<h1>Как законсервировать шпинат дома</h1></p>
<p>Как законсервировать шпинат дома? Есть несколько вариантов, и любой из них прекрасен по собственному. Мы расскажем о всех, а вы подберете тот способ, который подойдет именно вам.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Подготовка листочков</h2></p>
<p>Тот, кто хотя бы раз приобретал или выращивал шпинат собственноручно, очень хорошо знают: на листьях оказывается особенно много песка мелкой фракции, пыли. Порой и тля приседает. Благодаря этому первое, что необходимо сделать — это тщательно перебрать зелень. Потом нужно честно вымыть шпинат в нескольких водах. Теперь нужно обсушить лопушки и отссортировать на очень маленькие или большие.<h3>5 years ago</h3>
<center><iframe width=»420″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/JAHvSMDehyQ» frameborder=»0″ allowfullscreen></iframe>
</center>
Ведь замораживают их в различной форме. И лишь потом приступают конкретно к процессу.</p>
<p>Совет. Откиньте шпинат на дуршлаг или сито, так он быстрее просохнет.</p>
<p><h2>Замораживаем очень маленький шпинат</h2></p>
<p>Некрупные листья очень часто применяют полностью. Однако, если раскладывать по морозильной камере каждый лопушок отдельно или замораживать нарезанные, то потребуется достаточно прилично свободного места. Квалифицированные домохозяйки давно выдумали одну уловка. Понадобятся:</p>
<p><ul></p>
<p><li>любая катушечная нить или канцелярские резинки</li></p>
<p><li>доска для разделки или противень</li></p>
<p><li>пищевая пленка</li></p>
<p><li>очень маленькие листы шпината</li></p>
<p></ul></p>
<p>У каждого лопушка обрезают черешок (не выбрасывают). Потом листья кладут в стопки по 7-9 штук. Каждую такую стопку свертывают в тугой рулет и прикрепляют резинкой или ниткой. Но исключительно таким образом, чтобы потом модно было это укрепление быстро снять. Теперь доску для разделки накрывают пищевой пленкой. Сверху кладут подготовленные рулеты с промежутками, и отсылают их в морозилку приблизительно на 8 часов.</p>
<p>Через данное время шпинат вынимают из морозильные камеры, быстро снимают резинку или нить. Застывшие рулеты уже не развернутся. Их можно плотно положить в контейнер или пакет. Такой шпинат хранится около 11 месяцев.</p>
<p><h2>Замораживаем бланшированный шпинат</h2></p>
<p>Если у вас совсем крошечная морозильная камера, а шпинат законсервировать дома хочется, то существует выход. Необходимо заранее листья пробланшировать. Как сделать это правильно? Некоторые источники советуют шпинат отварить на протяжении 2 минут. Какое жуткое заблуждение! После подобной отделки вы будете замораживать простой силос, без минералов и витаминов. Ведь даже обливание кипятком уже вытягивает из лопушков полезные вещества. Пускай не все, однако как правило. Благодаря этому, берите на заметку:</p>
<p><ul></p>
<p><li>В большой кастрюле ставите холодную воду с колотым льдом.</li></p>
<p><li>На плите стоит иная кастрюля с бурлящей водой (3 л) и содой на конце ножа.</li></p>
<p><li>Шпинат маленькими дозами закладываете в сито или дуршлаг.</li></p>
<p><li>Опускаете в кипяток на 15-18 секунд.</li></p>
<p><li>Быстро вынимаете и окунаете в воду со льдом, приблизительно на 20-22 секунды.</li></p>
<p><li>Вынимаете зелень, даёте чуть-чуть стечь воде и перекладываете на марлю, натянутую над широкой миской.</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<p>Последнее действие даст возможность стечь излишкам воды, пока вы занимаетесь следующей партией шпината. Сейчас вам необходимо прямо руками брать подготовленные листья и… комкать их. Не нужно жалеть, сжимайте кулак сильнее. Готовый комочек кладут на доске, застеленной пищевой пленкой или силиконовым ковриком. Потом оставляют в морозильной камере на 4 часа, чтобы подмерзли верхние слои.</p>
<p>Дальше шпинат вынимают, кладут в контейнеры или пакеты поплотнее, и опять удаляют в морозилку. Такая заготовка хранится до 9 месяцев.</p>
<p>Совет. Предлагаем бланшировать перед заморозкой шпинат почитателям зелени, которые имеют проблемы с почками. Во время подобной отделки в воду уходит большая часть щавелевой кислоты, и можно смело принимать листья в пищу.</p>
<p><h2>Замораживаем большой шпинат</h2></p>
<p>Происходит, что листья отрастают особенно большими, или покупается такая зелень, что в рулеты сильно не закрутишь. Да и при разморозке лопух в тарелке мало кому понравится. Выкидывать жалко. Что сделать? Замораживать разумеется!</p>
<p><ol></p>
<p><li>Подготовленные большие листья шпината и черешки от очень маленьких (помните, мы оставляли?) бланшируют, как мы уже описали выше.</li></p>
<p><li>В ледяную воду НЕ опускают!</li></p>
<p><li>Горячий шпинат пропускают при помощи мясорубки или пюрируют блендером.</li></p>
<p><li>По прошествии этого времени масса фактически остынет.</li></p>
<p><li>Ее расстилают по формочкам для льда или выливают на плоскую широкую тарелку, обернутую пленкой (чтобы вышел блинчик толщиной примерно 1,2-1,4 см.</li></p>
<p><li>Отсылают в морозильную камеру на 12 часов.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p>По окончании установленного времени кубики замороженного пюре из шпината ссыпают в пакет и удаляют назад в морозильную камеру. Блинчиков тоже можно создать несколько и сложить их один на один. Во время зимы остается только отломить кусочек необходимого размера.</p>
<p>Такая заготовка очень хорошо хранится практически 5 месяцев.</p>
<p>Совет. Можно применить силиконовые формы для выпечки. Из них потом достаточно несложно вынимать замороженную продукцию.</p>
<p><h2>Замораживаем необыкновенный шпинат</h2></p>
<p>Чтобы максимально сберечь немалую часть витаминов и полезных веществ, шпинат добавляют в конце готовки. Но необыкновенный вкус и запах листья приобретают в комбинировании со сливочным маслом. А как их перемешать во время зимы, чтобы не скакать возле плиты с масленкой и пакетом из морозильные камеры?</p>
<p><b>Все просто. Нужно перемешать их летом! Вам будут нужны:</b></p>
<p><ul></p>
<p><li>пюре из бланшированного шпината</li></p>
<p><li>любимое сливочное масло домашней температуры</li></p>
<p><li>ложка</li></p>
<p><li>формочки для заморозки или силиконовые для выпечки</li></p>
<p><li>ловкость рук и приятное настроение</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<p>Потом вытряхивайте кубики из формочек и кладите их в пакет или контейнер. Потом удаляйте в морозильную камеру и забудьте. Вспомните, когда приготовите ризотто. Только один кубик и ваше блюдо будет играть новыми красками.</p>
<p>К большому сожалению, даже в морозильной камере такая заготовка хранится всего 3 месяца. Но в большинстве случаев она столько и не лежит, кончается быстро.</p>
<p>Совет. Прибавьте сюда чуть-чуть вашей любимой зелени. От этого шпинат абсолютно не прийдет в негодность, а запах будет сногсшибательный.</p>
<p>Теперь вы знаете все способы, как законсервировать шпинат дома. Остается только сделать меню и побаловать членов семьи ценнейшей витаминной зеленью.</p>
</p>
