Лечебные диеты от а до я нумерация столов по певзнеру и новая система стандартных диет

Оздоровительные диеты от А до Я: нумерация столов по Певзнеру и новая система типовых диет

Диетология занимается составлением низкокалорийного питания с целью похудания и формирования стройной фигуры. В отличии от неё, диетотерапия в ответе за питание пациента, которое считается частью лечебного курса и содействует его скорейшему выздоровлению. В данном случае назначаются разные оздоровительные диеты в согласии с поставленным диагнозом.

Что это такое

Лечебные диеты от а до я нумерация столов по певзнеру и новая система стандартных диет

Оздоровительная (медицинская) диета — рацион, составленный для отдельного болезни с учитыванием тех нарушений (практичных, обменных, патоморфологических, энзимных), которые оно вызывает в организме. Очень часто она является одной из очень важных частей терапевтического курса. Её цель — создать подходящий фон для использования лекарственных средств и процедур, увеличить их действие, и еще самой оказать посильную помощь. Порой она назначается с целью предупреждения, чтобы предупредить или задержать ухудшение хронических патологий.

Главные диеты для лечения разных недугов были разработаны ещё во второй половине 20-ых годов двадцатого века Мануилом Исааковичем Певзнером (1872-1952). Это знаменитый терапевт, профессор, устроитель НИИ питания РАМН, стоял у истоков советской диетологии и гастроэнтерологии. Собственно он разработал систему из 15 диет, которые получили наименование «оздоровительные столы», классифицировав их по ключевым группам недугов. После его смерти они регулярно дополнялись, корректировались, возникли буквенные подкатегории с более подробным уточнением диагнозов.

В 2003 году Департамент организации и развития медицинской помощи и санаторно-курортного дела эмитировал методические советы с названием «Организация оздоровительного питания в профилактических-лечебных учреждениях». Это официальный документ, ставший приличным прорывом и новым революционным словом в диетотерапии. Старая система питания Певзнера была фактически устранена, хотя легла в основу нового стандарта. Опираясь на него, 15 пронумерованных оздоровительных столов разбили всего на 5 групп.

<>

По страницам истории. Сбереглись документы середины 20 века (протоколы допросов), утверждающие, что Певзнер в собственном лечебном центре проводил эксперименты на людях. Некоторые даже величали его врачом-убийцей.

Правильно назначенная оздоровительная диета делает такие функции:

p, 8,0,1,0,0 —>

  • считается частью ключевого терапевтического курса;
  • заменяет иные лекарства, оказавшиеся малоэффективными в излечении болезни;
  • делает подходящий фон для высокой эффективности иных назначенных терапевтических средств;
  • делает лучше состояние пациента;
  • содействует его скорейшему выздоровлению;
  • служит основой санаторно-курортного лечения;
  • служит профилактической мерой;
  • останавливает ухудшение хронических заболеваний;
  • предупреждает возникновение повторений;
  • прикрепляет хороший результат оздоровительного курса.

На данное время доктора считают оздоровительные диеты обязательной частью терапии совершенно любого болезни, начав с безобидного ОРВИ и завершая серьёзными системными нарушениями организма.

Столы по Певзнеру

Лечебные диеты от а до я нумерация столов по певзнеру и новая система стандартных диет

Согласно Певзнеру, все медицинские диеты разделены по номерам (№№ 1-15). Классификация основывается на поставленных пациентам диагнозах. Все столы назначаются докторами после щепетильного медицинского исследования и утверждённого диагноза. Если представить их схематично и обобщённо, перечень станет смотреться так:

  • 0 — послеоперационный период восстановления;
  • 1 (подкатегории а, б) — язва;
  • 2 — гастрит, энтерит, колит, энтероколит;
  • 3 — констипация;
  • 4 (подкатегории а, б, в) — кишечные болезни, диарея;
  • 5 (подкатегория а) — патологии печени и жёлчного пузыря;
  • 6 — подагра, камни в мочевом пузыре;
  • 7 (подкатегории а, б) — проблемы с почками;
  • 8 — лишняя масса тела;
  • 9 — гипергликемия, сахарный диабет;
  • 10 — ССЗ;
  • 11 — туберкулёз;
  • 12 — патологии ЦНС;
  • 13 — инфекции;
  • 14 — камни в почках;
  • 15 — болезни, не просящие особенных диет.
  • Более детально систему диетотерапии по Певзнеру с уже уточнёнными диагнозами и с описанием питания покажет таблица:

    p, 12,>

    Лечебные диеты от а до я нумерация столов по певзнеру и новая система стандартных диет

    p, 13,>

    Стоит сразу обмолвиться, что есть огромное количество буквенных подкатегорий фактически под каждым столом.

    2 years ago



    Не всегда они даются по алфавиту. К примеру, среди врачей есть рацион №4э, назначаемый при энтерите; 6е — при заостренных приступах подагры; 7р — при гиперурикемии, осложнённой гемодиализом, 10г — при симптоматической артериальной гипертензии и т. д.

    p, 14,>

    Фактически для любого диагноза есть собственная система питания, оказывающая лечебный эффект.

    p, 15,>

    <>

    На заметку. Детальное описание медицинских столов в их традиционном понимании можно отыскать в фундаментальной работе М. И. Певзнера «Основы оздоровительного питания». Она до сих пор актуальна и по сей день, эта книжка считается постоянным лидером продаж и постоянно переиздаётся.

