5 лучших коптилен для горячего копчения

Горячее копчение выполняется быстро за счёт обволакивания продуктов воздухом с температурой 100-200 градусов, который запекает еду, и пропитывания дыма от очень маленьких веток или щепа, которые лежат над ТЕНОМ. Такая обработка убивает микробы, делает блюдо не в сыром виде и придаёт ему особенный запах и вкус. Мы подготовили рейтинг лучших коптилен горячего копчения для рыбы, мяса, овощей, фруктов и сыров типа брынзы, который даст возможность определиться в многообразии моделей и выбрать самую пригодную для домашнего или коммерческого применения.

Отличные домашние угольные коптильни для горячего копчения

Угольные коптильни имеют обычную конфигурацию в виде маленького ящика, в середине которого размещается поднос с ольхой и сборником жира, а в середине ставятся решётки с продуктами.

Жар подается с наружной стороны, как от костра, так и от нагревательных печей домашнего применения. Применить их можно дома или на улице, что зависит от возможности убирания дыма.

Добрый жар 45х25х20 — для приготовлений в середине дома

Такая коптильня окажется лучшей для горячего копчения в кухонной комнате в квартире или приватизированном доме, так как конструкция притвора крышки имеет большой двусторонний бортик с желобом. В него заливается вода.

При закрытии загнутые края крышки погружаются в этот паз и притвор плотно изолируется от проникновения дыма наружу, что дает возможность содержать помещение в чистоте. С целью удаления лишний дым предусматривается отрезок трубы, на который одевается шланг необходимой длины, чтобы хватило для выхода в окно.

Плюсы:

• толстая сталь 1,5 мм не даёт конструкции изменяться от температурного перепада и увеличения;
• лоток для сбора жира и расстилки ольхи имеет ножки, благодаря этому сберегается прослойка воздуха и стружка не горит в середине от сильного наружного жара;
• два яруса решёток с ручками на любой, для комфорта извлечения;
• все детали сделаны из нержавейки;
• водяной замок не даёт пробиваться дыму в пространство помещения;
• в наборе поставляется зеленый чехол с большими ручками для перевозки;
• возможность готовить на углях и печи прямого сжигания;
• нержавеющая сталь именно которая рассчитана на продукты питания и имеет маркировку 430;
• небольшие размеры для хранения 45х25х20 см.

Минусы:

• цена товара 6000 рублей;
• боковые ручки не имеют изоляции, благодаря этому пользователь может обжечься;
• шланг для убирания дыма докупается отдельно;
• некомфортно сливать воду из затвора после завершения работы;
• очень разогревается верхняя крышка, ручка которой тоже полностью железная.

Авторитет 2 мм — с очень прочным корпусом

Такую коптильню можно продолжительно применять на углях и она не изменяет свои начальные формы от постоянного сужения и увеличения металла ввиду сечения стенок корпуса 2 мм. Сварные швы предоставляют большую прочность, а пищевая сталь с маркировкой 302 (неприлипайка) гарантирует большую безопасность для пользователей.

Конструкция тоже снабжена водяным замком, благодаря этому позволяет применение в середине помещения с выводом дыма через пвх шланг.

Плюсы:

• сумка с хорошими ручками для переноса устройства;
• две ручки по обоим бокам корпуса, чтобы легче перевозить и ставить на высокие поверхности;
• две рукояти на крышке;
• в наборе подарочный мешок с щепом;
• модель есть в разных вариантах по размерам от 400х200хдвести миллиметров до 600х400хтриста миллиметров, где можно подобрать размер все зависит от количества необходимой готовой пищи за 1 раз;
• решётки и поддон из нержавеющей стали;
• установка полок в 2 яруса;
• с коптильней поставляется книжка с рецептами;
• хорошие ручки для изъятия решёток наружу с готовой пищей;
• поверхность чистится легко от жира;
• гарантия два года;
• хорошая полировка корпуса сделает красивее каждую кухню.

Минусы:

• отсутствует изоляция на всех рукоятках, благодаря этому можно применить лишь с прихватками;
• у больших моделей масса 26 кг.

Отличные домашние профессиональные коптильни для горячего копчения

Данное оборудование не просит разведения костра, а работает конкретно от розетки. Это облегчает созидательный процесс апетитных блюд с запахом дымка, на что уходит всего 30-40 минут. Их применяют дома в кухонной комнате или балконе, а еще во дворе.

