Оладьи из цуккини
Компоненты:
- 2 стакана тертого цуккини;
- 2 взбитых венчиком яйца;
- 1/2 стакана пшеничной муки общего назначения;
- 1/4 стакана мелко нарезанного лука;
- 1/2 стакана тертого сыра Моцарелла;
- 1/2 стакана тертого сыра Пармезан;
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки;
- соль (добавить по вкусу).
Приготовление:
В средней миске смешайте мелко натертые кабачки, яйца, измельченный лук, муку, сыр пармезан, сыр моцарелла и соль. Перемешать особенно хорошо, чтобы распределить все компоненты одинаково. А если вас интересуют банановые оладьи, переходите на сайт cookinghub.ru.
Нагрейте минимальное количество растительного масла в сковороде при среднем огне. Берите столовой ложкой смесь цуккини и бережно положите на горячую сковородку с острого края, чтобы оладушек вышел правильной в форме круга. Повторите с оставшимся тестом. Обжаривать за считанные минуты со всех сторон до получения корочки цвета золота. Переложить на тарелку, застланную бумажным полотенцем, чтобы впитать остатки жира.
Подавать с минимальным количеством томатного соуса или сметанки сверху. Если есть желание можете обсыпать рубленой свежей зеленью. Выходит великолепная горячая закуска. Их подают еще с ломтиком лосося — можете попробовать и этот вариант.
Советы:
Лучше солить натертые цуккини и оставить на определенный период времени в дуршлаге, чтобы излишняя влажность стекла. Потом промакнуть смесь досуха бумажным полотенцем. Вы можете добавить свежий измельченный чеснок для получения более пикантного вкуса и сухари панировочные к смеси. Если есть желание можно экспериментировать и с остальными овощами, например, тертой морковью, нарезанным болгарским перцем.
Гороховые оладьи с креветками и мятой
Очень клевые гороховые оладьи с креветками со сметаной, присыпанные листьями мяты. Вроде ничего особого, но выглядит классно, и по вкусу очень недурны. Время приготовления: 20 минут.
Компоненты (на 2 порции):
- 60 мл (1/4 стакана) сметанки
- 1 ст. л. нарезанной свежей мяты + дополнительно для подачи
- 1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
- 80 г (полстакана) замороженного зеленого горошка (перед приготовлением разморозить)
- 1 желток яйца
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. л. свежих хлебных крошек (дневной давности)
- 1 лук-шалот, мелко порезанный
- 1 ст. л. масла из оливок
- 150 г маленьких креветок, приготовленных и очищенных перец соль
Приготовление:
В маленькой миске перемешать сметану, нарезанную мяту и тертую лимонную кожуру до равномерной массы. Заправить перцем и солью.
Размороженный горошек зеленый крупно перемолоть в кухонном комбайне. Добавить желток яйца, муку, хлебные крошки и лук-шалот. Заправить перцем и солью, опять перемолоть в комбайне до равномерной массы.
Подогреть масло в большой сковороде с непригораемым покрытием при среднем огне. Из приготовленной гороховой смеси создать несколько порций, ориентировочно по 6 чайных ложек (с горкой) смеси на каждую, положить на сковородку, слегка придавить, чтобы получились лепешки. Обжаривать со всех сторон в течение 1 минуты, или пока оладьи не подрумянятся как следует. Готовые гороховые оладьи переложить в тарелочку.
На каждую оладью добавить креветки и сметанную смесь, присыпать сверху нарезанной мятой. Подавать гороховые оладьи горячими.
