С самого начала суши делали для продолжительного хранения – этот способ изобрели в Средние века, в Южной Азии.
Нарезанную и смешанную с рисом рыбу солили и ложили под каменный пресс. Этот способ позволял долго сохранять продукт.
Японцы решили изменить и увеличить качества вкуса блюда. Для этого они стали создавать их из маринованных продуктов моря, риса и самых разнообразных заправок. Аналогичное лакомство можно назвать предком суши. Только в девятнадцатом веке возникли те суши, которые мы знаем в настоящий момент. Но в кухни иных государств мира явление это пришло совершенно недавно.
Рис – ключевой ингредиент, собственно на него выкладывают лосось, в него будут заворачивать наборы роллов. По этому, заказав и получив желанное, необходимо смотреть собственно на рис. База должна быть спрессованной и не рассыпаться. Если белый комок распался тут же как только вы попытались взять его палочкой – вашему сушисту однозначно не хватает квалификации и навыка, чтобы выполнить «базу» правильной консистенции. Кстати, если вас интересуют суши пермь адреса можно узнать на сайте avtobento.ru.
Какой соус соевый
Редко люди придаю значение данному вопросу, а в действительности необходимо. Приготовление соуса из сои – дело тактичное. Его композиция вкуса образовывается на основе концепции, которая разработана под приготовление риса. Суши – это довольно сложная группа и система, и все тут взаимосвязанно. Вкус роллов в большинстве случаев определяется качеством и вкусом соуса из сои. Отсюда и маленькая уловка – выбор суши может определяться подбором оттенка соуса из сои.
