Средиземноморская диета как замечательная система питания для красоты, здоровья и похудания

Средиземноморскую диету иногда называют одной из очень правильных и полезных для здоровья. Она одобрена медиками и ведущими диетологами мира. ВОЗ рекомендует её для лечения и предупреждения сердечно-сосудистых недугов. Первый раз поведали о ней свету Ансел и Маргарет Чемодан ещё в середине прошлого столетия.

Она не считается диетой в буквальном смысле данного слова. Это комплект продуктов и свод правил, которые свойственны для пищевых привычек и устоев жителей Греции, Марокко, Италии, Испании, Португалии, Хорватии, Кипра. В 2010 году эта система была признана ЮНЕСКО культурным государственным наследием. Сегодня она нередко преследует немного другие цели – похудание.

Средиземноморская диета — это стиль питания жителей практически 16 стран, проживающих в одноимённом регионе. Её ключевые принципы:

p, 6,>

• больше есть свежих фруктов и овощей тёмно-зелёного, красного и оранжевого цвета;
• делать упор на рыбу и продукты моря, в которых много жирных кислот Омеги-3 и -6;
• совмещать углеводы с мясом;
• широко применять в блюдах масло оливковое;
• принимать бобовые;
• пить красное вино;
• поменять сахар мёдом;
• пить не меньше 6 стаканов воды в течении дня.

Она не только лечит заболевания тела, но и выполняет его стройным.

4 ماہ پہلے

Есть легенда, что её придумала сама Афродита — уважаемая здесь богиня любви.

<>

Кухня испании. Рыбе и морепродуктам предпочитается мясо. Достаточно популярное блюдо — тушённая в вине свинина (говядина) с добавкой специй. Государственные холодные супы знамениты по всему миру: к примеру, гаспачо.

Перечни продуктов

Чтобы держаться этой диеты, необходимо понять, какие продукты можно есть каждодневно, а какие — не так часто (только пару раз на протяжении недели и даже на протяжении месяца). Для наглядности вам понадобится пирамида питания, построенная именно для этой системы.

p, 11,>

Разрешённые

p, 12,>

Для каждодневного употребления (лежат в основе пирамиды питания):

горох, бобовые, люпин;

зерновые: злаки, рис, булгур, цельнозерновой хлеб, кукуруза, просо;

красное вино;

макароны;

овощи;

масло оливковое;

орехи, семечки, сухофрукты;

сыры, молоко;

травы: тимьян, чеснок, базилик, орегано;

фрукты.

Пару раз на протяжении недели (находятся в середине пирамиды питания):

картофель;

продукты моря (кальмары, гребешки, омары, мидии);

мясо (предпочтение отдавать белому и нежирному);

морская рыба (сардины, анчоусы, сельдь, макрель);

сладости;

яйца.

Запрещённые

p, 15,>

Красное мясо находится на вершине пирамиды питания, т. е. на него распространяется строжайший запрет.

1 سال پہلے

В запрещённые продукты также входят:

p, 16,0,1,0,0 —>

• хмельной напиток (не считая красного вина);
• фаст-фуды;
• газированные напитки;
• сахар;
• соль.

Средиземноморская диета оказывается столь полезной для похудания ещё и благодаря тому, что предлагает выстраивать рацион по конкретной схеме:

p, 17,>

p, 18,>

Если хорошо подумать в этих всех схемах, они оказываются не очень уж непростыми, зато — 100%-но рабочими.

p, 19,>

<>

Кипрская кухня. Тут любят готовить на гриле, любят йогурт, чеснок, разные пряные специи (особенно карри и имбирь). Наиболее распространенные продукт — сыр хулуми, который применяют в десертах и в виде отдельного блюда (его обжаривают во фритюре).

p, 21,>

Советы

Чтобы принципы средиземноморской диеты сработали, необходимо знать главные правила её выполнения.

p, 22,>

О продуктах и приёмах пищи

p, 23,>

1. Злаки съедаются на завтрак.
2. Овощи, макароны, лапша, рис, бокал вина — на обед.
3. Белки и овощи — на ужин.
4. Фрукты — на десерт (3 порции в течении дня).
5. Свести до минимума потребление инжира, винограда, бананов и фруктовых соков.
6. Из продуктов из молока предпочтение отдать молоку и йогурту (обезжиренным).
7. Сыр вводится в питание в небольших количествах.
8. Рыба готовится на гриле, варится или тушится два раза на протяжении недели.
9. Мясо должно быть постным и без консервантов.
10. Мёд и сладости допускаются раз на протяжении недели.

