Содержание:
Говорушка ворончатая — описание, где растет, ядовитость гриба
Говорушка — это наименование большого отряда грибов, в немалом количестве распространённых на территории умеренных широт России. Подразделение включает очень большое разнообразие съедобных видов, но еще попадаются малоприятные на вкус и даже токсичные грибы.
Характеристика говорушки ворончатой
Говорушка ворончатая или Clitocybe gibba (на латыни) — это условно съедобный гриб (IV категория по использованию в пищу) из семейства Трихоломовых (Рядовковых) рода Говорушек. Предпочитает смешанные, однако в большей степени лиственные леса, очень хорошо растёт в симбиозе с дубами и соснами. Растут кучками на подстилке деревьев, порой образовывая круги. Наиболее распространён в климате умеренных широт России, Канады, и территории отдельных стран Европы. Сезон «тихой охоты» на говорушку продолжается с июня по октябрь.
Есть ещё несколько названий этого гриба, которые различаются в зависимости от места произрастания: заячьи уши, говорушка ароматная или пахучая, гриб воронок, воронка. Достоверно неизвестно, почему гриб получил такое «говорящее» наименование, однако существует несколько версий на данный счёт.
Конечно, гриб не может беседовать и производить какие-нибудь звуки, хотя собственно эта мысль посещает первым делом.
5 years ago
Ориентировочно прозвище «говорушка» всё-таки случилось по ассоциации от словосочетания ”говорить быстро, часто тараторить”, потому как гриб нередко встречается, хорошо собирается и растёт кучками.
Внешний вид гриба
Говорушка ароматная — это маленькой, по форме которая напоминает воронку или рюмку гриб. Шляпка имеет вогнутый вид с неравномерными, поднятыми к верху краешками, сухая на ощупь. Диаметр ее может достигать 8 см. Оттенок может меняться от палевого до жёлто-бурого.
Мякоть говорушки-воронки светлая, тонкая, чуть-чуть уплотняют до центра шляпки. Обладает нестандартным запахом, напоминающим ананас. Белые, часто размещенные пластинки спускаются к ножке. Порошок спор гриба также белого окраса.
Ножка вырастает до 7 см, в диаметре — около 1 см. Мякоть ножки жёсткая, волокнистая. Её цвет сходится с оттенком шляпки, либо чуть-чуть светлее.
Хорошие свойства говорушки ворончатой
Этот вид гриба известен собственной невысокой калорийностью, достаточно практически всегда используется как ингредиент диетического питания. Говорушка пахучая богата витаминами, микроэлементами и аминокислотами, в избытке имеет клетчатку. Правильное комбинирование данных веществ в грибе приносит огромную пользу человеческому здоровью. Плюсы от использования говорушки ворончатой в питании:
- Нормализует работу ЖКТ. Делает лучше функционирование желудка, замедляет развитие абсцессов, спасает от геморроя и увеличения живота.
- Убыстряет процесс регенерации ран. Исчезает воспаление тканей, востанавливается циркуляция крови.
- Улучшает иммунитет. Высокое содержание клетчатки отлично чистит кишечник, выводит токсины, вредные детали, уменьшает показатели холестерина.
- Предохраняет возникновение и рост раковых клеток.
- Замедляет процессы старения. Становиться лучше внешний вид, налаживается работа печени и почек.
- Обладает антибактериальным качествами.
- Убыстряет вещественный обмен.
Применение в кулинарии
Потому как говорушка ворончатая считается условно съедобным грибом, то её потребление в пищу может быть только после старательной кулинарной обработки. Вообще, гриб считается съедобным только в молодом возрасте. Употребляют только шляпки, ножки жёсткие, невкусные и плохо усваиваются.
Конкретно перед приготовлением говорушки тщательно чистят от мусора, моют и оставляют на короткое время в водной массе на отмочку. Как и все грибы, их можно солить, мариновать, сушить и морозить на долгое хранение. Впрочем необходимо выделить, что эти все процедуры следует проводить после долгой варки. Если грибы решили замариновать — в первую очередь применять крепкий уксусный маринад.
Своеобразный запах говорушек и продолжительный процесс варки значительно ограничивают многообразие допустимых блюд. Такой вид грибов практически не подходит для супов и сливочных соусов, плохо комбинируется с рыбой и птицей. Но отлично сочетается с жареными и варёными овощами.
Потребление грибов очень противопоказано людям с заболеванием желудка, деткам до 12 лет и аллергикам.
Грибы-двойники
Есть определенные виды несъедобных и токсичных говорушек, сильно похожих на съедобный гриб воронок. Одним из подобных двойников считается говорушка беловатая. Это очень опасный гриб, после его употребления неминуем летальный исход. Среда проживания, место и время сбора у говорушки беловатой совершенно похоже говорушке пахучей. Нужно быть очень аккуратным и внимательным. Даже при маленьких сомнениях лучше не обрезать гриб.
Этот гриб намного меньше описуемого, имеет серовато-белый! Цвет. Главная характерная черта — на шляпке в первую очередь мучнистый налёт.
Остальные виды говорушек также схожи между собой, однако, если подготовить их, используя Выше указанные правила, ничего критичного не случится. Это говорушки громадная, слабопахучая и зимняя.
