Говорушка ворончатая — описание где растет ядовитость гриба

Содержание
  1. Характеристика говорушки ворончатой
  2. Внешний вид гриба
  3. Хорошие свойства говорушки ворончатой
  4. Применение в кулинарии
  5. Грибы-двойники

Говорушка ворончатая — описание, где растет, ядовитость гриба

Говорушка — это наименование большого отряда грибов, в немалом количестве распространённых на территории умеренных широт России. Подразделение включает очень большое разнообразие съедобных видов, но еще попадаются малоприятные на вкус и даже токсичные грибы.

Характеристика говорушки ворончатой

Говорушка ворончатая или Clitocybe gibba (на латыни) — это условно съедобный гриб (IV категория по использованию в пищу) из семейства Трихоломовых (Рядовковых) рода Говорушек. Предпочитает смешанные, однако в большей степени лиственные леса, очень хорошо растёт в симбиозе с дубами и соснами. Растут кучками на подстилке деревьев, порой образовывая круги. Наиболее распространён в климате умеренных широт России, Канады, и территории отдельных стран Европы. Сезон «тихой охоты» на говорушку продолжается с июня по октябрь.

Есть ещё несколько названий этого гриба, которые различаются в зависимости от места произрастания: заячьи уши, говорушка ароматная или пахучая, гриб воронок, воронка. Достоверно неизвестно, почему гриб получил такое «говорящее» наименование, однако существует несколько версий на данный счёт.

Конечно, гриб не может беседовать и производить какие-нибудь звуки, хотя собственно эта мысль посещает первым делом.

5 years ago



Ориентировочно прозвище «говорушка» всё-таки случилось по ассоциации от словосочетания ”говорить быстро, часто тараторить”, потому как гриб нередко встречается, хорошо собирается и растёт кучками.

Внешний вид гриба

Говорушка ароматная — это маленькой, по форме которая напоминает воронку или рюмку гриб. Шляпка имеет вогнутый вид с неравномерными, поднятыми к верху краешками, сухая на ощупь. Диаметр ее может достигать 8 см. Оттенок может меняться от палевого до жёлто-бурого.

Мякоть говорушки-воронки светлая, тонкая, чуть-чуть уплотняют до центра шляпки. Обладает нестандартным запахом, напоминающим ананас. Белые, часто размещенные пластинки спускаются к ножке. Порошок спор гриба также белого окраса.

Ножка вырастает до 7 см, в диаметре — около 1 см. Мякоть ножки жёсткая, волокнистая. Её цвет сходится с оттенком шляпки, либо чуть-чуть светлее.

Хорошие свойства говорушки ворончатой

Этот вид гриба известен собственной невысокой калорийностью, достаточно практически всегда используется как ингредиент диетического питания. Говорушка пахучая богата витаминами, микроэлементами и аминокислотами, в избытке имеет клетчатку. Правильное комбинирование данных веществ в грибе приносит огромную пользу человеческому здоровью. Плюсы от использования говорушки ворончатой в питании:

  1. Нормализует работу ЖКТ. Делает лучше функционирование желудка, замедляет развитие абсцессов, спасает от геморроя и увеличения живота.
  2. Убыстряет процесс регенерации ран. Исчезает воспаление тканей, востанавливается циркуляция крови.
  3. Улучшает иммунитет. Высокое содержание клетчатки отлично чистит кишечник, выводит токсины, вредные детали, уменьшает показатели холестерина.
  4. Предохраняет возникновение и рост раковых клеток.
  5. Замедляет процессы старения. Становиться лучше внешний вид, налаживается работа печени и почек.
  6. Обладает антибактериальным качествами.
  7. Убыстряет вещественный обмен.

Применение в кулинарии

Потому как говорушка ворончатая считается условно съедобным грибом, то её потребление в пищу может быть только после старательной кулинарной обработки. Вообще, гриб считается съедобным только в молодом возрасте. Употребляют только шляпки, ножки жёсткие, невкусные и плохо усваиваются.

Конкретно перед приготовлением говорушки тщательно чистят от мусора, моют и оставляют на короткое время в водной массе на отмочку. Как и все грибы, их можно солить, мариновать, сушить и морозить на долгое хранение. Впрочем необходимо выделить, что эти все процедуры следует проводить после долгой варки. Если грибы решили замариновать — в первую очередь применять крепкий уксусный маринад.

Своеобразный запах говорушек и продолжительный процесс варки значительно ограничивают многообразие допустимых блюд. Такой вид грибов практически не подходит для супов и сливочных соусов, плохо комбинируется с рыбой и птицей. Но отлично сочетается с жареными и варёными овощами.

Потребление грибов очень противопоказано людям с заболеванием желудка, деткам до 12 лет и аллергикам.

Грибы-двойники

Есть определенные виды несъедобных и токсичных говорушек, сильно похожих на съедобный гриб воронок. Одним из подобных двойников считается говорушка беловатая. Это очень опасный гриб, после его употребления неминуем летальный исход. Среда проживания, место и время сбора у говорушки беловатой совершенно похоже говорушке пахучей. Нужно быть очень аккуратным и внимательным. Даже при маленьких сомнениях лучше не обрезать гриб.

Этот гриб намного меньше описуемого, имеет серовато-белый! Цвет. Главная характерная черта — на шляпке в первую очередь мучнистый налёт.

Остальные виды говорушек также схожи между собой, однако, если подготовить их, используя Выше указанные правила, ничего критичного не случится. Это говорушки громадная, слабопахучая и зимняя.

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.