    Система типовых диет в оздоровительном питании

    Из-за того, что виды оздоровительных диет по Певзнеру устарели и были чрезмерно расширены за счёт буквенных подкатегорий для отдельных диагнозов, было решено обобщить их. В основу новой спецификации легли не болезни, а вид питания.

    p, 17,1,0,0,0 —>

    Принятая в 2003 году и утверждённая в 2005 ассортимент стала называться «Система типовых диет». Как считают профессионалы, собственно её применение в санаториях, курортах и поликлиниках предоставляет шанс персонального подхода к каждому пациенту.

    1 year ago



    А раньше используемые номера столов по Певзнеру были направлены лишь на терапию строго обозначенных заболеваний без учёта личной истории заболевания.

    p, 18,>

    В новую номенклатуру вошли не только главные диеты оздоровительного питания, но и детальное описание их химического состава (в процентном отношении содержание в рационе крайне важных нутриентов) и суточной калорийности, и еще методические советы по каждому отдельному случаю.

    p, 19,>

    Система типовых диет

    Лечебные диеты от а до я нумерация столов по певзнеру и новая система стандартных диет

    p, 20,>

    Примечания к таблице:

    p, 21,>

    1 I вариант стола №5п — при обострении панкреатита;
    2 4э — при энтерите;
    3 4аг — при неспособности усваивать глютен;
    4 II вариант стола №5п — в период восстановления после ухудшения панкреатита либо при хроническом его течении;
    5 7в — при хронических почечных патологиях, нефротическом синдроме;
    6 8а — при сильном ожирении;
    7 8о — при нарушенном обмене веществ, он является главной причиной ожирения;
    8 9а — при инсулиннезависимом СД, осложнённом избыточной массой тела;
    9 10с — при ССЗ, продиктованных избыточной массой тела.

    p, 22,>

    Характеристика главных оздоровительных диет

    Лечебные диеты от а до я нумерация столов по певзнеру и новая система стандартных диет

    p, 23,>

    Главные нутриенты и питательность

    Лечебные диеты от а до я нумерация столов по певзнеру и новая система стандартных диет

    p, 24,>

    Короткая характеристика диет оздоровительного питания, согласно современным нормам, позволяет определиться в этой системе.

    p, 25,0,0,1,0 —>

    p, 26,>

    • сбалансированное, откорректированное содержание БЖУ;
    • витаминно-минеральное обогащение;
    • принудительное присутствие растительных пищевых волокон;
    • ограничение соли, продуктов, в которых много эфиров, заостренных пряностей, специй и приправ, кислой зелени, копчёной пищи;
    • способы приготовления: варка, на пару, запекание;
    • существует только в тёплом виде;
    • вода — до 2 л в день;
    • питание — дробное.

    p, 27,>

    • баланс всех нужных нутриентов;
    • минимизация химических и механических «драконящих» факторов для слизистой и рецепторов ЖКТ;
    • запрещённые продукты: острое и кислое, специи, приправы и закуски;
    • ограничение соли;
    • способы приготовления: варка, на пару;
    • существует только в тёплом виде;
    • вода — до 2 л в день;
    • питание — дробное.

    Лечебные диеты от а до я нумерация столов по певзнеру и новая система стандартных диет

    p, 28,>

    p, 29,>

    • доминирование протеиновой пищи;
    • соответствие количества жиров и небыстрых углеводов суточной норме;
    • минимизация быстрых углеводов и соли, химических и механических «драконящих» факторов для ЖКТ и жёлчного пузыря;
    • способы приготовления: варка, на пару, тушение, запекание;
    • существует только в тёплом виде;
    • вода — до 2 л в день;
    • питание — дробное.

    p, 30,>

    • минимум протеиновой пищи;
    • ограничение соли;
    • под запретом: спиртное, соления, маринады, кофеиносодержащие продукты;
    • база питания: пальмовая крупа, пюреобразные продукты, безбелковый бессолевой (диетический) хлеб, муссы;
    • обязательный приём минералов и витаминов;
    • способы приготовления: варка, на пару;
    • вода — до 1 л в день;
    • питание — дробное.

    p, 31,>

    • ограничение суточной калорийности;
    • запрещены быстрые углеводы;
    • минимизация соли и зверей жиров;
    • база питания: растительные жиры, клетчатка;
    • способы приготовления: варка, на пару;
    • вода — до 1,5 л в день;
    • питание — дробное.

    Оздоровительная диета — важная часть терапевтического курса практического каждого болезни. Хорошее питание, рассчитанное на регенерация определённого органа, позволяет быстрее наладить его работу, так как запускает в организме нужные процессы. Это приводит к скорому выздоровлению и сокращению периода восстановления.

    p, 32,>

    p, 33,> p, 34,0,0,0,1 —>