Жареный нут — польза и вред для здоровья

Содержание
  1. Описание и свойства нута
  2. Хорошие свойства
  3. Противопоказания
  4. Рецепты приготовления

Жареный нут — польза и ущерб для здоровья

Нут относится к бобовым, используется в кулинарии, косметологии, медицине. Лучше всего подходит для диетического питания. Его культивируют в 30 государствах, ценят за питательные свойства, роскошный состав и легкую усвояемость для организма. Второе наименование — бараний за сходство семян с головой этого животного. Питательность высокая, более 380 ккалл на 100 гр. продукта, однако за счёт быстрого насыщения он успешно используется в диетологии.

Описание и свойства нута

Спелые семена бывают различной покраски, очень часто они бежевые или слегка коричневатые. Встречаются красные, зеленые и оттенки черного. В кулинарии предпочтение отдают светлым сортам. Само растение имеет практически аналогичный вид, независимо от цвета плодов. Оно относится к однолетним семейства бобовых, его близкими людьми считаются:

Интересно: самый богатый урожай получают в тропическом и тёплом климате. В России он плодоносит ощутимо скромнее.

Раскопки археологов подтверждают тот факт, что нут культивировали еще в Древнем мире, древние врачеватели применяли его в качестве лекарства для увеличения активности сперматозоидов, усиления потенции, нормализации менструального цикла и увеличения допустимости зачатия.

Спецификой нута считается нежный ореховый вкус. В состав бараньего гороха входят:

  • аминокислоты;
  • витамины С, Е, К, А, группы В;
  • холин;
  • изофлавоны;
  • калий;
  • железо;
  • марганец;
  • кальций;
  • фосфор;
  • магний;
  • цинк.

Важно: качество белка в нуте приближено к животному.

Хорошие свойства

Частое потребление нута в жареном и вареном виде комплексно действует на организм, помогая:

  • выводу шлаков;
  • улучшению вещественного обмена;
  • снятию синдрома вялого кишечника;
  • нормализации работы ЖКТ;
  • очищению кишечника;
  • улучшению иммунитета;
  • активизации деятельности мозга;
  • уменьшению допустимости судорожных состояний;
  • уменьшению остроты эмоциональных реакций на наружные раздражители;
  • ускорению регенерации слизистой в ротовой полости.

Введение в питание бараньего гороха благоприятно действует на лактацию, снимает ощущения боли в мышцах и суставах, восполняет дефицит витаминов, микро и макроэлементов.

Противопоказания

Как и прочие бобовые, он тяжеловат для усвоения, при переедании возможно вздутие, нарушение работы кишечника, возникновения избыточных газов и изжоги. Идеальным количеством считается 150-200 гр. продукта в день. Рекомендуется удержаться от блюд из нута при обострении болезней желудочно кишечного тракта, метеоризме, язве желудка и 12 перстной кишки, дисбактериозе.

6 years ago



Питательность жареного нута увеличивается, благодаря этому его не употребляют в программах по уменьшению веса.

Рецепты приготовления

Многофункциональность продукта в том, что из него приготавливают супы, гарниры, сладостные блюда, муку применяют в выпечке. Пророщенные бобы ценят в сыроедении вместе с пшеницей, гречкой и овсом. В качестве закуски жареный нут лучше всего подходит для летнего застолья, способен успешно поменять воздушную кукурузу и семечки при семейном просмотре фильма. Приготавливают его с сахаром или солью, острым и пикантным.

Перед приготовлением его в первую очередь необходимо замочить на 8-12 часов, иначе время приготовления растянется фактически очень долго. А далее остается следовать проверенным рецептам или создавать на их основе что-нибудь новое.

Традиционный В сковородку с толстым дном маленьким слоем наливается масло растительное, накаливается. В него бережно высыпается нут, обжаривается на протяжении 5-8 минут на сильном огне. При готовности он начинает трескаться и выстреливать со сковороды. Это сигнал к тому, что пора горошины ловить шумовкой и вылаживать на дуршлаг или салфетки, с целью удаления лишнее масло. Потом продукт пересыпают в вазочку и сверху приправляют солью.

Простой рецепт в духовке Заранее отваренный нут откидывают на дуршлаг, пока он течет, готовится смесь специй из кумина, куркумы, пажитника, фенхеля. Почитателям остренького добавить можно чуть-чуть красного перца. На лист, застеленный фольгой ложатся горошины в 1 слой, слегка сбрызгиваются маслом, присыпаются специями. Время приготовления — 30 мин. при среднем огне. В результате выходит великолепная соленая закуска с остро-пряной ноткой и хрустящей коркой.

Сладкий нут в корице Принцип приготовления общий, после отваривания продукт ложиться на лист, посыпается корицей, готовится примерно пол часа при средней температуре. Правильно приготовленные горошины хрустящие с наружной стороны и практически пустотелые в середине, после вынимания из духовки они сразу присыпаются сахарной пудрой. Если духовая печь нагревается неровно, то в процессе приготовления содержание противня пару раз смешивается.

Жареный нут вкусен и полезен для здоровья, в самых разных вариантах применяется как лакомство и пряная закуска, успешно заменяет обыкновенные виды десертов и заостренных блюд.

Где покупать строительные материалы.
Доставка курьером
Самое читаемое
0 0
Угги – модная обувь
Самое читаемое
0 0
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.