Таблицы гликемического индекса продуктов

Гликемический индекс продуктов (ГИ) — это их способность подымать уровень сахара в крови, причём ею обладают только углеводы. Если ГИ невысокий, содержание глюкозы возрастает несущественно, инсулина вырабатывается чуть-чуть — запускается процесс липолиза, и все жиры преобразовуются в нужную для деятельности энергию.

Когда лучше есть углеводы. Гликемический индекс продуктов

Если ГИ большой, скачок сахара уже значительный, и он провоцирует мощный выброс инсулина — клетки жира уходят в «депо», образовывая отложения в проблемных местах.

<>

За точку отсчёта взята чистая глюкоза, ГИ которой равён 100. Невысоким ГИ считается показатель от 0 до 35. Средним — от 40 до 50. Все, что больше 55 — большой.

Информационность таблиц

Каждая таблица гликемического индекса все время обновляется, так как в данной сфере до этого времени ведутся исследования науки. Прибавляются новые пункты, изменяются количественные показатели в связи с новыми открытиями.

Пример: раньше не было ямса — клубней, напоминающих картофель, но совсем недавно его включили.

Или суши: раньше указывали, что их ГИ = 55, и это достаточно большой показатель. Но совсем недавно, по результатам проведённых исследований, его понизили до 50 — и такое блюдо попало в таблицу продуктов со средним гликемическим индексом.

Последние изменения коснулись виноградного сока, булгура, перловки, абрикосов. Так что информация в приведённых ниже таблицах обновлённая.

Примечания

Примечание 1. В первую очередь идут полные таблицы с невысоким, средним и высоким гликемическими индексами в порядке возрастания данного параметра. Они пригодятся для всеобщего знакомства и составления меню для похудания и отдельных диет, основанных на ГИ (к примеру, Монтиньяка).

p, 9,0,1,0,0 —>

Примечание 2. Перечень продуктов с невысоким ГИ — это, по существу, таблица для диабетиков, которой они должны руководствоваться при создании собственного меню.

Примечание 3. Внимание свое обратите на то, что гликемические индексы одного и того же продукта значительно меняются в зависимости от его зрелости и термообработки. К примеру, ГИ зелёного, неспелого банана = 35, и его можно есть диабетикам и худеющим. ГИ жёлтого банана, однако без чёрных точек, увеличивается до 45, а это означает, что при диабете и похудении его можно есть не больше 1 раза на протяжении недели. ГИ переспелого банана — 55, и он уже под запретом.

p, 11,>

Примечание 4. В перечнях присутствуют товары от фирмы «Montignac». Это компания, которая, применяя особенные способы обработки при изготовлении, намерено занижает гликемические показатели, чтобы изменить меню диабетиков и худеющих.

инсулиновый индекс и гликемический индекс

В популярных кругах они называются «монти-продукты».

p, 12,>

Примечание 5. Мы также распределили одни из самых популярных продукты по пищевым категориям и алфавиту, чтобы их удобнее было искать. Эти таблицы пригодятся тем, кто предпочтение отдаёт конкретной пище (к примеру, вегетарианцам необходимы будут фрукты с овощами).