Ряженка для похудания — с ней любая диета будет играть новыми красками

Всеми возлюбленная ряженка относится к кисломолочным напиткам, классическим для русской, белорусской и украинской кухни. Для изготовления применяются топлёное коровье молоко, термофильные молочнокислые стрептококки, болгарская палочка. Выделяется желтовато-бурым цветом и нежным нестандартным вкусом. Ближайшие «близкие люди» — тюркский катык и варенец. Полезна для здоровья, приветствуется в сбалансированном питании и диетологии.

Но вот эффективна ли ряженка для похудания? У большинства этот вопрос вызывает сомнения, ведь это довольно жирный, а это означает питательный продукт. В действительности нет никаких предпосылок, чтобы отказаться от неё во время диеты.

Во-первых, ряженка оказывает на организм самое хорошее влияние:

p, 5,>

• нормализует работу почек;
• предупреждает образование камней;
• относится к легкоусвояемым продуктам;
• насыщает витаминами (А, С, B1, B2, В3) и минералами (железом, кальцием, магнием, калием, натрием, фосфором);
• купирует болевые синдромы (во время менсячных, мигрени);
• делает лучше самочувствие;
• увеличивает настроение;
• разжижает и выводит из кишечника застоявшиеся массы калла.

Второе, её можно широко применять для похудания, так как она:

p, 6,>

• делает лучше работу желудка;
• выводит из организма токсические соединения;
• не дает возможность мышечным волокнам расщепляться;
• обеспечивает постепенное похудание;
• снабжает энергетикой;
• быстро и надолго утоляет аппетит, являясь сытным продуктом;
• при 1%-ной жирности имеет всего 40 ккал — низкокалорийна;
• имеет невысокий гликемический индекс — 25.

Так что при похудении ряженку пить можно, если правильно её подобрать (или подготовить) и употребить, и еще знать об определенных нюансах.

Необходимо знать и о том вредном влиянии, которое она как правило оказывает на организм. Связано оно с гликотоксинами. Они появляются после продолжительного запекания молока, собой представляет конечные продукты гликозилирования белков. Придают напитку буроватый цвет. В немалом количестве травмируют сосуды, нервные волокна, ухудшают работу почек и органов зрения.

Противопоказания для постоянного употребления:

аллергическая реакция на молочный белок;

лактозная непереносимость;

дефицит лактазы;

предрасположенность к появлению камней;

отложение солей кальция в органах и сосудах;

атеросклероз;

катар желудка, очень высокая кислотность, язва желудка (ЯБЖ), язва 12-типерстной кишки — острая, хроническая, неуточнённая и другие заболевания ЖКТ;

психогенное переедание и прочие пищевые расстройства (анорексия, булимия);

почечная недостаточность — хроническая (ХПН) и острая (ОПН);

тяжёлые болезни ССС;

серьёзные проблемы со зрением.

Следует иметь в виду, что большинство из данных противопоказаний относительны. Если если есть наличие почечной недостаточности вы пару раз на протяжении недели съели гречку с ней или выпили смузи на её основе, почки благодаря этому не откажут. Речь идёт о тех диетах, в которых ряженка считается ведущим продуктом и просит постоянного употребления в немалых количествах.

Способы похудания

День разгрузки

p, 11,>

Проводить не больше 2 раз на протяжении месяца. Результат — минус 1 кг.

p, 12,>

p, 13,>

Диета

p, 14,0,1,0,0 —>

Подразумевает активное потребление из дня в день: по 100 мл после завтрака, обеда и ужина. Суточная питательность — не выше 1 500 ккал. Срок — 1 неделя. Результаты — минус 2 кг. Можно исполнять исключительно при хорошей переносимости продукта при отсутствии противопоказаний.

p, 15,>

Добавление к любой диете

p, 16,>

Подразумевает периодичное потребление при молочной, протеиновой или любой другой диете — 2-3 раза на протяжении недели не больше 300 мл в течении дня. Делает лучше пищеварение, не даёт сорваться, обеспечивает многообразие питания.

p, 17,>

Советы

Какую подобрать

p, 18,>

p, 19,>

Для похудания лучше подбирать самую низкокалорийную с очень малым количеством жира — 1%. Однако, если суточная питательность позволяет, можно выпить более питательный вариант.

p, 20,>

цвет: светло-кремовый, одинаковый;

аромат: лёгкий кисломолочный;

консистенция: насыщенная;

содержание белка: не менее 2,8%;

способ приготовления: термостатный, а не резервуарный (сберегается больше полезных веществ).

Рекомендованные торговые марки, выдающие хороший продукт:

p, 22,>

1. Рузская.
2. Damate.
3. Останкинское.
4. Брест-Литовск.
5. Кубанский молочник.
6. Ростагроэкспорт.
7. Простоквашино.
8. 36 копеек.

Не рекомендованные торговые марки, продукты которых не прошли испытание на качество (содержат крахмал, жидкая консистенция, образование газа, а не во всех даже присутствуют плесень и дрожжи):

p, 23,>

1. Из дня в день.
2. Авида.
3. Лакомо.
4. Савушкин.
5. Домик в деревне.

Суточная норма — не больше 300 мл в течении дня.

p, 24,>

p, 25,>

Рекомендуется пить через час после еды. Перед тем как ложиться спать — не самое прекрасное время для потребления, чтобы не загружать желудок. Да, это легкоусвояемый продукт, но переваривается он не так уж и быстро — целых 2 часа.

4 سال پہلے

Подходящие варианты:

p, 26,>

• после обеда и ужина по 150 мл;
• пить сразу всю суточную норму через 30 минут после тренировки, чтобы сделать быстрее регенерация мышц;
• пить жиросжигающие низкокалорийные коктейли и смузи с ряженкой на ланч или полдник.

Комбинируется с фруктами, ягодами, творогом.

p, 27,>

Не комбинируется с алкоголем, газированными напитками, капустой, соленьями и маринадами, сладостями, мучными изделиями, яйцами, мясом и рыбой.

p, 28,1,0,0,0 —>

Что полезнее для похудания

Ряженка или кефир?

p, 29,>

Каким бы великолепным продуктом не была ряженка, при похудении намного больше пользы будет от кефира. Он готовится из простого молока без температурной обработки путём молочнокислого и спиртового брожения, благодаря этому имеет живые бактерии, улучшающие пищеварение и кишечную микрофлору. Ряженку же выполняют из топлёного молока, другими словами продукт идет через большие температуры, которые отчасти убивают хорошие свойства.

p, 30,>

В плане калорийности они эквивалентны: при 1% жирности у двоих продуктов она равняется 40 ккал. А вот при сравнении гликемических индексов победа снова остаётся за кефиром (15 единиц против 25).

p, 31,>

Какой лучше кефир для похудания и как подготовить чудодейственные коктейли на его основе, читайте в нашем индивидуальном обзоре.

p, 32,>

Ряженка или молоко?

p, 33,>

В данной паре диетологи отдают предпочтение ряженке. Дело не в калорийности (в 1%-ном молоке — 41 ккал), а в хороших свойствах. Есть сведения, что в молоке в минимальном количестве присутствуют патогенные микроорганизмы, радионуклиды, антибиотики, токсины, пестициды и даже гормоны. Это не очень хорошим образом действует на кишечную микрофлору и прочие системы организма, что может помешать уменьшению веса. Да и его гликемический индекс выше (32 единицы против 15).

p, 34,>

p, 35,>

Рецепт 1. Домашняя

p, 36,>

2 л молока (не брать магазинное пастеризованное — только свежее) держать на небольшом огне. После закипания убавить к минимуму, томить 10 мин., снять с плиты.

p, 37,>

Перелить в горшок из глины, отправить в горячую духовку с температурой 180°С. После любого закипания появившуюся на поверхности пенку топить ложкой и тщательно перемешивать. Когда молоко начнёт темнеть и густеть, огонь выключить, оставить молоко в горячей духовке при закрытой створке часа на 3.

p, 38,>

Вытянуть через определенное время, остудить до 40°С. Добавить 1 ст. л. домашней сметанки. Хорошо перемешать. Обмотать горшок тёплым шарфом или полотенцем. Оставить в подобном виде при температуре 20 градусов на 8 часов.

p, 39,>

Рецепт 2. Гречка с ряженкой

p, 40,>

Один из очень востребованных рецептов правильного и диетического питания. Если до этого времени все худели на кефире с гречкой, то теперь рекомендуют сделать замену напитков. Что это даёт? Благодаря наличию в кефире чрезмерно активных кисломолочных бактерий вовсе не у каждого желудки могут выдержать такой штурм. Иногда это кончается мощным слабительным эффектом. Для уменьшения веса, разумеется, отлично, однако в плане комфорта подобный вариант не радует.

p, 41,>

Ряженка — менее практичный продукт для желудка, но и не такой агрессивный. Благодаря этому даже на завтрак (натощак) ЖКТ реагирует на него благоприятно.

p, 42,0,0,1,0 —>

С вечера 50 г гречки (для более хорошего похудания можно взять зелёную) перебрать, хорошенько вымыть под водой из крана (не менее 5 раз). Залить 300 мл 1%-ной ряженки. Ничем не накрывать, никуда не убирать, оставить при температуре 20 градусов на всю ночь. По утру добавить чуть-чуть соли для вкуса, хорошо перемешать и скушать заместь завтрака.

p, 43,>

Рецепт 3. Семена льна с ряженкой

p, 44,>

Это же касается и семян льна. Все очень хорошо знают, что их полезно принимать в ходе похудения, так как они превосходно прочищают желудок и совершенствуют пищеварение. В большинстве случаев их рекомендуют заливать кефиром, но больше щадящий вариант — собственно с ряженкой. На 1 ч. л. семян или муки из них — стакан 1%-ного напитка. Хорошо перемешать, можно солить и пить утром или во время ланча.

p, 45,>

Рецепт 4. Творог

p, 46,>

Похудание — процесс очень часто медлительный и благодаря этому ещё более мучительный. С каждым разом все сложнее находить низкокалорийные, но вкусные и сытные рецепты для многообразия питания. Если для вас это стало трудностью, пробуйте подготовить на завтрак оригинальный творог — не из молока, а из ряженки. Не сомневайтесь: мягкий и нежный вкус данного блюда понравится на все 100%.

p, 47,>

p, 48,>

Перемешать 700 мл ряженки и 500 мл молока. Установить на очень маленький огонь, наблюдать за тем, чтобы не закипело. Должна отделиться сыворотка — и лишь тогда выключить газ. Оставить на пятнадцать минут. Откинуть на дуршлаг, выстеленный многослойной марлей. Подождать, когда вся сыворотка стечёт. Марлю собрать в кулёк и отлично отжать творожистую массу. Отправить её в холодильник на несколько часов.

p, 49,>

Рецепт 5. Ряженка с корицей

p, 50,>

50 г чернослива вымыть под холодной водичкой, настаивать в кипятке 30 минут, резать маленькими кусочками. Залить 250 мл 1%-ной ряженки, всыпать 3 г коричного порошка. Хорошо размешать. Оставить на 1,5 часа. Нужно иметь в виду несущественный, но всё-таки слабительный эффект данного блюда.

p, 51,>

Рецепт 6. Смузи

p, 52,>

Взбить при помощи блендера 400 мл 1%-ной ряженки с:

p, 53,>

• 1 бананом, 1 персиком, 1 киви, 40 г овсяных хлопьев с отрубями, 10 г мёда;
• 200 г чёрной смородины, 50 г сахара, 3 г соли;
• 120 г малины, 140 г черники, 2 нектаринами, 1 грушей.

По желанию получить привлекательный коктейль, не взбивайте ряженку при помощи блендера с другими ингредиентами. Разлейте её сразу по порционным бокалам. Фрукты и ягоды отправьте в блендер, а потом бережно залейте получившееся пюре в бокал. Оно образовывает на поверхности прекрасную цветную шапочку. Украсьте веточками мяты и цельными ягодами.

p, 54,>

Не обращая внимания на собственную сытность и жирность, ряженка относится к полезным и низкокалорийным продуктам, благодаря этому может активно применяться для похудания в составе любых диет.

p, 55,>

p, 56,> p, 57,0,0,0,1 —>