипертензия.

p, 75,>

Оздоровительная диета: стол №10Г.

p, 76,>

Главное правило диеты: уменьшить употребление соли и воды.

p, 77,>

Продукты, помогающие уменьшению давления и плохого холестерина:

p, 78,>

• бананы;
• гранат;
• какао;
• нежирное молоко;
• морская рыба: форель, скумбрия, лосось, сёмга, сардины (2 раза на протяжении недели);
• орехи: арахис, кешью, миндаль, фисташки, фундук, грецкие, бразильские, кедровые (маленькая горсть в течении дня);
• свёкла;
• сельдерей;
• цитрусовые и соки из них: апельсины, грейпфруты, лимоны, лаймы, климентины, мандарины, помело;
• крупнолистовой чай: каркаде, чёрный, зелёный, с бергамотом.

Из меню нужно будет убрать продукты, повышающие давление:

p, 79,>

• солёная еда: соления, маринады, селёдка, магазинные орешки;
• копчёности;
• консервы;
• специи и пряности: ванилин, корица, кардамон, гвоздика, перец, хрен;
• жирные сорта мяса, рыбы и кисломолочных напитков;
• хлебобулочные и кондитерские изделия, сдоба;
• кофеиносодержащие напитки: кофе, кола, энергетики;
• хмельной напиток, газированные напитки;
• крахмалсодержащие продукты: манка, кукуруза, картофель.

Гиперхолестеринемия — небезопасное состояние, которое считается основой различных недугов и сложностей в плане здоровья. Её необходимо обязательно вовремя пролечивать и применять для этого не только медикаментозные препараты и бабушкины средства, но и диетотерапию. Отдельная оздоровительная система питания даст возможность уменьшить уровень плохого холестерина и риск развития атеросклероза, ишемии, инфаркта и других ССЗ.

p, 80,> p, 81,0,0,0,1 —>