Многие задаются вопросом, можно ли вводить роллы в средиземноморскую диету: да, это не запрещается. Но есть их можно не больше 2 раз на протяжении недели.

p, 24,>

О методике похудания

p, 25,>

1. Ведите энергичный жизненный образ и занимайтесь спортом, так как диета подразумевает потребление необходимого количества углеводов.
2. Установите чёткий дневной режим: приёмы пищи обязаны быть в одно и то же время.
3. Пейте больше воды.
4. Ищите рецепты, адаптированные к Российской Федерации.
5. Всегда не забывайте, что это довольно оригинальная диета. Нет каких-то конкретных сроков, обещающих потерю стольких-то килограммов. Это система питания, которая выдаёт результаты через время.

Так как средиземноморская диета уже давно приспособлена в условиях России, в большинстве случаев нет проблемы отыскать необходимые рецепты, чтобы не сорваться и наслаждаться разным меню.

p, 26,>

p, 27,>

<>

Кухня Турции. Небольшое применение специй. Любят готовить овощи и мясо на гриле. Тут можно отыскать много блюд из баклажанов и уникальных рецептов сладостей и выпечки.

p, 29,>

Польза и вред

Недавние исследования показали, что средиземноморская диета уменьшает риск раковых и сердечно-сосудистых недугов, диабета, очень высокого давления и ожирения. Это все — благодаря обильному потреблению свежих овощей, фруктов, культур зерна и очень маленькому — мяса, рыбы.

p, 30,>

Учёные пытались выделить некоторые составляющие, дающие столь мощный медицинский эффект. Но систематические изыскания заставили сделать вывод, что это невозможно, так как это не разлагаемая на части, сбалансированная и очень гармоничная система.

p, 31,>

p, 32,1,0,0,0 —>

• Многие продукты можно приобрести в магазине или поменять эквивалентными (тунец — горбушей или лососем, авокадо — грушей, папайю — персиком).
• Правильный рацион.
• Хранит здоровье и красоту, продлевает молодость.
• Формирует привычку питаться правильно, которая в последующем поддерживает вес в норме.
• Много разрешённых продуктов, что дает возможность готовить вкусные блюда, различные для каждого дня.
• Приспособлена к традициям русской кухни: фактически нет продуктов, не обыкновенных для нашего организма.
• Наименьший риск срыва.
• Не заставляет страдать от голода.
• Возможность сочетать с физнагрузками.

p, 33,>

• Нельзя быстро сбросить вес (для этого есть полностью другие диеты).
• Не спасёт от ожирения.
• Тяжело переносится сладкоежками.
• В блюдах содержится много клетчатки, которая может вызвать сбой работы желудка.
• Противопоказания: любые проблемы с ЖКТ.
• Некоторые продукты чрезмерно специфичны, их тяжело найти, да и стоят они не дешево.

<>

Кухня в Итальяском стиле. Классические блюда: пицца, лазанья, спагетти, паста.

p, 35,>

Средиземноморская система питания взята за основу для большинства диет. Их цель — намного быстрое похудание, так как не у всех есть упорство ждать месяцами, пока станет меньше талия и уйдёт живот.

p, 36,>

Если и вам некогда ждать, можете воспользоваться этими экспресс-вариантами:

p, 37,>

• на красном сухом вине — по бокалу в течении дня;
• на масле из оливок холодного отжима — применяется для заправки всех салатов из овощей и для приготовления рыбных и блюд из мяса;
• зерновая диета;
• фруктовая;
• овощная;
• сырная — повседневное потребление около 200 гр разных твёрдых сортов;
• сырная с вином;
• на 3 супах: гаспачо, песто, минестроне.

Подбирая разные варианты, нужно понимать, что они все будут лишены важного преимущества. Речь о правильном питании, так как все перечисленные методики базируются на употреблении какого-то определённого продукта. А все фад диеты выделяются рядом серьёзных недостатков.

p, 38,>

<>

Кухня Марокко. Идеально в себе совмещает детали арабской, бирманской, африканской кухонь. Довольно востребованные блюда: таджин (мясо ягненка, томлённое особенным способом), джайя махамарра (мясо цыплёнка с миндалём и заправкой), лепешки «ксра» с пряностями.

p, 40,>

Ориентировочное меню

Меню средиземноморской диеты составить легко, так как многообразие блюд и разрешённых продуктов позволяет готовить реальные изыски в кулинарии. Чтобы такая задача стала ещё легче, рекомендуем вам примерный рацион на 7 дней.

p, 41,>

p, 42,>

Можете его повторять с маленькими вариантами довольно большое количество раз.

p, 43,>

<>

Греческая кухня. Является основой средиземноморской системы питания. Конкретно здесь часто применяют масло оливковое, домашний мёд, собственноручно выращенные овощи и фрукты. Греки делают более 50 видов сыра — это гордость здешних жителей. Самый всем известный — сливочный сыр «фета». Еда в Греции всегда красочная, вкусная, лёгкая, приправленная особенными средиземноморскими специями.

