Отказ от углеводов
Хотя длительное время считали, что диета с низким содержанием жира — оптимальный способ сбросить вес, последнее время все больше худеющих подбирают программы питания с очень маленьким объемом углеводов. Помогает ли это уменьшить вес? Как реагирует на изменения организм2 Ответы на вопросы в нашей публикации.
Меньше углеводов или меньше жира?
На протяжении многих лет велись ожесточенные споры про то, что лучше всего для сжигания жира — низкоуглеводное или низкожировое питание. Разные исследования науки показали, что первый вариант более продуктивен. Но отказ от углеводов может даже оказать влияние на длительность жизни и многие функции организма.
Углеводы не считаются необходимостью
Некоторые ученые полагают, что как правило можно жить без углеводов, так как они не считаются нужными. К примеру, инуиты, коренная этническая группа, проживающая по большей части в Канаде, не кушают углеводную пищу. Их рацион составляют только яичные белки, мясо и жиры.
В иных частях мира меню без углеводов считается скорее фантастикой. Тем более в Италии, стране, в которой не могут представить жизнь без пасты и пиццы. В исследовании, размещённом в журнале «Nutrition and Diabetes», ученые подтвердили, что макароны не выполняют нас толстыми. Как минимум, если их употребляют в меру и кушают с очень приличным количеством овощей и маленьким количеством мяса.
Большие различия в углеводах
Диетолог Мелисса Майер из Сиднея (Австралия) выступает против демонизации углеводов. В собственном посте на портале «Body and Soul» она рассказывает, почему отказ от углеводов не всегда помогает нам похудеть и наносит вред здоровью.
Как объясняет специалист, между углеводами из подобных продуктов, как бобовые и фрукты, и углеводами из тортов, конфет и мороженого есть очень большая разница.
Разумеется, уменьшение углеводов из последней категории будет хорошим плюсом, но отказ от здоровой пищи в общем только благодаря тому, что она имеет углеводы, считается плохой идеей.
Полезные цельнозерновые продукты и бобовые
Хлеб, макароны, рис — продукты, богатые углеводами, пользуются славой вредных для здоровья. Но научные исследования утверждают обратное. По словам Мелиссы Майер, потребление зерновых (особенно цельной пшеницы) в долговременной перспективе повышает шансы на долгую жизнь, и еще понижает риск развития сердечных недугов, диабета и даже рака.
Мелисса Майер, разумеется, не рекомендует заниматься спагетти и есть их ежедневно. Впрочем, согласно ее точке зрения, нет ничего опасного для фигуры в каше на завтрак, куске хлеба для бутерброда или маленькой тарелке риса на ужин.
Также, она отдельно отмечает преимущества полезных бобовых: «Бобы, нут и чечевица считаются не только хорошим энергетическим источником, однако они также идеальны для роста мышц. Еще одно важное свойство — они богаты клетчаткой, которая делает лучше состояние кишечника».
Фрукты ежедневно
Продукты из молока также считаются источником углеводов благодаря настоящей сахарной лактозе. Однако не стоит их бояться — этот сахар может быть включен в правильное питание. Даже фрукты содержат настоящий сахар, но, по мнению диетолога, повседневно можно и необходимо поглощать хотя бы 2 кусочка фруктов. Это даст организм значимыми элементами и укрепит иммуннитет.
По словам эксперта, значения не имеет, какие фрукты мы кушаем, так как они также хороши. Но все таки стоит есть различные фрукты, так как они содержат различные антиоксиданты для борьбы с болезнями.
Напоследок, богатые углеводами крахмалистые овощи, например картофель и кукуруза, являются полезным дополнением к любой диете — при потреблении в небольшом количестве. В них есть ценные для организма вещества, от них не отказывайтесь. Вареный и охлажденный картофель полезен для кишечника, а батат считается прекрасным источником бета-каротина, который в организме преобразуется в витамин Но и поддерживает здоровье глаз.
