<h1>Как законсервировать морковь на зиму: ценные рекомендации</h1></p>
<p>Как свидетельствует статистика, во время зимы человек реже ходит в магазин, приобретает меньше продуктов. А все из-за того, что в зимнее время в расход идут продукты, приготовленные с лета. Это маринады, компоты, варенья, джемы, салаты. А основное, замороженные фрукты и овощи. Приобретая их в разгар сезона проведенного на даче, мы тратим на них копейки, чем если бы мы брали их во время зимы. Более того, замороженные фрукты и овощи не теряют собственных хороших свойств – полностью хранят все витамины и минералы.<h3>2 years ago</h3>
<center><iframe width=»420″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/BIQj5yHGzQI» frameborder=»0″ allowfullscreen></iframe>
</center>
Сегодня побеседуем о моркови – как ее правильно приготовить к заморозке, в каком виде замораживать и как безопасно разморозить этот овощ.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Польза моркови для человеческого организма</h2></p>
<p>Морковь – это каротин, который так необходим растущему организму. Собственно поэтому морковь заслужено считается овощем для высокого роста. Но чтобы этот каротин отлично усвоился, его необходимо принимать наряду с растит. маслом. Гармоничное комбинирование – салат из овощей с морковью, приправленный ложкой подсолнечного масла.</p>
<p>Морковь неимоверно полезна для здоровья глаз. В ней много витамина А, дефицит которого может вызвать у человека куриную слепоту.<h3>1 year ago</h3>
<center><iframe width=»420″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/O7vtf652osA» frameborder=»0″ allowfullscreen></iframe>
</center>
Для диабетиков полезна отварная морковь, даже более, чем сырая. Красная морковь уменьшает уровень холестерина в крови, укрепляет стены сосудов кровообращения – их делает более гибкими. В красной моркови много калия, который полезен для работы сердца.</p>
<p>И вдобавок морковь – это грубые пищевые волокна, которые абсолютно никак не перерабатываются, набухают в кишечнике и будто бы большая жёсткая щетка вычищают все лишние и застоявшиеся массы калла. Это эффективное средство от запоров. Более того, морковь впитует в себя все токсины и шлаки, очищая организм полностью.</p>
<p>Морковь не только кушают – ее используют наружно. Морковная кашица очень хорошо заживляет ранки и язвы, снимает воспаление и покраснение. А маски с тертой морковью заслужено являются лучшими против старения и обвисания кожи.</p>
<p><h2>Для чего замораживать морковь</h2></p>
<p>На самом деле, для чего, если целый год она есть в продаже? Как было написано выше, первая причина – это экономия. Во время зимы овощи, также и морковь, стоят очень дорого. Более того, вы не знаете, в каких условиях они хранились. Очень часто изготовитель обрабатывают корнеплоды химическими составами, чтобы они не портились и отлично выглядели еще очень долго. Давая ненастоящий блеск моркови, продавец лишает ее хороших свойств. Такие корнеплоды могут быть не только бесполезными, но и опасными – вы же не знаете, как их хранили и чем отделывали.</p>
<p>Вторая причина, по которой следует замораживать морковь – это экономия времени. Сейчас вам не потребуется каждый раз чистить морковь, мыть ее, разрезать на необходимые кусочки. Сейчас ее можно просто достать и прибавить в готовое блюдо необходимое кол-во готового чистого продукта. Очень заманчиво, согласны?</p>
<p>Вообще, морковь, разумеется, можно сохранять и в свежем виде. В данном случае ее необходимо поместить в холодный подвал или балкон с остеклением. Важно подобрать подходящую температуру, чтобы морковь не замерзла и не сгнила. Необходимо принимать во внимание и влажность помещения, чтобы плоды не пересохли и не покрылись плесенью. Нужно иметь в виду, если будет чрезмерно тепло, морковь начнет расти, отдавая все питательные соки бесполезным росткам. В условиях квартиры в городе навряд ли у кого найдется чистый темный подвал с благоприятной влажностью и температурой. Собственно поэтому морковь намного удобнее законсервировать – похлопотал 1 раз и забыл о проблеме хранения. Остается лишь доставать морковь если потребуется из морозильника и пользоваться ею по назначению.</p>
<p><h2>Как законсервировать морковку</h2></p>
<p>Для заморозки необходимо взять свежие корнеплоды, идеально, если они будут с огорода. Если вы замораживаете морковь с рынка, удостовериться в ее свежести можно по ботве – если она зеленая и не жухлая – морковь была собрана совершенно недавно. Намного лучше замораживать весеннюю морковь – она более сочная и сладкая.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ol></p>
