Приготовительный процесс шашлыка на самом обыкновенном железном мангале отлично известен всем. Но при ветреной погоде или во время внезапно начавшегося дождя жарить мясо становится проблематично, а то и невозможно. Куда удобнее делать шашлык или барбекю на неподвижном кирпичном мангале, расположенном под навесом. В таком варианте внезапные капризы погоды не испортят ваши планы. В данном материале будет рассказано, как сделать уличный мангал из кирпича собственными руками.
Схемы недвигающихся мангалов из кирпича
Отличия очагов, расположенных на чистом воздухе, от традиционных печей изготовленных из кирпича заключаются в следующем:
- мангал или барбекю строиться с целью создания прекрасных условий приготовления различных блюд на чистом воздухе;
- конструкция уличного мангала полегче, а требования к материалам не очень большие;
- обыкновенную кирпичную уличную печь сможет сложить в собственном доме или на участке на даче практически что каждый домовладелец;
- размеры и устройство мангала выбираются произвольно в зависимости от возможностей и желаний хозяев дома.
Эти все особенности, да еще фундаментное приспособление во дворе, несколько упрощают выполнение работ по кладке мангалов, немногим сложнее строить уличные печи для сада. Последние собой представляют небольшие печные комплексы, где можно не только жарить шашлык, но и готовить разнообразную пищу. Но для начала мы станем рассматривать самый простой вариант стационарного мангала, который не просит даже раствора.
Строение, изображенное на фото, выстраивается почти что за полчаса на любой ровной площадке. Чтобы сложить 4 опоры, подходит любой кирпич, лишь бы он был ровный. Высота опор – свободная, под свой рост, чтобы удобно было кухарить. После сверху кладется плита, хорошо бы из огнестойкого материала, например, бетона или минерита. Дальше, ложится дно из кирпича в красном цвете (можно пустотелого), а следом строятся стенки по обычной технологии с перевязкой.
Данная конструкция великолепна тем, что не требует раствора, быстро выстраивается и переносится с одного места на иное. Кроме того, высота и размеры мангала – при желании, но в разумных пределах, чтобы строение было устойчивым. Не забудьте на кирпичное дно установить железную жаровню, а в кладке делать небольшие щели для доступа воздуха.
Подобного рода небольшой мангал можно построить и на растворе, приладив сверху металлический дымосборник в виде зонта. Благодаря этому дым во время готовки не будет развеиваться по сторонам и попадать вам в лицо. Ниже предоставлена схема мангала из кирпича с перекрытием бетонной плитой и вытяжным зонтом:
Трудность при сооружении такой конструкции одна – заливка бетонной плиты. Но если есть наличие в доме небольших обрезков фанеры или OSB, да деревянных брусков вопрос решается довольно быстро. Из бруса исполняются стойки, а из фанеры – щиты опалубки. Чтобы из бетона не вытекало молочко, а фанера не размокла, перед заливкой внутреннюю часть опалубки следует покрыть полиэтиленовой пленкой. Туда же необходимо поместить сетку армирующую диаметром 10—12 мм. На рисунке показана схема устройства опалубки и порядовка мангала:
Дымосборник выполняется из оцинкованной кровельной стали и крепится наверх мангала. Разжигать огонь прямо на бетонной плите не рекомендуется, для этой цели лучше приспособить железную жаровню.
Уличные печные комплексы
Иной вариант – это печь-барбекю с дымоходной трубой и добавочными шкафчиками для кухонной посуды. Устье топливника и проемы для шкафов задуманы с арочными сводами, ниша-дровник – с классическим перекрытием из кирпичей, уложенных на стальные уголки. Ниже показаны чертежи для мангала из кирпича и порядовки для его сооружения:
Как видно из порядовок, внутренняя часть топливника укладываться из шамотного кирпича, а значит, не требует личной жаровни. Высота дымохода – свободная, зависит от местонахождения печи и высоты навеса над ней.
Последний вариант, что мы хотим представить, — это более сложная в использовании уличная печь для дачи. Тут понадобится некоторый опыт и знание печного дела. Печь предназначен не только для приготовления шашлыков, но и для приготовлений пищи, так как снабжена электрической плитой. В данном случае устройство уличной печи предусматривает наличие дымооборота и требует большего количества материалов и фурнитуры:
- кирпич керамический полнотелый – 450 шт.;
- кирпич красный пустотелый – 180 шт.;
- кирпич шамотный – 201 шт.;
- цемент марки 400 – 200 кг;
- шамотная глина – 40 кг;
- песок – 0.1 м3;
- уголок 40 х 40 мм – 4 м;
- плита чугунная 710 х 410 мм;
- дверка топливника 410 х 410 мм – 1 шт.;
- задвижка – 1 шт.;
- створка для очистки 140 х 140 мм – 1 шт.
Здесь также внутренние части печи, подвергающиеся воздействию открытого пламени или значительной температуры, выкладываются шамотным кирпичом. Приступать к подготовке и строительству необходимо, изучив чертеж кирпичного мангала, где показаны разрезы печи и ее порядовки:
Сопутствующие строительные материалы
В нашем случае ключевым строительным материалом считается кирпич. При сооружении простых мангалов требования к нему невысокие. Камера, где планируется разместить жаровню, обязана сделана быть из красного керамического кирпича, можно даже пустотелого. Что касается нижней опорной части, то здесь выбор материала – полноценно при желании и возможности. Задача этой части – поддерживать конструкцию, воздействию значительной температуры она не подвергается, а значит, может быть выполнена из любого благоприятного материала.