p, 45,>

Карта блюд

Чтобы постичь всю прелесть средиземноморской системы питания, из дня в день готовьте блюда национальной кухни этого региона. Рекомендуем несколько распространенных рецептов.

p, 46,>

Суп гаспачо

p, 47,>

p, 48,0,0,1,0 —>

• 10 помидоров;
• 4 болгарских перца;
• 2 чесночных зубчика;
• луковица;
• 2 огурца;
• 3 ломтика белого чёрствого хлеба;
• 50 мл масла из оливок;
• 50 мл сока лимона;
• соль;
• базилик.

p, 49,>

p, 50,>

1. С ломтиков хлеба срезать корочки. Нарезать на кубики, поджарить на сухой сковороде.
2. Бланшировать и нарезать кубиками помидоры.
3. Почистить перец, резать соломкой.
4. Размельчить лук и чеснок.
5. Сложить овощи в блендер, добавить хлеб, сок лимона. Слегка присолить. Взбить до состояния пюре.
6. Дать настояться.
7. Огурчики резать очень маленькими ломтиками.
8. Масло оливковое добавить перед подачей, перемешать.
9. Пролить суп в тарелки, присыпать сверху измельчённым огурцом, свежим базиликом.

Суп минестроне

p, 51,>

p, 52,>

• 250 гр стручковой фасоли;
• кабачок;
• морковь;
• 100 гр корня сельдерея;
• луковица;
• болгарский перец;
• 3 помидора;
• 120 гр макарон;
• 1 л овощного бульона;
• стручковый перец;
• лавровый лист;
• 10 гр смеси прованских трав;
• соль, перец;
• 50 мл масла из оливок.

p, 53,>

1. Размельчить все овощи.
2. В кастрюле с толстым дном лук обжарить в масле из оливок.
3. Добавить морковь и сельдерей. Обжаривать 5 мин.
4. То же самое сделать с перцем, заранее удалив у него семена.
5. Добавить бульон.
6. После закипания спустить фасоль, кабачок, помидоры без кожицы.
7. Варить 15 мин.
8. Всыпать травы. Добавить стручок горького перца.
9. После закипания опустить макароны.
10. Варить суп до их готовности.
11. Снять кастрюлю с огня. Укутать в полотенце на 15 мин.

Песто

p, 54,>

p, 55,>

• 10 гр соли;
• 10 гр чёрного молотого перца;
• 4 чесночных зубчика;
• 150 мл масла из оливок;
• 300 гр листьев базилика;
• 150 гр пармезана;
• 100 гр кедровых орехов.

p, 56,>

p, 57,>

1. При помощи блендера размельчить чеснок.
2. В нём же отдельно размельчить листы базилика.
3. Объединить при помощи блендера базилик, орешки, чеснок. Присолить, обсыпать перцем. Мелко натереть пармезан.
4. Это все размельчить.
5. Влить масло. Перемешать.

Лобио

p, 58,>

p, 59,>

• 10 гр кинзы;
• 500 гр красной фасоли;
• 100 гр грецких орехов;
• 3 луковицы;
• 2 помидора;
• 3 чесночных зубчика;
• 20 гр хмели-сунели;
• перец красный жгучий;
• соль;
• 50 мл масла из оливок;
• перец чёрный.

p, 60,>

1. Фасоль залить холодной водичкой, оставить набухать на 8 часов.
2. После этого, отварить её в 2-х водах (первую слить после закипания) до мягкого состояния. Часть чуть-чуть размять вилкой в кастрюле.
3. Размельчить орехи.
4. Размельчить лук, прожарить его.
5. Бланшировать и нарезать кубиками помидоры.
6. Размельчить кинзу.
7. Добавить к луку помидоры, хмели-сунели, перец. Томить 5 мин.
8. Всыпать к ним фасоль, орехи, чеснок, кинзу.
9. Солить и перемешать.
10. Держать на огне ещё 10 мин.
11. Если блюдо выходит суховатым, влить чуть-чуть бульона из-под фасоли.

<>

Португальская кухня. Тут в большом количестве применяют продукты моря и рыбу, любят овощи — причём последние подаются к столу свежими и целыми. Их кушают на завтрак, обед и ужин. По всему миру известны португальские сладости с миндальными орешками, стружкой кокоса и корицей.

Эти все рецепты приспособлены для средней полосы России, в них отсутствуют экзотичные продукты, которые можно повстречать в средиземноморской системе питания. Это дает возможность не подвергать стрессу пищеварительный тракт и организм в общем. Чем спокойнее переносится диета — тем лучше будут результаты.

p, 62,>

p, 63,> p, 64,0,0,0,1 —>