<h1>Как поправить холодец, если он не застыл</h1></p>
<p>Не каждый иностранец способен понять вкус и запах русского студня. Не обращая внимания на это, мы любим студень за его вкусный аромат, восхитительную пользу и отменные качества вкуса. А вы знаете, что холодец возник в эру крепостного права? В то время обеспеченые люди любили есть хорошо, и очень часто после трапезы оставалось много еды. Потому как холодильников не было, сберечь ее не имели возможности. Чтобы яства не исчезли, их скармливали крепостным. А для того, чтобы они не ругались между собой за отличные куски, повариха сбрасывала в чан все мясные останки и потроха, а потом томила похлебку на небольшом огне. Как говорит история, огонь в вечернее время гас, а к утру наваристый суп превратился в устойчивое желе. Люди попробовали это желе и удивились – настолько оно было вкусным! Так и вышел настоящий холодец.</p>
<h3>Вечер в РГК им. С. В. Рахманинова! У штурвала Мех)</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/5XZeOqmaD20″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Как подготовить холодец</h2></p>
<p>Чтобы подготовить вкусный холодец, у которого не возникнет проблем с застыванием, требуется соблюдать несколько правил.</p>
<p><ol></p>
<p><li>Для холодца необходимо брать огромное количество костей, куриных лапок, шею, хвост. Мясо бывает как куриным, так и говяжьим, однако не забывайте, что мясо курицы имеет в себе большое количество клейковины. Чтобы холодец был более вкусным и сочным, компонуйте в нем более десяти видов мяса.</li></p>
<p><li>Все мясные части необходимо очень тщательно вымыть и заложить в кастрюлю. Залейте в кастрюлю воду таким образом, чтобы она слегка покрывала ножки и хвосты. При большом желании в бульон добавить можно мяса, но исключительно чуть-чуть, потому как мясо при варке не выделяет клейковину.</li></p>
<h3>Бронекофе – кофе с маслом</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/r16_SUU4uuw» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Выставьте кастрюлю на огонь и доведите ее до кипения. После закипания убавьте огонь, чтобы содержание томилось, едва колыхаясь.</li></p>
<h3>ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ ХОЛОДЕЦ | Irina Belaja</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/o-Mrn0x1qWc» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Своевременно удаляйте пенку и всплывающий на поверхность жир. Если он переварится, блюдо приобретет прогорклый сальный привкус.</li></ol> </p>
<p>Холодец начнет застывать через пару часов, но будет абсолютно готов уже на утро. Но порой хозяйку по утру может ждать разочарование в виде жидкого незастывшего холодца. Но почему так происходит?</p>
<p><h2>Почему не застыл холодец</h2></p>
<p>На это может быть пару причин. Во-первых, это не те продукты. Если в бульоне было небольшое кол-во хвостов, шей, крыльев, лапок и много первосортного мяса, это может служить причиной аналогичного исхода дела. Холодец может не застыть, если вы варили его недостаточно долго, и желейная часть просто не успела вывариться из костей. Студень не застывает, если воды было особенно много. И вдобавок происходит так, что холодильник плохо работает и недостаточно охлаждает содержание. В данном случае холодец тоже навряд ли застынет. Какая бы ни была причина жидкого холодца, дело можно вполне поправить. Главное знать, как сделать это.</p>
<p><h2>Как поправить холодец, если он не застыл</h2></p>
<p>Если вас постигло такое разочарование – это не страшно. Ситуацию можно вполне поправить. Вам для этого придется еще чуть-чуть субпродуктов. Некоторые домохозяйки выполняют погрешность, когда опять кипятят незастывший холодец с целью его загустения. Они считают, что бульон станет гуще и вот тогда уж наверное застынет. Это неправда, такой бульон не застынет, потому как все желейные вещества просто погибают при сильном кипячении. Если холодец не застыл, необходимо поступить так.</p>
<p>Для начала незастывший холодец необходимо процедить, чтобы разделить мясо от бульона. В бульон добавляем промытые субпродукты и ставим вариться на огонь на 4 часа. В конце концов приобретаем неимоверно наваристый и крепкий бульон, который обязательно застынет. Его необходимо процедить и добавить то мясо, которое мы убрали в начале. Выставьте холодец в холодильник для окончательной стадии приготовления.</p>
<p><h2>Как поправить холодец с помощью желатина</h2></p>
<p>Если второй раз копаться с хвостиками и лапками нет желания, холодец довольно легко поправить с помощью желатина.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ol></p>
<p><li>Для начала приобретите желатин и разбавьте его соответствии с инструкциями. В большинстве случаев на 20-ти граммовую пачку необходимо около полулитра едва тёплой воды. Залейте кристаллы водой и потом оставьте в теплом месте разбухать. Только не заливайте желатин горячей водой, иначе в массе возникнут комочки.</li></p>
<p><li>Пока желатин разбухнет, необходимо разделить мясо от бульона и слить весь неудавшийся холодец в кастрюлю. Нагрейте состав, однако не доводите его до кипения.</li></p>
<p><li>Когда желатин будет готов, его необходимо процедить через марлю и влить тонкой струйкой в кастрюлю. Процеживание нужно, чтобы не позволить попадания в массу комков.</li></p>
<p><li>Прогрейте состав, однако не доводите до кипения.</li></p>
<p><li>Разложите отделенное мясо по формочкам, залейте приготовленным бульоном и отправляйте в холодильник.</li></p>
<p><li>Только не отправляйте холодец в холодильник. Оно замерзнет, однако не застынет, все желейные свойства исчезнут. А если вы оставите продукт при температуре 20 градусов, он просто растечется.</li></p>
<p></ol></p>
<h3>Как приготовить вкусный прозрачный холодец. How to cook a delicious transparent jelly.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/4B1twV04sDc» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p></p>
<p>Холодец – это не только чрезвычайно вкусный, но и неимоверно практичный продукт. В античности его назначали в качестве лекарственного средства для лечения детей, стариков и женщин в положении. Та клейковина, которая вываривается в бульон из ножек и прочих субпродуктов, неимоверно полезна для костей, сухожилий и хрящей. Благодаря этому холодец полезно есть людям в возрасте, которые мучаются от болей в суставах. Более того, получившееся желе – это чистый коллаген, который помогает нашей коже быть более упругой, подтянутой и гладкой. Этим обуславливается польза холодца для представительниц прекрасного пола.</p>
<p>Русские охотники в зимнее время всегда брали с собой на охоту холодец. Он хранился в берестяных торбах и придавал сил и бодрости. Даже в продолжительных походах холодец спасал людей от голода, потому как содержал в себе большое количество витаминов. Сегодня холодец – это не просто полезная еда, но и любимое блюдо новогоднего стола. Обожаете холодец и готовьте его правильно!</p>
</p>
