Как выбрать папайю полезные советы

Как подобрать папайю: ценные рекомендации

Ботаники ведут затянувшийся спор о том, овощ это или фрукт. Ситуация напоминает о родной и любимой тыкве. Жители Тайланда решили проблематику фактически, используя мякоть плода как гарнир и для приготовления десертов, отдавая дань двоим направлениям. Плод, напоминающий дыню, популярен в государстве и реализуется на каждом базаре.

2 years ago



Грамотный выбор лакомства даст возможность получить удовольствие всей гаммой вкусовых цветов.

Золотая красотка из тёплых стран

Папайю иногда называют дынным деревом за необычный внешний вид и окраску плодов. Необычно видеть дыни не на бахче, а фактически над головой, грозди находятся на самой верхушке, на высоте 9-10 метров под шикарным веером длинных резных листьев, их длина часто может достигать 70 см. В недоспевшем виде плоды больше сходны на зеленые кокосы, но сильно отличаются размерами, составляющими от 20 до 50 см.

Растение имеет важное сельскохозяйственное значение для южных стран. Родиной в большинстве случаев считают Мексику и Южную часть Америки, но папайя легко приспособилась в Индии, Китае, Эфиопии, Гватемале, Кении. Она входит в состав многих блюд.

Интересно: в зеленом виде ее приготавливают, как овощ, в спелом — относят к фруктам. При запекании готовое блюдо издает выраженный аромат свежеиспеченного хлеба, за что дерево получило еще одно наименование — хлебное.

Растят дынное дерево на специализированных плантациях, уборка изготавливается в защитной одежде, потому как сок-латекс имеет сильные аллергенные свойства. Спектр использования плодов и листьев очень широкий. Их применяют в кулинарии, медицине, косметологии.

Состав и свойства Уникальное соотношение популярных и редких компонентов создало папайе великолепную репутацию. Жители этих мест владеют внушительным количеством рецептов с ней в качестве основополагающего компонента. Если тщательно приглядеться к списку компонентов, то обнаруживаются:

  • витамины;
  • альфа и бета-каротин;
  • лютеин;
  • ликопин;
  • аминокислоты;
  • макро и микроэлементы;
  • жирные кислоты.

Особенный фермент папаин способен сглаживать и рушить грубые волокна мяса. Такое свойство применяют в медицине для изготовления лекарственных средств с целью улучшения пищеварения и стабилизации самочувствия при межпозвонковом остеохондрозе, в качестве мощного антигельминтного и противозачаточного средства.

Мякоть низкокалорийная, в 100 гр. не больше 45 ккалл, что применяется в низкокалорийных диетах и программах по уменьшению веса.

Выбор плодов Параметры зависят от будущего применения.

Важно: для приготовления салатов, первых блюд и гарниров подбирают зеленую папайю, в качестве десерта — спелую. Папайя начинает плодоносить уже через шесть месяцев, ее сезон растянут на весь год, благодаря этому попробовать ее в свежем виде можно всегда. На вкус спелый плод напоминает для одних недоваренную сладковатую морковь, иные больше склоняются к ассоциации с нелегкой дыней. Приобретать плод полностью для первой пробы не рентабельно. Он большой, а реакция на вкус непредсказуемая. Удобнее попробовать у шведского стола в отеле или приобрести маленькой лоток с уже очищенной и порезанной на кусочки папайей.

Как сувенир из тёплых краев в большинстве случаев подбирают чуть недоспевшие плоды. В зеленом виде они отлично переносят перевозку, кожица упругая и превосходно хранит нежную мякоть. Полностью выспевшие фрукты мягкие, быстро портятся, выделяются жёлтым или ярко-оранжевым цветом кожуры. Их кушают в свежем виде, варят сиропы, варенье, приготавливают десерты, добавляют в мороженое и алкогольные коктейли.

В оригинальных на вкус блюдах кухни Таиланда применяются зеленые плоды, самыми ходовыми в меню ресторанов национальной кухни являются:

  • острый салат Там Сом;
  • суп из папайи и продуктов моря;
  • фаршированные мясом ломтики;
  • десерт из спелой мякоти с добавкой сока лайма.

Не забывайте, что у каждого продукта есть противопоказания. Папайя не рекомендуется при аллергиях. Ее нельзя есть в немалых количествах, потому как это опасно болезненными внутренними и внешними ожогами из-за латексного сока. Еще одна характерность прячется в высоком содержании карпаина. Он считается слабым ядом, побуждающим паразитов покинуть облюбованный организм. При большой концентрации он может вызвать тошноту и головокружения. Для папайи лучше всего подходит пословица про то, что все отлично в меру.

Секреты хорошего выбора

Рассматривая плоды на прилавке необходимо вспомнить, что их вкус зависит от степени спелости. Чтобы подобрать папайю для десерта, необходимо:

  1. Обратить собственное внимание на ярко-жёлтые, ровно покрашенные плоды.
  2. Отложить в сторону папайю, имеющую вмятины и черные вставки.
  3. Поверхность должна чуть подаваться под пальцами, что говорит о спелости.

Чистят фрукт сродни дыне, срезая кожицу и удаляя семена из срединной камеры. Потом нарезают ее маленькими кубиками или дольками. Чтобы не пачкать руки, кушают вилкой. В продаже часто возникает сушеная и вяленая мякоть плодов. Они имеют небольшой вес, долго хранятся, очень хорошо переносят перевозку. Подбираются по яркому цвету, приятному сладковатому аромату, гладкой поверхности долек.

Забавные свойства папайи напрямую зависят от степени спелости. Об этом в первую очередь не забывайте, приступая к выбору «королевы тропиков».

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий