Как выполнить вино из смородины дома

Благодаря полезным качествами и нетребовательному уходу смородину любят люди любого возраста. Из неё приготавливают варенье, компот, джем, чёрные и красные ягоды применяются для украшения десертов. Квалифицированные домохозяйки давно знают, что на основе этого продукта можно создать великолепное домашнее вино, которое по качествам не будет уступать магазинному напитку. Но, как и в любом ином деле, тут имеются собственные характерности, которые следует учитывать. Рассмотрим классические рецепты и отметим важные нюансы.

Важно! Стоит насовсем усвоить, что вино на основе чёрной или красной смородины готовится только с добавкой сахара. Не все знают, но на кожуре ягод содержится достаточно живых бактерий, которые исключают необходимость вмешивания закваски для настоящего брожения.

Вино на основе чёрной смородины

• чёрная смородина свежая — 8 кг.
• сахар — 4 кг.

Как сделать домашнее вино: просто и вкусно

• вода очищенная питьевая — 12 л.

1. Переберите ягоды, выбросите помятые и заплесневелые экземпляры. Только не мойте смородину, потому как на её поверхности содержатся необходимые нам бактерии для естественного брожения. В другом случае они смоются водой, благодаря чему сусло не взойдёт.
2. Поместите ягоды в широкую пластмассовую ёмкость, раздавите её устройством для картофельного пюре или столовым пестиком. В конце концов у вас должна выйдет кашеобразная масса.
3. Залейте в эмалированную кастрюлю 12 литров воды, вскипятите её и убавьте огонь на небольшую отметку. Начните плавно всыпать 2 кг. сахара , одновременно перемешивая раствор. Томите сироп до абсолютного растворения кристаллов. Как только это случится, снимите ёмкость с плиты, оставьте состав остывать до 24—28 градусов.
4. Приготовьте ёмкость с широким горлом, подходит большая кастрюля. Перелейте в неё сахарный сироп, прибавьте размятую смородину (мякоть и сок). Важно, чтобы посуда для смешивания компонентов была заполнена не больше чем на 2/3 от всего объёма.

   Конечный продукт обладает средней крепостью (11—13%) и хранится в прохладном тёмном месте около 2—3 лет.

   Вино из красной смородины в домашних условиях — часть 1, простой рецепт без дрожжей

   Вино на основе красной смородины

   Напиток готовится по принципу вина из чёрной смородины. Только одно отличие заключается во времени выдержки и сроке брожения. Приведём короткий рецепт, во избежание повтора. Во время появления вопросов обращайтесь к варианту приготовления по предыдущей технологии.

   ВИНО ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ !!! Простой РЕЦЕПТ !!! Смородиновое вино Часть 1
5. смородина красная свежая — 7 кг.
6. сахар — 2,5—2,7 кг.
7. вода очищенная питьевая — 7л.

1. Переберите ягоды смородины, исключая чужой мусор и испортившиеся экземпляры. Не нужно мыть продукт.

Желе из красной смородины за 20 минут.

2. Измельчите смородину хорошим способом. Вы можете воспользоваться блендером, комбайном, скалкой или руками.
3. Подогрейте фильтрованную воду до температуры 30—35 градусов, всыпьте сахар (2 кг.), выждите до абсолютного растворения гранул.
4. Смешайте в трёхлитровой банке приготовленный сироп из сахара и измельчённые ягоды смородины.
5. Вырежете кусочек марли, сложите её в два слоя, обвяжите горловину тканью. Отправьте сусло в тёмный шкаф на 4 дня, через два дня снимите марлю и перемешайте осадок.
6. После того как закончилось время пропустите сок через фильтр, а мякоть оставьте. Выжмите с неё жидкость, соедините осадок с 200 гр. сахара, отлично потрите.

   Период годности вина на основе красной смородины меняется в пределах 1—1,5 года, не длительнее. Крепость напитка составляет 12% без учёта потенциального добавки водки.

   Желе из красной смородины за 20 минут.

   У вина из красной и чёрной смородины очень много преимуществ и хороших свойств. Его употребляют люди с сахарным диабетом, болезнями ЖКТ и нервной системы, заболеваниями сердца и почек. Минусом смородинового вина считается отсутствие ярко характерного запаха. Даже при высоком количестве сахара в составе напиток выйдет чистым (без мути), вкусным, однако не ароматным.