Самое читаемое

Польза и вред кукурузного масла для организма

Содержание:

Польза и вред кукурузного масла для организма

Кукурузное масло относится к очень популярным продуктам, и это понятно. Его часто предпочитают подсолнечному, так как последнее в процессе жарки выделяет вредные канцерогены. О том, полезно или вредно кукурузное масло, побеседуем сегодня.

Состав

В масле сосредоточено огромное количество жирных кислот, которые нужны человеческому организму для полноценной деятельности. Среди данных веществ наиболее популярным являются кислота пальмитиновая, стеариновая, линолевая, арахидоновая, олеиновая.

Также масло богато кальцием, магнием, медью, фосфором, хромом, цинком, марганцем, калием и прочими макро- и микроэлементами. В составе продукта содержится никотиновая кислота, ретинол, витамин F, витамин Е, тиамин.

Доктора предпочитают относить кукурузное масло к составам диетического назначения, так как все ценные вещества без труда усваиваются организмом и не накапливаются в талии в виде жира.

Эйкозановая кислота в комбинировании с линолевой обеспечивает ускорение метаболических процессов и циркуляции крови. Вещества выводят из организма «вредоносный» холестерин, который ещё опоздал отложиться в форме бляшек.

Масло обладает антимутагенными качествами. Ввиду этого налаживается репродуктивная функция мужчин и представительниц прекрасного пола, увеличивается способность к зачатию. Также масло в первую очередь должно быть включено в питание беременных и кормящих грудью девушек.

Описание кукурузного масла

Любопытным фактом остаётся то, что в далёкие времена кукуруза имела размер, в 9—12 раз меньший, чем теперешние початки. На тот момента длина сырья не была больше показателей в 4 см.

Сегодня кукурузу культивируют в США, Китае, России, Бразилии, Аргентине, Мексике. Именно данные государства обладают положительными для выращивания условиями климата. После посадки растения вызревают в положенный срок.

Самая подавляющая часть выращенной кукурузы зафиксирована в Америке. На это государство приходится около 40% всего оборота, выращиваемого в странах-лидерах. Китаю отводится 20%.

Производственный процесс, характеристики

Масло кукурузы относится к жирным и высококалорийным составам, его получают из семян культуры. На 100 гр. початков приходится более 880 Ккал. Среди собственных соперников кукурузное масло является одним из очень полезных.

Для приготовления сырья применяется 2 технологии — пресс и экстракция. Продукт получают из зародышей, а не из самих зёрен. Зародыши относятся к примесям побочного производства (патока, крахмал, крупа, корм, мука и др.).

Включение зародышей в сырьё для приготовления состава нежелательно, так как масло, входящее в их состав, быстро подвергается гидролизу и окислению. Это действует на качество изготовленного сырья. Цвет, запах и вкус кукурузного масла зависит от варианта производства.

Масло как правило имеет следующую классификацию:

Марка П — подвергается рафинированию и дезодорированию. Применяется на предприятиях общепита и поставляется в большие сети торговли.

Марка Д — на основе масла приготавливают детские смеси и питание, диетические блюда. Конечный продукт также выходит рафинированным и дезодорированным.

Нерафинированный состав — масло имеет тёмный оттенок и необычный аромат, хранит в себе очень много ценных компонентов.

Рафинированный состав — продукт не подвергается дезодорированию, благодаря этому хранит отличительный запах. Имеет светлый оттенок.

Процесс рафинирования подразумевает полный вывод из сырья пестицидов и примесей. Благодаря этому масло становится светлым и неароматным, оно лишено большей части полезных ферментов.

Рафинированный продукт применяется для жарки, так как масло не подгорает, не выделяет канцерогенов и зловонного запаха, не коптит, не пенится.

Нерафинированный состав, со своей стороны, скапливает в себе полный список ценных компонентов, благодаря этому так приятно пахнет. Но в таком продукте нередко скапливаются пестициды, которые используются при выращивании кукурузы.

