<h1>Как законсервировать вишню на зиму: 4 способа</h1></p>
<p>Мало кто не любит вишню. И еще меньше тех, кто умеет правильно сохранять урожай. Нет, компот, варенье, джем — данных рецептов в каждом семействе полно. А как законсервировать вишню на зиму? Чтобы лепить вареники, прибавлять в пироги и что там еще душа захочет. Делимся секретами.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Одинаковые правила</h2></p>
<p>Вишню нужно мыть. Какой бы чистой не выглядела ягода, а пыль с поверхности ополоснуть нужно. Тем более, если вишня была куплена на рынке. Вы же не знаете, где и как ее собирали. Для радостных владельцев своего сада откроем уловка 1: вишню можно мыть прямо на дереве. Протянули шланг, под маленьким напором хорошенько промыли ягодки прямо на веточках. Делать это можно в вечернее время, а уже по утру смело собирайте чистый урожай.</p>
<p>Многие думают, а можно ли вишню вообще замораживать? Уловка 2: идите в самый большой магазин рядом. Поищите там отдел с замороженными фруктами и овощами. Наверное, там найдется пакет с вишней или черешней. Поэтому делаем вывод: можно. Кстати, этим простым способом можно позволять собственные сомнения по поводу заморозки любых заготовок. Нашли упаковку с необходимым овощем или фруктом2 Значит, можно и дома делать аналогичную заготовку. В продаже нет такого замороженного плода? Значит, после оттаивания оно будет несъедобно и лучше заготовлять еще одним вариантом.</p>
<p>Вишню замораживают без косточек. А дело все в том, что при воплощении всех условий ягоды будут сохранены в морозилке до 12 месяцев. По прошествии этого времени косточки даже при низкой температуре выделяют синильную кислоту. Это блюдо на столе вам нужно? Да и после оттаивания вытаскивать косточки — только вкусный сок терять.</p>
<p>Кстати, замороженная вишня довольно хорошо впитует сторонние запахи. Благодаря этому потрудитесь закрыть ее плотно. Иначе во время зимы вас ждет досадный сюрприз: ягоды со вкусом зелени или сырого мяса.</p>
<p>Вот как бы главные знания, остальное узнаете в процессе прочтения публикации.</p>
<p><h2>Принципы правильной заморозки вишни</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>поднос или противень по размерам морозильные камеры</li></p>
<p><li>старое толстое полотенце</li></p>
<p><li>отрез плотной пленки или полимерного этилена</li></p>
<p><li>контейнеры или пакеты для заморозки</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<p>Пленку нельзя менять фольгой, она быстро рвется. А вот силиконизированная бумага для выпечки или силиконовый ковер для рукоделия подходят. Пакеты и контейнеры обязаны быть чистыми, сухими и холодными. Другими словами, оставьте их в холодильнике и приступайте. Порядок действий:</p>
<p><ul></p>
<p><li>Вымытую вишню чистят от косточек.</li></p>
<p><li>На лист укладывают полотенце, сверху накрывают полимерным этиленом.</li></p>
<p><li>На получившуюся конструкцию высыпают ягоды в 1 слой, с промежутками.</li></p>
<p><li>Удаляют в морозильную камеру на 40-50 минут. По прошествии этого времени можно очистить новую порцию вишен.</li></p>
<p><li>Теперь все может зависеть от вашей скорости. Быстро вынимают подмороженные ягоды, поднимают полотенце за края и ссыпают заготовку в холодный контейнер или пакет.</li></p>
<p><li>Также быстро заготовку удаляют в морозилку на хранение.</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<p>Для чего охлаждать емкости и делать все быстро? Потом, что вишня только подморожена, но еще не замерзла насквозь. Тонкой ледяной корочки хватит, чтобы ягоды не слиплись. Но промедление заставит ее растаять, а тёплый контейнер даст возможность вишне целиком размякнуть. И все ваши старания пойдут прахом.</p>
<p>А для чего полотенце, если можно пересыпать ягоды прямо с пленки? Происходит, что домохозяйка не угадывает с толщиной полимерного этилена или подходящей нет рядом. Вот тут-то и спасет полотенце. Оно не даст вашим подмороженным вишням рассыпаться по столу и кухонной комнате.</p>
<p>Совет. Рассыпчатая замороженная вишня удобная для лепки вареников, приготовления киселей и компотов.</p>
<p><h2>Принципы заморозки вишни с сахаром</h2></p>
<p>Они резко отличаются от перечисленных выше пунктов. Вам потребуются:</p>
