Диета при ожирении: варианты в зависимости от степени, по Певзнеру и Покровскому, меню на день и неделю

Ожирение — одно из очень тяжёлых и опасных недугов, являющихся бичом современности. Оно просит продолжительного и комплексного лечения, важным элементом которого считается диета.

Без ограничения и нормализации питания ни медикаментозные препараты, ни вмешательство хирургическим путем, ни ЛФК не смогут помочь. Благодаря этому первый шаг на встречу к выздоровлению — полный пересмотр пищевых продуктов и составление обновлённого меню в согласии с требованиями докторов и диетврачей.

Единые правила питания

Цели оздоровительной диеты при ожирении:

p, 6,>

• уменьшение веса;
• нормализация липидного обмена;
• регулировка водно-солевого баланса.

акцент на растительной клетчатке и пищевых волокнах;

дробное питание 5-6 раз в течении дня;

не позволяется посещать учреждения быстрого питания: все блюда неукоснительно рекомендуется готовить собственноручно дома из высококачественных продуктов;

если и солить пищу, то исключительно после приготовления, в своей тарелке;

замена сахара подсластителями;

исключение жареных, протёртых, рубленых блюд;

самая большая суточная питательность — 1 900 ккал;

ограничение специй;

порции обязаны быть самыми маленькими;

способы приготовления блюд — варка, тушение, запекание;

суточное увеличение содержания белка (до 100 гр), снижение жиров (до 80 гр, из которых 40 гр — растительные), умеренная кол-во углеводов (до 200 гр).

Если больной соблюдает целительную диету в условиях стационара, питательность суточного питания с согласия доктора может быть понижена до 800 ккал.

Перечни продуктов

Диета при ожирении, учтя серьёзность болезни и опасность последствий, считается строгой. Благодаря этому перечни разрешённых и запрещённых продуктов чётко регламентированы.

Разрешённые:

p, 11,0,1,0,0 —>

• гречневая, перловая, ячневая каши;
• зелёные овощи, обогащённые клетчаткой: огурчики, кабачки, капуста;
• мёд;
• продукты из молока с невысоким содержанием жирности;
• напитки: чёрный, травяной, зелёный чай, отвар шиповника, цикорий, кофе с молоком;
• нежирное мясо и рыба;
• 1 яйцо в течении дня: сваренное вкрутую либо в виде омлета;
• неострые и нежирные соусы: томатный, белый;
• льняное, подсолнечное, масло оливковое (15 мл в течении дня);
• сливочное масло (5 гр в течении дня);
• свежие ягоды и фрукты — не очень сладостные;
• супы: овощные, рыбные, с крупой, фрикадельками, свекольники, щи, борщи;
• хлеб: ржаной, пшеничный, цельнозерновой, грубого помола;
• ягодно-фруктовые компоты, желе, муссы.

Запрещённые:

спиртные напитки;

виноград, изюм, финики, бананы, инжир;

выпечка из дрожжевого, слоёного, песочного теста;

животные жиры;

жирное мясо и рыба;

консервы;

макароны, манка, белый рис, бобы;

продукты из молока с высоким процентным содержанием жирности;

острые и жирные соусы: майонез, горчица, хрен;

пакетированный сок, кисель, квас, какао;

сладостные кондитерские изделия, мороженое, конфеты, шоколад;

соленья и маринады;

субпродукты;

фастфуд;

хлеб: белый, из муки высшего сорта, булочки.

Если вы страдаете от лишнего веса, эти два перечня надолго будут вашими путеводителями в организации рационального питания и составления диетического меню. В зависимости от тяжести болезни и характерных особенностей доктор может исправлять рацион, благодаря этому в первую очередь необходимо следовать его советам.

p, 13,>

p, 14,>

Авторские диеты

p, 15,>

При избыточном весе оздоровительная диета назначается только профессионалами. Тем не менее, и разрабатываются они тоже только докторами. Есть 2 авторские методики, одни из самых популярных на данное время.

p, 16,>

В первую очередь, для лечения ожирения всех степеней, за основу берётся диета номер 8, которую разработал Мануил Исаакович Певзнер. На счёту советского врача-терапевта и диетолога — много научных работ по пищеварению и сбалансированному питанию. Диетический стол №8 только сначала может показаться слишком жёстким и строгим.

Acum 2 ani

В действительности он подразумевает многообразное и вкусное меню. В зависимости от тяжести болезни можно варьировать блюда в рамках разрешённых продуктов и суточной нормы калорийности.

p, 17,>

В этой системе нашли отражение все те правила, которые были прописаны выше: регулярное и дробное питание, уменьшение суточной калорийности, уменьшение жиров.

p, 18,>

Диета по Певзнеру имеет пару вариантов.

p, 19,>

основные советы и перечни продуктов;

разработана эта диета для диабетиков 2 типа с ожирением и прочими сопутствующими заболеваниями;

выделяется вариативностью и расширенным перечнем разрешённых продуктов;

продолжительность — до 6 месяцев.

