Чёрный кунжут — польза и ущерб для здоровья

Белый кунжут (сезам) – специя, широко применяемая в кулинарии. Но немногим известно, что намного полезнее черные кунжутные зерна, благодаря этому и они доороже стоят.

Характерные черты черного и белого сезама

Кунжут считается ценным масленичным растением, предоставленным порядка 25 видами. Людьми применяется продукт индийского происхождения, он не встречается в природе, возделывается культурно. Разновидностей индийского варианта много, семена различны по оттенку.

На витринах наших магазинов широко популярен белый кунжут, а вот повстречать его черного собрата получается редко, не обращая внимания на потрясающий спектр достоинств.

Основное отличие данных двух вариантов:

1. Семена черного сезама реализовываются неочищенными, их серединка тоже имеет оттенок темного цвета. А вот белые зерна заблаговременно чистятся, в середине они белые.
2. На вкус черные семена горчат, впрочем масло из подобного продукта выходит качественнее. Для белых семян свойственен мягкий ореховый привкус, их применяют, в основном, для выпекания разных сладостей.
3. Темный сезам имеет яркий терпкий запах, а вот белый его собрат таким похвалиться не может.

Из чего состоят семена черного кунжута

В государствах Азии в большинстве случаев считают, что масло, на приготовление которого идут черные кунжутные зерна, это лекарство бессмертия. От неочищенных семечек намного больше пользы.

Витаминов А, В и антиоксидантов черные кунжутные зерна содержат намного выше, чем его белый аналог.

Фитостероллы, лигнаны, оказывающие угнетающее влияние на формирование плохого холестерина и предотвращающие образование жировой прослойки, в значительном объеме содержатся собственно в таком продукте.

Черный сезам очень богат кальцием, так как значительная часть этого компонента размещена в шелухе, а в белых зернах он теряется при очистке.

Важно! Пациенты, страдающие непереносимостью лактозы, должны постоянный принимать сезам.

Кроме этого, черный кунжут может похвалиться содержанием:

• селена;
• фосфора;
• меди;
• магния;
• марганца;
• железа;
• цинка;
• эфира глицерина;
• разных витаминов (А,В,Е,РР);
• аскорбиновой кислоты.

В составе семян присутствуют пищевые волокна, приносящие бесценную пользу пищеварительному каналу (до 6%).

Польза черных кунжутных семян

О пользе черных кунжутных семян говорить можно долго.

1. Оригинальный продукт способствует избавлению организма от шлаков и токсинов, чего получается добиться из-за слабительного эффекта.
2. Благодаря фитину происходит нормализация содержания минеральных элементов.
3. Введение в питание подобных семян приводит к стабилизации процессов обмена и уменьшению допустимости появления ожирения за счёт бетаситостерина.
4. Наличие витамина РР нормализует функционирование пищеварительных органов.
5. Восполняет дефицит кальция в организме.
6. Приводит в норму кровяное давление.
7. Фитостерин оказывает разрушающее влияние на жировые бляшки, образовывающиеся на стенках сосудов. Подобным образом, можно говорить про то, что черный сезам способен предупреждать образование тромбов и закупорок вен, капилляров.
8. Кальций в значительных объемах уменьшает вероятность остеопороза.
9. Тиамин учавствует в процессах, помогающих лучшей работе нервной системы.
10. Присутствие рибофлавина выполняет волосы и ногти здоровыми, крепкими, они выигрышно смотрятся.

Что можно лечить с применением черного кунжута

Черный кунжут часто используют при терапии отдельных заболеваний.