ЭЛВИН ЭКУ нержавеющая сталь 40х50 см — подарочный вариант

Это презентабельная электрическая коптильница для приготовлений горячим способом, которая сделана из нержавейки и может подойди в виде подарка для каждой хозяйки. Она содержит небольшой вес 12 кг для вынесения на улицу, а еще переноса на балкон.

Корпус внизу обвернут в дополнительный железный слой, чтобы уменьшить отдачу тепла на панель приборов, где есть температурный регулятор, указатель включения и кнопка запуска.

Плюсы:

• длинный кабель 180 см для подсоединения к розетке;
• установка вертикальным способом места занимает очень мало;
• экономное употребление тока 800 Вт;
• 20 литров полезного объема;
• три решётки для одновременной установки в три яруса;
• небольшие размеры 400хпятьсот ммиллиметров;
• безоговорочная неподвластность коррозии;
• регулировка мощности от 300 до 800 Вт;
• чаща для сбора стекающего жира;
• возможность съема Трубчатого нагревателя и применения как коптильни на углях.

Минусы:

• нет ручки для крышки;
• стоимость 6600 рублей;
• небольшое расстояние между решётками, где целую курицу можно расположить исключительно на верхней;
• в наборе нет подставки.

Отличные промышленные профессиональные коптильни для горячего копчения

Оборудование для промышленности позволяет коптить горячим способом мясо, сало и рыбу в значительных объемах, чтобы поставлять их в магазины и места общественно питания. Данные установки выделяются хорошей вместительностью и работоспособностью, а еще возможностями регулировки.

Kocateq DSHS04 — с термометром и 4 полочками

Это идеальный вариант коптильни для приготовления горячим способом из-за возможности установить одновременно 4 полки с решётками, что разрешает готовить по 12 кг продуктов. Снизу размещён спиралевидный Трубчатый нагреватель мощностью 1,5 кВт, подогревающий поддон с опилками.

Жир, стекающий сюда, выветривается. Лишний дым выходит через предусмотренную для этого трубу сверху. Температурную регулировку легко выполнять смотря на термометр на створке.

Плюсы:

• шкаф полностью сделан из нержавейки;
• створка на петлях;
• отделенная ручка;
• температурный регулятор и световая индикация включения и работы;
• широкие полки в середине для удержания решёток с приличным весом;
• установка аналогового таймера с непостоянным интервалом от 0 до 120 минут;
• можно настраивать напряжение Трубчатого нагревателя от 37 до 135 градусов;
• размер решёток 390х320 мм в составе 4 штук;
• дымоотводная труба;
• 4 крючка для копчения больших туш в подвешенном состоянии;
• щеколды на двери плотно герметизируют притвор;
• встроенный дымогенератор;
• аналоговая панель управления закрыта в свой корпус.

Минусы:

• стоимость 27000 рублей;
• занимает прилично места ввиду габаритов 94х49хсорок сантиметров;
• разрешается установка исключительно на улице или крытой крытой террасе.

ТТМ Big Smak — с 5 полочками и на колесах

Это наилучшая коптильня горячего копчения ввиду собственной большой производительности, зачем в конструкции рассчитано 5 решёток для одновременной установки. Расположить или передвинуть аппарат можно просто с помощью вмонтированных колес, облегчающих перевозку 77 кг металлического оборудования.

Чтобы дым не выходил наружу вдоль периметра притвора предусматривается термоустойчивый уплотнитель, мощные петли и ручка с защелкой.

Плюсы:

• крепкая конструкция корпуса;
• надежная защелка-ручка;
• просторный резервуар для опилок;
• мощность 1,6 кВт;
• шаг между решётками 150 мм позволяет разместить большие куски мяса или целые тушы птицы;
• жиросборник в наборе;
• размер решёток 430х430 мм;
• 4 поворотных колеса;
• установка температуры в границах 120-180 градусов.

Минусы:

• стоимость 50000 рублей;
• ручка нагревается во время работы, благодаря этому за нее нельзя приниматься без всякого оружия;
• длительный нагрев камеры до приготовления к загрузке — 45 минут;
• детали регулировки размещены на самом верху.

Друзьям это тоже будет интересно

Хочешь получать важные рейтинги и рекомендации по выбору? Подпишись на наш Telegram.

Подробнее на сайте https://expertology.ru/