Углеводы в продуктах питания

Многие из желающих похудеть стараются употреблять как можно меньше углеводов, считая их причиной набора лишнего веса. Но, бездумно ограничивая себя в продуктах, содержащих углеводы, можно нанести немалый вред организму, ведь эти соединения являются для человека источником энергии и сил.

Наиболее богатой углеводами можно считать пищу растительного происхождения. Некоторые виды этих веществ усваиваются быстро – растворившись в воде, они сразу всасываются в кровь. Другие же расщепляются постепенно, усваиваясь в процессе пищеварения. При сгорании в организме пищевые вещества выделяют определенное количество тепла, которое измеряется в калориях. Чтобы знать, какое количество калорий содержат углеводы в продуктах питания, нужно обратиться к специальным таблицам. Эта информация поможет правильно скорректировать меню для желающих похудеть или, наоборот, набрать вес.

Существуют несколько категорий углеводсодержащих продуктов. Первая категория – это сахар, макароны, гречневая и манная крупа, кондитерские изделия, выпечка, мармелад, сладкие варенья, изюм, финики, мед. В них очень большое количество данных питательных веществ – около 65 гр на 100 гр. продукта.

Вторая группа – продукты, в которых 40–60 гр углеводов на 100 гр массы: хлеб, горох, бобы, фасоль, шоколад, халва.

Умеренно насыщенными можно считать виноград, яблоки, свеклу, картофель, фруктовые соки, сладкая сырковая масса. Процентное содержание веществ – 10-20 гр /100 гр продукта.

Углеводы в продуктах питания

Четвертая группа состоит из продуктов, в которых незначительное количество углеводов (5-10 гр/ 100). Это бахчевые культуры (арбузы, дыни), цитрусовые (мандарины, апельсины), тыква, капуста, кабачок, морковь. Из фруктов в эту категорию можно отнести абрикосы, груши, персики.

Наиболее бедными (2-5 гр/100 гр) этим полезным источником энергии являются молочные продукты: кефир, молоко, сметана. Сюда же относят грибы, а из овощей самыми низкокалорийными можно считать зелень, помидоры, лимоны.

Не углубляясь в сложные термины, можно сказать, что по своим качествам и составу углеводы бывают разные. Наименований очень много, среди которых самыми распространенными являются глюкоза (она обеспечивает энергией мозг и органы, участвует в кроветворении), фруктоза (присутствует в фруктах), лактоза (содержится в молоке), сахароза (сахар). Целлюлоза (клетчатка) считается неперевариваемой, но принимает важное участие в работе органов и систем.

Ограничивая себя в углеводах, человек невольно перекрывает источник энергии, поставляемой углеводами, а это, в свою очередь, приводит к слабости, утомляемости, снижению иммунитета. Займитесь спортом, сходите в бассейн, а при желании перекусить , кусочек тортика замените сладкими фруктами. И главное – не делайте желание похудеть «идеей фикс». Ведь радость и гармония зависят не от веса, а от состояния вашей души.

Углеводы в продуктах питания

По материалам женского интернет-журнала "Я — звездочка".

Продукты, содержащие сложные углеводы: список