Содержание:
Гречневая мука — польза и ущерб для здоровья
Гречку заслужено считают королевой круп из-за ее невысокой калорийности, высокой питательной ценности и очень большого содержания полезных веществ. Но основное положительное качество гречки – это отсутствие клейковины, которая есть в овсяной, пшеничной и множестве прочих крупах. Гречневая мука – это безглютеновый продукт, который выручает многих пациентов с целиакией. Данное заболевание пищеварительного тракта, при котором человек не может есть продукты с глютеном – у него случаются очень сильные приступы в виде боли в животе и других проявлений. Для этих пациентов гречневая мука считается реальным спасением – на основе нее приготавливают хлеб, пекут блинчики и выполняют еще очень много остальных десертов. Сегодня побеседуем о гречневой муке более детально, рассмотрим ее хорошие свойства и питательность, ознакомимся с противопоказаниями для потребления данного изделия.
Хорошие свойства гречневой муки
Состав гречневой крупы очень богат, в ней содержатся такие микроэлементы, как железо, марганец, фосфор, магний, калий, молибден, кобальт. В гречке содержится не менее 8 видов аминокислот, разные витамины – А, Е, РР, витамины группы В и т.д. Питательность сырой гречки очень большая, но при варке она существенно уменьшается. Стоит еще сказать, что, гречка весьма сильно поглощает влажность и возрастает в размерах в пару раз. Подавляющая часть килокалорий приходится на долю белков, а не углеводов, что выполняет продукт буквально диетическим. Гречка всегда включается в питание при похудении и для набора массы мышц. Гречневая мука почти что не теряет всех хороших свойств цельной крупы, тем более, если не сохранять ее долго в молотом виде. Вот некоторые хорошие свойства гречневой муки, которые благоприятно скажутся на вашем здоровье.
- Сердце и сосуды. В составе безглютеновой гречневой муки содержится рутин. Это флавоноид, неимоверно практичный для сердца и сосудов. Частое употребление муки и крупы в пищу даёт хорошие результаты – сосуды кровообращения расширяются, становятся более гибкими.
2 years ago
Циркуляция крови в организме убыстряется, кровь насыщается кислородом. Сердечная мышца работает намного стабильнее, человек освобождается от тахикардии и гипертонии. Уровень холестерина понемногу падает, кровь разжижается. Люди, которые любят гречку и кушают ее регулярно, очень редко мучаются от сердечных недугов и варикозного увеличения вен. - Гликемический индекс. У гречневой муки и крупы очень невысокий гликемический индекс, равный 54. Это означает, что блюда из данных продуктов надолго дают ощущение насыщения за счёт медленного снижения уровня сахара в крови. Более того, в составе гречки есть хироинозитол, который применяют в излечении сахарного диабета второго типа.
Гречка полезна во всех отношениях, благодаря этому ее следует пить в пищу почаще. Сегодня полки магазинов пестрят оригинальными продуктами, отыскать среди них гречневую муку – не проблема. Но очень часто это очищенная мука, без шелухи. Если вы сторонник правильного питания, лучше подготовить гречневую муку своими силами, ведь шелуха – это ценные пищевые волокна, от них нельзя отказываться. Гречку необходимо заранее перебрать, вымыть и высушить. Перемолоть крупу можно в кофемолке или блендере. Лучше перемалывать гречку маленькими партиями, при долгом хранении мука теряет собственные хорошие свойства.
Вред гречневой муки
Не обращая внимания на то, что гречка достаточно гипоаллергенна, некоторые люди имеют индивидуальную непереносимость данного изделия. Если вы никогда раньше не ели эту крупу, необходимо начинать пробовать ее маленькими дозами. Индивидуальная непереносимость может возникать такой реакцией, как диарея, зуд, отек, тошнота, рвота, одышка, насморк, покраснение и отек глаз, а порой даже удушье. Но для честности необходимо выделить, что аналогичная реакция появляется очень нечасто. Огромное количество клетчатки в продукте может вызвать очень высокое образование газа и боли в животе, тем более при синдроме раздраженного кишечника.
Как правильно принимать гречневую крупу
Дабы получить от продукта максимум полезных веществ, его необходимо правильно подготовить и употребить. Как было отмечено, из гречневой муки выполняют разную выпечку, особенно вкусненькими и пикантными получаются блинчики и оладьи. Если у вас есть желание подготовить кекс или бисквит, лучше перемешать гречневую муку с пшеничной, чтобы тесто лучше поднялось. Гречневую муку применяют в приготовлении печенья, тортов, запеканок, пирогов, рулетов, крекеров и прочих мучных изделий. Если вы не можете совсем обойтись без хлеба, применяйте гречневую муку – буханка выходит неимоверно ароматной и сытной. Такой хлеб можно без боязни есть на диете.
Самый здоровый и практичный способ употребить гречневую муку – это перемешать ее с кефиром. Выпейте получившуюся смесь залпом – она безумно вкусная. Этот низкокалорийный коктейль поможет вам почистить кишечник, привести кожу в хорошее состояние, получить изобилие как минимум, на 3 часа. Кефирно-гречневое смузи может поменять настоящий ужин при похудении – максимум хороших свойств, вкуса и сытости при небольшом количестве калорий.
Гречка – достаточно не постоянная культура, с гектара фермеры собирают только 5-10 центнеров урожая. Чтобы сравнить, риса с того же гектара можно собрать до 60 центнеров. Этим вызвана небольшая популярность гречихи в странах Европы – у них мало земли. А вот на русских просторах культуре есть где повернуться, благодаря этому гречка в РФ трепетна любима и почитаема. Гречневую крупу применяют не только для питания – шелухой набивают подушки для долгого, спокойного и длительного сна. Применяйте гречку в любом виде, делайте из нее муку и балуйте организм не просто вкусненькими, но и довольно полезными блюдами.
