Как сохранять кедровые орехи дома

О пользе кедровых орехов не знает только ленивый человек. Благодаря этому не будем расписывать содержание витаминов или минералов в них.

Сбор сибирского «золота» имеет конкретную специфику, которая потянет на отдельную публикацию. Благодаря этому мы в настоящий момент не будем про нее рассказывать.

А вот как сохранять кедровые орехи обговорим. Потому что мало просто приобрести такой ценный дар природы. Нужно еще знать, как защитить орешки от прогоркания, плесени, насекомых и грызунов. Ведь реализовываются они в самых разных видах, и каждый налагает конкретные правила.

Как сохранять жареные очищенные кедровые орехи

Никак. После обжарки орешки хранятся не больше 3 суток. В самых разных условиях. По прошествии этого времени их необходимо обязательно употребить в пищу. А дело все в том, что при нагреве они начинают выделять огромное количество масла, которое достаточно быстро прогоркает.

Если попробовать сохранить обжаренные кедровые орехи, то вы подвергаете себя риску уже на 4 сутки получить совершенно несъедобный, плохо пахнущий, горький продукт.

Как сохранять сырые очищенные кедровые орехи

Тут намного больше вариантов, так как без тепловой обработки орешки можно сохранить на большой срок.

Морозильная камера. Да-да, кедровые орехи замораживают. После оттаивания они не меняют собственную консистенцию и не теряют всех хороших свойств. Да и по вкусу такие орешки совсем не уступают свежеочищенным ядрам.

Как правильно замораживать кедровые орехи? Порядок действий:

Добыча кедрового ореха — Трудный хлеб тайги.

1. Ядра чистят от скорлупы.
2. Не моют! Только просеивают от очень маленького мусора.
3. Тут же после чистки орешки пересыпают в пищевой контейнер с герметичной крышкой. Подойдёт и специализированный вакуумный пакет для заморозки.
4. Наполненную тару помещают в морозильную камеру.

Этот метод хранения позволяет сохранить кедровые орехи на протяжении 3-4 месяцев без опаски получить плесень или горькое лакомство.

Важно! Оттаявшие кедровые орехи второй раз не замораживают.

Холодильник. Створка этого агрегата имеет хорошую температуру для накопления кедровых орехов. А вот влажность в середине холодильной камеры очень высокая. Благодаря этому срок хранения очищенных орешков составляет всего 1, максимум 2 месяца. Однако иногда и этого бывает достаточно.

В какой таре сохранять кедровые орехи в холодильнике? Ведь ненужно же просто насыпать пригоршню на полку и ждать чуда. Подходит посуда:

• стеклянные банки
• контейнеры из пищевого пластика
• особые пакеты с зип-застежкой

Крайне важно, чтобы крышки емкостей плотно прилегали к ним, иначе орешки пропахнут остальными продуктами. Или еще хуже, впитают излишнюю влагу из воздуха. Кстати, владельцам агрегатов у которых есть функция «но фрост» (это холодильники, в середине которых не намерзает лед) могут не бояться об лишней влаги в камере. Но про наличие чужих ароматов необходимо помнить.

Как сохранять кедровые орехи в скорлупе

Например если вы купили, получили в качестве подарка, похитили (подберите необходимое) неочищенные орешки, то собственной фантазии есть, где разгуляться. Самое основное — определить место, где температура не подымается выше +17°С, а влажность воздуха удерживается на уровне 55-60 %. Это может быть:

• холодная кладовая комната
• сухой подвал
• проветриваемый подвал

Ясно, что населению высотных домов труднее отыскать хорошее место для хранения. В данном случае подойдёт холодильник под окном или шкаф для кухонной комнаты. В квартирах старого типа есть достаточно просторные установленные кладовки.

В чем сохранять неочищенные кедровые орешки? Сибиряки рекомендуют применять для этого:

• Плотные коробки из картона.
• Жестяные банки.
• Древесные или берестяные короба.
• Стеклянную тару.
• Холщовые или полотняные мешочки.
• Плетеные корзинки.

Тару из пластика эти жители нашей родины не признают. Последуйте рекомендациям специалистов, потому что они ограничиваются мудростью прадедов, и применяют только природные материалы.

Идеально подобранные условия для хранения дают возможность сохранить неочищенные кедровые орехи до 6 месяцев.

Как сохранять кедровые орехи в шишках

Порой человек приобретает или получает в качестве подарка кедровую шишку. Но сразу попробовать сибирского лакомства не желает. Или, к примеру, ни с того ни с сего оказывается, что подобных шишек — целый мешок. Здесь уже физически невозможно употребить их в пищу сразу. Остается одно: правильно сохранить дар природы.

Для этого не потребуется ничего особого. Необходима будет только коробка из дерева с крышкой. Смело насыпайте в нее шишки, закрывайте, и помещайте в условия, описанные в прошлом разделе. Для чего крышка необходима? Она укроет ваши залежи от пыли и нежданных гостей — грызунов или насекомых. Потому что они тоже не против полакомиться кедровыми орехами.

Иной вариант еще легче. Высыпайте шишки в полотняный или холщовый мешок. Потом подвешивайте их до потолка на крепкой веревке. Подвал, подвал или кладовая, Без разницы. Важные требования:

При этом способе хранения кедровые шишки очень хорошо чувствуют себя аж до 8 месяцев.

Полезные советы

Намного лучше приобретать кедровые орехи в октябре, либо даже в сентябре. Это самое прекрасное время для сбора и полного созревания.

Не стоит пытаться сохранять орешки в сиропе или обвалянные в сахаре. Такое лакомство имеет очень маленький период годности. Он составляет всего 2-3 дня.

Не вздумайте мыть орехи перед закладкой на всякий случай! Это подтолкнет скорейшее возникновение плесени, или еще чего болезнетворного для организма. Вообще, кедровые орехи не принято мыть, даже очищенные. Их рекомендуется только провеять или протрусить от потенциального очень маленького мусора. Умельцы применяют воздушную струю из пылесоса, естественно, что на улице. Иначе труха и мусор разлетятся по всему дому.

Если вы достаете орешки из только что сорванных шишек, то обязательно просушите их перед хранением. Достаточно расстелить ткань и насыпать на нее орешки слоем не больше пяти сантиметров. Иногда ворошите собственные залежи. После нескольких суток на солнечных лучах можете пересыпать лакомство в необходимую тару, чтобы положить в залежи.

Теперь вы знаете, как сохранять кедровые орехи. И будете долго наслаждаться нежным маслянистым вкусом этого великолепного во всех отношениях продукта.