<p><li>Корнеплоды необходимо вымыть и тщательно высушить. Мокрая морковь будет слипаться, ее будет не легко брать в необходимом количестве, если вы заморозите все в одной таре.</li></p>
<p><li>Молодую морковку можно не чистить — ее кожица очень нежная и тонкая. Зрелую морковь необходимо почистить от кожуры.</li></p>
<p><li>А теперь сядьте и стоит подумать, что вы готовите из моркови. От этого может зависеть форма нарезки этого овоща. Очень часто морковь применяется в разных блюдах, благодаря этому и режется по-разному. Порежьте чуть-чуть моркови соломкой – она подойдёт для плова, сделайте морковные кружки – они подходят, когда будете готовить жаркое. Морковь кубиками можно применить для добавки в суп. Для борща морковь можно натереть на терке. Желаете сэкономить время? Смешивайте тертую морковку со свеклой и добавьте в борщ во время зимы эти заготовки.</li></p>
<p><li>Если у вас есть желание сэкономить еще времени больше, морковь можно перед заморозкой бланшировать. В данном случае морковь будет практически готовой – она сварится при добавлении в блюдо намного быстрее. Опустите порезанную морковь в кипяток на 3 минуты, а потом перекиньте ее в мисочку с очень холодной водой. Такой температурный перепад не даст возможность овощу преобразиться в кашу – дольки останутся цельными. Потом откиньте овощи на дуршлаг, чтобы стекла ненужная вода.</li></p>
<p><li>Теперь морковь следует расфасовать. Вы можете разбить овощи на несколько пакетов – один с соломкой, другой с тертой морковью, 3-ий – с кружочками. Но в данном случае при каждом приготовлении вам нужно будет выковыривать необходимое кол-во овоща, а остальное опять помещать в холодильник. Такие перепады температур плохо сказываются на пользе продукта, благодаря этому лучше замораживать морковь порционно. Расфасуйте всю морковь по небольшим пакетикам таким образом, чтобы для одного блюда необходима была только одна часть. Кстати, тертую морковку со свеклой для борща комфортно замораживать в формочках для кексов. Когда овощи заморозятся, их можно будет просто переложить в пакет.</li></p>
<p><li>Сберегаться такая морковь может до года. Но не надо замораживать очень много, достаточно чтобы хватило до последующего урожая.</li></p>
<p><li>Морковь не надо намерено размораживать. Просто достаньте из морозильника необходимый пакет и закиньте в блюдо.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p>Это простой метод заморозки моркови, который сбережет ваше деньги и время.</p>
<p><h2>Как законсервировать отварную морковь</h2></p>
<p>Морковь можно замораживать в любом виде – отварную, тушеную, жареную. Отварную морковь очень часто замораживают молодые мамочки, у которых есть маленькие детки. Морковь – великолепный прикорм, но детки кушают мало. Не станеш же каждый раз отваривать по половинке моркови? Чтобы не потерять время, будем замораживать отварную морковь. Налейте в кастрюлю воды и доведите ее до кипения. Воды должно быть мало, чтобы она слегка покрывала корнеплоды. Соль для варки не добавляется (если морковь необходима для ребенка). Опустите в кипяток морковь и варите 20-30 минут пока не приготовятся. Когда овощи станут мягкими, их необходимо достать, остудить и почистить от тонкой кожицы.</p>
<p>Овощи разрезают на пару частей и делят по пакетам таким образом, чтобы за 1 раз разморозить лишь одну порцию. Чтобы не утратить пользу продукта, размораживать его необходимо правильно. Переложите морковную порцию из морозильника на полку холодильника и потом оставьте ее там на пару часов, пока она абсолютно никак не оттает. И лишь потом поместите морковь в микроволновую печь и нагрейте до необходимой температуры. Если размораживать морковь сразу в СВЧ печи, сильный температурный перепад убьет все витамины, овощ станет бесполезным. После согревания отварной морковки ее необходимо размять, при большом желании добавить каплю растительного масла. От такого полезного и вкусного угощения не будет отказываться ни один карапуз.</p>
<p>Помните, еще раз замораживать морковь нельзя. И еще, когда убираете морковь на хранение в холодильник, плотно завязывайте горлышко пакета, чтобы овощ не впитал в себя сторонние запахи.</p>
<p>Морковь – оригинальный корнеплод. Ее добавляют в супы, горячие блюда, салаты и маринады. Без моркови не может обойтись ни один зимний салат, она необходима для квашеной капусты. Кроме того, из моркови приготавливают вкусные десерты и варенья — в странах Европы она вообще считается не овощем, а фруктом. Даже молодая ботва моркови идет в ход – ее добавляют в разные закуски и салаты. Кушайте морковь в разном виде, грызите ее сырой, замораживайте. И вот тогда ваши блюда всегда будут приукрашены яркими кусочками сочной моркови!</p>
</p>
