il y a 4 mois

Гликемический индекс продуктов

Гликемический индекс продуктов: что он значит?

Гликемический индекс продуктов (ГИ) – это показатель, который отображает, с какой скоростью тот или другой продукт расщепляется в вашем организме и превращается в глюкозу – главный энергетический источник. Чем быстрее расщепляется продукт, тем выше его гликемический индекс (ГИ). За идеал была принята глюкоза, чей гликемический индекс (ГИ) равён 100. Все другие показатели сравниваются с гликемическим индексом (ГИ) глюкозы.

Невысокий, большой гликемический индекс продуктов

Когда вы съедаете продукт с высоким гликемическим индексом (ГИ), резко увеличивается уровень сахара в крови, поджелудочная железа начинает активно производить гормон инсулин. Он делает две главные функции в человеческом организме. Во-первых, понижает уровень сахара в крови, распределяя его по самым разным тканям тела для кратковременного применения либо для откладывания на всякий случай в виде жира.

Второе, он не даёт жировым накоплениям опять преобразоваться в глюкозу, которую ваш организм немедленно сожжет сродни топливу. Такой специфический механизм защиты достался нам в наследие от первобытных прадедов, когда люди в древности охотились и ловили рыбу, собирали фрукты, съедобные коренья, травы и орехи, часто по очереди переживая периоды голода и сытости.

При изобилии пищи организм первобытного человека накапливал энергетические залежи в виде жира, которые потом практично расходовал в неминуемо наступающие тяжёлые и голодные времена. В роли главного неусыпного хранителя и сторожа энергетических запасов выступал инсулин. В первую очередь он способствовал созданию неприкосновенных резервов на черный день, а потом не позволял тратить их до недавнего времени времени.

В сегодняшней жизни поменялось буквально все, не считая работы нашего желудка. Система пищеварения человека, для эволюции которой понадобились миллион лет, попала в настоящий цейтнот – ей приходится маневрировать прямо на ходу, за считанные годы, чтобы приспособиться к новому характеру питания, потерпевшему радикальные изменения. Чтобы насытиться, нам больше не надо бегать в поиске плодов или охотиться на мамонтов.

В нашем распоряжении богатейший выбор самых разных пищевых продуктов, которые дразнят нас манящими запахами и аппетитным наружным видом с прилавков любого магазина.

Мы не только перешли в основном на высококалорийную пищу, которая хорошо усваивается, но и перестали тратить много энергии, чтобы отыскать еду и отогреться. А ведь именно чтобы это сделать во первых и необходима была еда нашим далеким предкам.

Итак, так как инсулин, как педантичный кладовщик, содействует накоплению глюкозы в организме в виде отложений жира, а потом будто жадный рыцарь сидит на созданных запасах инее даёт организму тратить их без надобности, значит, чтобы сбросить вес, необходимо есть как можно меньше продуктов с высоким гликемическим индексом (ГИ).

Пищевые продукты с невысоким гликемическим индексом (ГИ), к примеру яблоки, напоминают черепаху, которая вступила в соревнование с зайцем, решив добраться с ним на перегонки до опушки леса. Шустрого и быстроногого косого уже и отпечаток простыл, а наш тихоход все ползет себе, медленно перебирая лапками и пыхтя как паровоз.

Сродни медлительной черепахе, продукты с невысоким гликемическим индексом (ГИ) надолго задерживаются в желудке и кишечнике, расщепляясь понемногу и не давая резкого увеличения уровня сахара в крови. Благодаря очень медленному усвоению, потребление подобных продуктов обеспечивает более продолжительное ощущение насыщения. Благодаря этому, желая сбросить вес, подбирайте продукты с невысоким гликемическим индексом (ГИ).