рекомендуется при чрезмерном избыточном весе и отсутствии сопутствующих недугов;

выделяется снижением суточной калорийности до 1 100 ккал;

количественный состав БЖУ: белков — 80 гр в течении дня, углеводов — 70 гр, жиров — 60 гр;

длительность — не более тридцати дней (этот показатель доктор выбирает индивидуально).

p, 22,1,0,0,0 —>

• назначается весьма нечасто, так как разработан для лечения ожирения II и III степени при отсутствии сложностей со здоровьем, что как правило невозможно;
• снижение суточной калорийности питания до 700 ккал;
• просит строгого контроля мастера;
• количественный состав БЖУ: белков — 50 гр в течении дня, углеводов — 60 гр, жиров — 30 гр;
• длительность — меньше 2 недель.

Покровского

Намного менее известна редуцированная (малокалорийная) диета Покровского, которая также может применяться в лечении в комплексе данной болезни.

p, 23,>

Алексей Алексеевич Покровский был советским биохимиком и академиком АМН. Его научные работы посвящены воздействию продуктов на клеточные мембранной ткани. Он очень долго руководил отделом, уточняющим нормы питания для различных групп населения.

p, 24,>

исключение продуктов и блюд, возбуждающих аппетит;

применение «зигзагов» в питании — контрастных и разгрузочных дней;

неоднократное питание;

ограниченное потребление легкорастворимых и быстровсасывающихся углеводов — сахара и варенья;

суточное ограничение соли (до 5 гр) и жидкости (до 1,5 л) чтобы нормализовать водно-солевого обмена;

уменьшение количества зверей жиров за счёт увеличения растительных;

ощущение насыщения достигается большими объёмами низкокалорийной пищи (фруктов, овощей).

Ориентировочное меню для 2-ух контрастных дней

p, 26,>

p, 27,>

Варианты разгрузочных дней (организовываются раз на протяжении недели):

p, 28,>

• молочный: каждые 2 часа пить по 1 стакану нежирного молока или кефира;
• творожный: 400 гр творога без жира, 50 гр нежирной сметанки, 2 чашечки кофе не сладкий, 2 стакана отвара шиповника;
• куриный: 350 г вареной курицы с овощным гарниром, 2 чашечки кофе не сладкий, 2 стакана отвара шиповника;
• фруктовый: 1 кг свежих зелёных яблок либо овощей (подходят огурчики, капуста, помидоры);
• жировой: 300 гр самой жирной сметанки, 2 чашечки кофе с жирными сливками не сладкий.

Две авторские диеты прекрасно используются во время лечения ожирения, отличаясь большой эффективностью и самыми маленькими осложнениями для здоровья.

p, 29,>

p, 30,>

Диеты для различных степеней

В зависимости от тяжести болезни, профессионалы поправляют диеты, благодаря этому будет не лишним увидеть различия между этими вариантами.

p, 31,>

Меню на 1 день при ожирении 1 степени

p, 32,>

p, 33,0,0,1,0 —>

Меню на 1 день при ожирении 2 степени

p, 34,>

p, 35,>

Меню на 1 день при ожирении 3 степени

p, 36,>

p, 37,>

p, 38,>

Единичные случаи

Кроме обще-принятых постулатов и диетических столов, профессионалы в первую очередь ориентируются на особенные, индивидуальные ситуации ожирения. Любой из них просит несущественных, но главных изменений в питательном рационе:

p, 39,>

• при висцеральном типе не позволяется включать в меню жиры и быстрые углеводы;
• при ожирении печени назначается диетический стол №5;
• при избыточном весе у представительниц прекрасного пола потребление протеиновых продуктов можно уменьшить, в то время как мужчинам этого делать совсем нельзя: в их рационе в первую очередь обязано присутствовать нежирное мясо каждодневно;
• если лишний вес сопровождается сахарным диабетом, возможно применение не только стола №8, но и №9;
• при ожирении у детей составляется особенное меню, в котором в первую очередь есть много растительной клетчатки и углеводы (им необходима энергия), особенная роль отводится вкусным десертам с очень малым количеством сахара;
• при ожирении сердца рекомендуется стол №10;
• при абдоминальном — очень часто назначается DASH-диета, умно совмещающая в рационе нежирное мясо, рыбу, овощи, фрукты и нежирные продукты из молока;
• крайне осторожно разрабатывается диета при избыточном весе у подростков в период полового развития: она обязана быть сбалансированной и не позволять дефицита витаминов и микроэлементов.

Данные моменты следует обязательно иметь в виду во время выбора системы питания.

p, 40,>

p, 41,>

Ориентировочное меню на 7 дней

Если нет возможности предусмотреть все тонкости болезни и воспользоваться помощью профессионалов, всегда можно взять универсальное меню на 7 дней. Оно подойдет для лечения разного типа ожирения. В основе — стол №8 по Певзнеру.

p, 42,>

Меню на 7 дней

p, 43,>

p, 44,> p, 45,0,0,0,1 —>

Диеты при ожирении являются терапевтическими, так как их главная цель — лечить человека от данной болезни. Однако при этом нужно применять и прочие методики — заниматься спортом, принимать препараты, блокирующие аппетит и нормализующие пищеварение. Может даже понадобиться вмешательство хирургическим путем.

Acum 3 ani

в борьбе с избыточным весом необходимо применять все знаменитые способы.