<p><ul></p>
<p><li>подготовленные вишни</li></p>
<p><li>сахар</li></p>
<p><li>мягкие пластиковые контейнеры или силиконовые формы для выпечки</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<p>Тут весь секрет состоит в том, что вишня будет замораживаться не отдельными ягодками, а эдакими блинчиками, причем в своем соку. Порядок действий совсем несложный:</p>
<p><ol></p>
<p><li>На 1 ст. ягод берут 1 ст. л. сахара с верхом. Пропускают при помощи мясорубки или блендер.</li></p>
<p><li>В силиконовую форму или контейнер выкладывают вишни в 1 слой.</li></p>
<p><li>Заливают полученным вишневым пюре и удаляют в морозильную камеру на 4 часа. По прошествии этого времени заготовка полностью замерзнет.</li></p>
<p><li>Теперь вынимают вишневые блинчики из форм и контейнеров (помните, мы утверждали о мягеньком пластике?). И кладут их один на один в плотный пакет, неплохо бы — с зип-застежкой.</li></p>
<p><li>Процедуру повторяют до необходимого количества блинчиков.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p>Такая заготовка очень хорошо хранится в морозилке до 8 месяцев. Кстати, если вишни решительно отказываются оставлять контейнер, то нужно приложить к донышку на пару секунд горячую влажную салфетку. После такой помощи блинчик сам выскользнет вам в руки. В случае с силиконовыми формами все намного легче. Они мягкие и без труда выворачиваются.</p>
<p>Совет. Весьма удобно вишневыми блинчиками начинять пироги или запеканки. Даже размораживать не нужно. Положил пластинку, закрыл тестом и в духовку.</p>
<p><h2>Заморозка вишни для коктейлей</h2></p>
<p>Некоторые любят в плане эстетики прекрасно обставить даже обычное питье коктейлей. Чем можно красиво оформить напиток и поразить гостей? Кусочками льда с вишней.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>чистая чистая вода</li></p>
<p><li>свежая мята (маленькие листья)</li></p>
<p><li>вишни</li></p>
<p><li>формы для льда</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<p>Порядок действия простой до безобразия. В формы для льда укладывают листочек мяты, сверху вишенку. Заливают обыкновенной чистой водой и удаляют в морозильную камеру на 8-10 часов. Готовые кубики вытряхивают из форм, пересыпают в пакеты и хранят все в такой же морозилке.</p>
<p>Совет. Таким кубиком можно красиво оформить коктейль, холодный чай, любой сок. Отсутствуют ограничения для собственной фантазии.</p>
<p><h2>Заморозка вишневого пюре</h2></p>
<p>Часто бывает такое, что ягоды переспели и расходятся буквально на глазах. Выкинуть жалко, а полностью не законсервировать, все равно выйдет квашня. Что сделать? Разумеется пюре! Потребуются:</p>
<p><ul></p>
<p><li>мясорубка или блендер</li></p>
<p><li>маленькие емкости для хранения</li></p>
<p><li>сахар (не обязательно)</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<p>Вишневую мякоть перемалывают в кашицу, если есть желание и вкусу добавляют сахар. Или не добавляют. Только не сыпьте очень много сахара, иначе масса просто не замерзнет. А ни с того ни с сего емкость протечет? Будете во время зимы отмывать плоды собственной любви к сладкому. Рекомендованная норма: на 1 кг ягод — всего 300 г сахара . Можно и полностью обойтись без него. От этого вкус и запах вишен нисколько не пострадают.</p>
<p>Потом остается только хорошенько перемешать получившуюся массу и разложить по подготовленным чистым сухим емкостям.</p>
<p>Предлагаем раскладывать вишневое пюре дозами весом не больше 200 г. Такие брусочки легче будет дозировать. И во время зимы не придется рубить топором очень большой кусочек застывшей вишневой массы.</p>
<p>Совет. Замороженное вишневое пюре прекрасно подойдет для приготовления шербетов, домашнего мороженого и как начинка для открытых пирогов.</p>
<p>Как законсервировать вишню на зиму? Теперь для вас это не проблема. А уж куда определить ягоды в холодный период года — придумаете сами. Здесь вам никто не советчик.<h3>Prieš 1 metus</h3>
<center><iframe width=»420″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/ylL8HR-hfKA» frameborder=»0″ allowfullscreen></iframe>
</center>
Уверены, вы всегда найдете использование ароматным заготовкам.</p>
</p>