Если масло не прошло чистку, держать его нужно только в холодильной камере. При этом состав в первую очередь должен вмещаться тёмную ёмкость из стекла. Попадание света или температурный перепад провоцируют окисление, возникновение горечи и мути.

Польза кукурузного масла

Тиамин — под элементом имеется в виду витамин В1, которые в ответе за кислородный обмен. Тиамин насыщает ткани кислородом, убыстряет циркуляцию крови в лимфе, контролирует баланс жиров и углеводов, выводит остатки солей из мочи. Витамин В1 убирает отёчность конечностей и органов находящихся внутри, уменьшает показатели сахара, что очень ценно для больных диабетом.

Витамин Е — компонент считается натуральным антиоксидантом, который молодит организм во всех качествах. Токоферол нормализует работу половых желёз у представительниц прекрасного пола и мужчин. Компонент в ответе за красоту и оттенок кожи, оздоравливает волосы.

Никотиновая кислота — вещество занимает первые позиции среди всех компонентов, направленные на защиту центральной нервной системы. Витамин РР приводит в тонус психическое человеческое состояние, успокаивает, расслабляет, борется с результатами отрицательных впечатлений. Никотиновая кислота способна убрать бессонницу.

Витамин F — замедляет раннее старение организма, борется со старческим слабоумием. Витамин F резельтутативен при хронических запорах, нарушениях системы пищеварения. Компонент разжижает кровь и убыстряет её циркуляцию, что особенно ценится людьми с варикозным расширением вен.

Лецитин — мешает появлению тромбов в кровеносных каналах, увеличивает метаболические процессы, регенерирует ткани на клеточном уровне, снимает воспаления. Масло кукурузы лечит раны и борется с дерматологическими проблемами.

Ненасыщенные жирные кислоты — отвечают за баланс холестерина, исключая вредный и оставляя практичный. Кислоты увеличивают сопротивляемость организма бактериям, выводят из кишечника гельминтов и прочих червей-паразитов.

Действие кукурузного масла

  • хранит упругость кожи;
  • выполняет волосы блестящими и сильными;
  • борется с дерматологическими заболеваниями;
  • предохраняет мутацию тканей;
  • закрывает доступ крови к раковым опухолям;
  • увеличивает функции защиты организма;
  • заполняет пустоты в печени, чистит внутренний орган от токсинов;
  • лечит желчнокаменную болезнь;
  • поддерживает глюкозу на необходимой отметке при диабете;
  • ликвидирует непроходимость кишечника;
  • помогает пищеварительной системе работать дружно;
  • чистит сосуды, убыстряет поток крови;
  • контролирует сердечный ритм и артериальное давление;
  • спасает пластину ногтя от расслаивания;
  • заживляет большие ссадины и маленькие трещины;
  • борется с авитаминозом в периоды между сезонами;
  • не дает возможность тромбам возникать на стенках кровеносных каналов.

Ежесуточная норма

Взрослому человеку в течении дня положено 100 мл. продукта. При этом масло можно прибавлять в салаты, выпечку, соусы, иные блюда.

Что же касается детей, ребёнку до 1 года стоит вводить масло понемногу. Начните с 1 капли, смешав её с привычной едой.

Более поколению постарше (дошкольный возраст) рекомендовано употреблять по 25 мл. масла в день. Учащимся начальной школы хватит 30 мл., подросткам — 60—75 мл.

Вред кукурузного масла

  1. Масло не необходимо принимать людям, которые благодаря природе имеют невысокий аппетит и малую для возраста массу тела.
  2. Отказаться от состава рекомендуется категориям граждан с высокой свёртываемостью крови и склонностью к тромбообразованию.
  3. Убрать масло из питания необходимо людям с заболеваниями кишечно-желудочного тракта, индивидуальной непереносимостью кукурузы, аллергической реакцией на продукт.

Кукурузное масло отлично противостоит обработке термическим путем, благодаря этому подойдет для приготовления разных блюд. Его нередко употребляют в середину, чтобы насытить организм нужными ферментами. Для получения всей пользы следует в первую очередь убрать допустимые противопоказания.

Похожие статьи

Back to top button