1. При гастрите. Необходимо выполнять прием 1 столовой ложки масла, полученного из кунжута, 1 или 2 раза в день. При болевых чувствах, которые появились в желудке неожиданно, рекомендуется выпить 1 большую ложку масла (подойдёт и кунжутное, и оливковое). Боль проходит.
2. Для сердца. Вследствие того, что кунжутное масло может похвалиться содержанием вещества, оказывающего укрепляющее влияние на сердечную мышцу и артериальное давление, этот продукт неплохо бы принимать людям, страдающим заболеваниями сердца.
3. Приведет в порядок нервную систему. Благодаря магнию, витаминам группы В, антиоксидантам и аминокислотам, этот продукт незаменим для тех, кого мучает бессонница, стрессы.
4. Польза для мозга. Ряд ценных элементов и веществ, которые присутствуют в масле, благоприятно действует на мозговую активность, уменьшает вероятность появления подобных патологий, как болезнь Альцгеймера и рассеянный склероз.
5. От гриппа и ОРВИ. Масло, приготовленное из черного сезама, считается прекрасным подспорьем в противостоянии простудным заболеваниям. Средство, разогретое на водяной бане, втирается в область грудной клетки пациента. Потом пациента необходимо надеть теплее и укутать в одеяло.
6. Для пищеварения. Регулярный прием кунжутного масла поможет бороться с запорами, гастритом, язвенной болезнью. Пить его необходимо до 3-х раз в день по одной неполной большой ложечке.
7. На стороже здоровья женщины. Восточные представительницы прекрасного пола не с чужих слов знают о том, какую пользу принесут уникальные семена. Повседневный прием несущественного количества этого полезного продукта дает возможнось сохранить здоровой половую систему. Подобный вариант существенно уменьшает вероятность возникновения мастопатии, других патологий молочных желез.
8. Очищение организма. Средство, приготовленное из кунжутных семян, убирает шлаки из организма и токсины. Для его приготовления черные зернышки перемалываются в кофемолке. Этот порошок необходимо принимать в течение 1-2 недель по 1 стол. ложечке, запивая водой. Подобный вариант поможет не только почистить организм, но и содействует избавлению от лишнего веса.
9. Заживляющее средство. Если мозоли, ссадины, трещины из дня в день мазать кунжутным маслом, то они быстрее заживут.
10. Маска от морщин. На основе кунжутного масла можно подготовить замечательный косметический состав, способный разравнивать кожу и убирать морщинки. Взятые в равных объемах масло и порошок какао, и еще кунжутное масло перемешиваются. Полученное средство наноситься на поверхность кожи, через 20 минут смывается. Повторяется аналогичная процедура три раза в 7 дней.

Вред черных кунжутных семян

Не обращая внимания на большой спектр полезных качеств, при употреблении семян темного кунжута необходимо придерживаться разумных рамок. Во многих случаях продукт может навредить.

1. Свести к минимум прием сезама должны люди, которые имеют высокую свертываемость крови, тромбоз, тромбофлебит.
2. Так как в продукте много минералов, удержаться от приема должны пациенты, у которых в почках есть камни, и еще с серьезными сбоями минерального обмена.
3. Сезам высококалориен, благодаря этому не надо включать его в меню тем, кто озабочен трудностью лишнего веса.
4. Аллергия на этот продукт хотя и нечасто, но все таки встречается. Необходимо быть осторожным при первом приеме.
5. В большинстве случаев сезам запрещают есть в значительных объемах в период терапии сердечными гликозидами, так как в паре они могут спровоцировать аритмию.

Важно! Черный кунжут способен усиливать кровотечение, благодаря этому прием данного изделия в период менсячных требуется остановить.

Предельно осторожно к приему продукта должны относиться в период вынашивания ребенка будущим мамочкам. Потребление семечек без меры провоцирует раннее прекращение беремености. Но все таки, в разумных объемах он исключительно полезен представительницам прекрасного пола в положении, являясь бесценным источником кальция.

Правила применения кунжута

Черный кунжут отыскал широкое использование в кулинарии, альтернативной медицине, косметологии. В блюда он добавляется в первоначальном виде, в зернах, таким, каким мы его приобретаем в магазинах. В блюда он должен добавляться по окончании процесса приготовления, чтобы в нем сбереглись все хорошие свойства.

Кунжутное масло используется в качестве заправки к салатам. Кстати, этот продукт имеет своеобразный вкус, который не всем может понравиться.

В рецептах альтернативной медицины и косметологии оригинальный продукт используется в качестве одного из элементов разных рецептов. В данном случае его делают мельче до состояния равномерной массы и тщательно перемешивают с другими составляющими. Масло в чистом виде может быть применено в качестве растирающего средства при простудных заболеваниях.

Черный кунжут – оригинальный продукт, в пользе которого сомневаться не приходится. Он активно применяется в альтернативной медицине, кулинарии, косметологии. Хорошо ценят масло, которое выполняют из сезама. Кунжут в первую очередь необходимо включать в питание, но лишь в разумных объемах.