Если простой уличный мангал из кирпича, сделанный собственными руками, имеет не симпатичный вид, то его всегда можно заштукатурить или обложить недорогим керамогранитом, но только после того, как кладочный раствор будет сухим полностью.
Иное дело – кирпичные уличные печи. Здесь необходимо выполнять все правила печного искусства и материал использовать отличный. Для строительства понадобится полнотелый красный кирпич без трещин и повреждений, то же касается и шамотного камня. Раствор следует применять только песчано-глиняный в соотношениях 1 : 1, а для огнеупорной кладки – раствор из шамотной глины. Такие строительные смеси в сухом виде имеются в продаже.
Совет. Для кладки простых мангалов в песчано-глиняный раствор можно для прочности добавить 20% цемента М400.
Любая садовая печь или мангал устанавливается на прочное основание, вследствие этого необходимо запастись песком, цементом и щебнем для фундаментного устройства. Помним и об инструментах, необходимых для работ связанных с кладкой, а для арочных сводов понадобятся необыкновенные шаблоны – кружала. Их можно вырезать из гипса.
Заложение фундамента
Устройство основания – дело достаточно сложное и требующее геологической разведки состава грунтов. Но к возведению очага во дворе необходимо подойти немного легче и с меньшими расходами. Универсальный рецепт — это монолитно плита из бетона. Ее заливка выполняется в такой последовательности:
- вырыть яму глубиной 30 см и размером на 10—20 см больше, чем будущий стационарный мангал;
- утрамбовать дно и засыпать щебнем на 15 см;
- установить опалубку, выступающую над уровнем земли на десять сантиметров;
- укрыть яму вместе с опалубкой полиэтиленовой пленкой;
- связать сетку армирующую диаметром 12—14 мм с ячейками 150 х 150 мм. Уложить ее на дне ямы сверху пленки, подложив подставки;
- приготовить бетон в соотношениях 1 часть цемента / 3 части песка / 7 частей щебня средней или не очень большой крупности и уложить его в опалубку;
- после высушивания плиту покрывать пленкой и выждать 28 дней до полного отвердевания.
Перед тем как сделать мангал, поверхность фундамента необходимо застелить 2 слоями из рулонного кровельного материала, обеспечив гидроизоляцию сооружения.
Рекомендации по кладке
Самые простые кирпичные мангалы для дачи строятся с соблюдением простых правил кладки камней с перевязкой и выверкой по уровню и отвесу. Тут основное приготовить замечательный раствор из просеянного песка и глины, чтобы в нем не попадалось камней. Толщина шва кладки на растворе из глины делается в пределах 5 мм, на цементном – до 10 мм.
Совет. Находящиеся снизу опорные части мангала разрешено класть на цементно-песчаном растворе с небольшим добавлением глины для пластичности.
Более жёсткие правила работают, если необходимо построить кирпичный мангал в виде дворового печного комплекса:
- каждый кирпич замачивается на 2—3 мин в ведре с водой;
- шамотная и довольно простая укладка между собой не перевязываются;
- кирпичи подгоняются и подрезаются в результате примерки. Для этого ряд сначала необходимо выложить без раствора;
- горизонталь и вертикаль сооружения исследуется после укладывания каждого ряда камней.
Совет. Если вы желаете построить мангал из кирпича с декоративным щелевидным швом, необходимо во время кладки не дотягивать раствор до лицевой стороны камня.
С целью лучше понять очередность действий, вот например предлагается подробнейшая инструкция для кладки кирпичного мангала-барбекю со шкафчиками для посуды для кухонной комнаты. В предыдущем разделе показаны его порядовки (Вариант 3), которым необходимо следовать. Итак, порядок выполнения кладки следующий:
- с 1-го ряда и по 8-й строятся стенки шкафов и дровяной ниши;
- 9-й ряд: с помощью шаблонов выкладываются арки шкафов из кирпича в красном цвете, над дровницей ложатся стальные уголки;
- 10-й ряд: формируется перекрытие дровяной ниши из огнеупорных камней, обрезанных до 18 см и положенных на ребро;
- 11 и 12-й ряды: перекрываются все ниши, при этом вдоль периметра кирпичи выпускаются наружу на четверть;
- по 15-й ряд укладываться топливник из шамотного кирпича. Вырезается и вставляется кружало для создания свода;
- по 20-й ряд строятся наружные стены и топка. Укладываться арочный свод из шамотных камней, подрезанных «под клин»;
- с 20-го до 24-го ряда кирпичи подрезаются так, чтобы медленно перейти к сечению дымохода;
- все камни 24-го ряда выпускаются наружу на четверть, после следует строительство дымохода.
В результате приобретаем такое симпатичное сооружение:
Заключение
Если выбирать мангалы для дачи или дома несложной конструкции, то их строительство не как правило составит очень большого труда. Что касается уличных печей, то здесь придется истратить время и силы, зато и результат выглядит куда лучше и практичнее.
